東京最好的三家鰻魚店，鰻魚之神不在？

05-03

日本人很愛吃鰻魚，在很多街道或小巷中你都能看到鰻魚料理店的身影，為了吃鰻魚，他們還專門設了一個節日，就是日本人口中的「土用丑日」，在每年7月末8月初的時候。雖然有的人認為夏季吃鰻魚會有些油膩感，但是這個季節的鰻魚最是肥美，並且鰻魚有祛濕、補氣、養血的功效，在這一方面也很適合梅雨和伏天時節食用。正好時節快要到了，先來了解一下東京Tabelog美食系列中又給吃貨們鑒定了哪三家評分最高的美味鰻魚。

TOP1 兜

「兜」位於池袋，是日本人氣最高的鰻魚店，很多吃過這家鰻魚燒的熟客都給予了它日本最美味鰻魚料理店的稱號。木質店門有點年代感，店內的空間比較狹小，只有吧台位和一個小桌，座位之間的空隙也比較小，如果幅度比較大的轉動很有可能會碰到身旁的人（建議少帶行李），但即使如此這家店的預約也得排半年。

在2016年3月原來的大廚正式隱退，現在年輕藤森大廚的料理手藝還是會讓之前的熟客們吃出不同，據說是衝擊力度有所減緩，但是就美味的程度來說，「兜」還是日本第一美味的鰻魚店，並且和之前高冷的大廚不同，現在的這位更平易近人一些，第一次進店的客人也能在店內安心放鬆地品嘗了。

「兜」鰻魚料理店的招牌就是天然海鰻燒，有鹽燒海鰻和蒲烤海鰻兩種，其中最基本的鹽燒海鰻是招牌中的招牌，海鰻肉脂均勻，搭配醬油或者芥末祛除一些甜膩味道會更好。另外特別受歡迎的還有肝臟燒，味道和牛豬的肝臟的風格很像，但是海鰻肝臟燒卻沒有一絲雜味，說不定是所有肝臟中最好吃的。

雖然很多客人都是沖著天然鰻魚去的，但是因為當天市場情況的問題，也會出現沒有天然海鰻料理的日子。當然人工養殖的海鰻味道也很值得期待，從處理海鰻到烤制調味都由大廚一人操作，雖然等待時間比較長，但是味道卻很有保障。

地址：東京都豊島區池袋2-53-2 池袋ESビル 1F

Tabelog評分：4.57

交通：距離「池袋站」464米

營業時間：17:00～22:00

定休日：周日、節日、周四

座位：15席

要求：完全禁煙

人均預算：10000日元起

信用卡支持：不支持

店家接受預約（關注文章底部二維碼立即預約）

Tabelog用戶評價

所有的料理都很好，特別是鹽燒鰻魚，令人驚訝程度的美味。鰻魚燒完全沒有一絲內髒的苦味。——by detective

上第一道肝臟燒的時候，大廚說這是這家店最不好吃的東西，通常這句話的理解是從這第一道開始味道會越來越好，但其實這第一道就已經非常好吃了。——by bonapetiuno

第二代大廚非常不錯，鰻魚非常的美味，但是在對待客人方面卻和第一代不同非常的溫柔，一定能獲得新粉絲。——by udonga

TOP2 活鰻之店斑鶇庵

「斑鶇庵」在駒込站附近的一條住宅街道內，平凡的小道邊上一家很普通的小店面。70年前在上野創立，50年前轉移到坂上開始做鰻魚料理，35年前才換到現在的這個地方。店內也是一種從住宅改裝成店鋪的感覺。進店之後需要脫鞋，在店門的右邊就是廚房，兩人的吧台位和8人的日式座席，店內沒有菜單，進店前可以事先和店家商量。

大廚是一個很溫和的人，非常好說話容易溝通，但一旦開始做料理，表情就開始變得十分嚴肅。店內女將的服務也做得非常的周到細緻，全程保持微笑服務，讓人感覺非常的舒服。

店內最特別的料理就是蒲燒海鰻，將工序中的白焼去掉解刨之後馬上生蒸，據說這種傳統的料理法能讓鰻魚肉伸展開並且顏色也更亮。因為原來是一家專門的斑鶇烤串店，後來因為斑鶇的獵捕被禁之後才改成鰻魚料理店。所以這家店雖然是以鰻魚料理為主，但是在菜單中可遠遠不只有鰻魚，從老本行的烤串到生魚片等美食都能吃到。

考慮到鰻魚新鮮度的問題，如果沒有特別預約，店家每天只會購入十條左右的海鰻，所以想要吃到，最好提前預約。而為了能讓每位客人都能有很好的體驗，大廚每天午餐和晚餐都只招待一組客人，並且因為店內的座位非常的少，每到月初預約就變得非常的難。

地址：東京都北區中里1-29-1

Tabelog評分：4.36

交通：JR駒込站步行7分鐘

營業時間：12:00～14:00、17:00～20:00

定休日：周一、不定休

座位：10席

要求：完全禁煙

人均預算：午餐4000日元起、晚餐10000日元起

信用卡支持：不支持

店家只接受預約（關注文章底部二維碼立即預約）

Tabelog用戶評價

因為前面美味的料理而熱鬧的店內，在鰻魚飯上來的時候就都開始安靜了下來，大家都專註的吃料理，就是有這麼美味。——by ttm223

完成的鰻魚料理不僅外觀非常的美，並且味道也非常的好。從料理可以吃出大廚的自信，很暖心的一家店。——by apricoton

依舊沒有半點烤焦之處，能拍出美照的鰻魚料理。能和服務精神旺盛的大廚聊天也非常的滿足。——by piutantan

TOP3 尾花

還沒到開店時間，店門前就已經開始排起隊的一家人氣店。店內桌子的擺放似乎特意考慮過，雖然空間沒有很大但是完全不會感覺擁擠，整齊排列的小矮桌非常有昭和的氣息。因為不接受預約，所以需要提前去排隊，好在「尾花」和前面兩家店不同，不僅店內的座位比較多，並且還擁有獨立的庭院，等待的時間也不會太過無聊。

大廚在接到點單之後才會開始處理鰻魚，所以等待的時間相對要長一些，推薦在正式上鰻魚料理前先點一些大廚的人氣小菜解饞。尾花的鰻魚之所有如此高的人氣，大廚對「度」的把握絕對功不可沒，選擇的鰻魚皮和肉以及脂的厚度、燒烤的程度，醬汁的甜度都掌握得非常的完美。

因為店鋪比較大並且也沒有吧台位，所以就沒有和大廚聊天的機會。服務人員的接待很周到，在進店時會細心的提醒客人注意頭頂小心不要撞到，引導坐下之後馬上就拿來了菜單。

地址：東京都荒川區南千住5-33-1

Tabelog評分：4.08

交通：JR?地鐵「南千住站」步行4~5分鐘

營業時間：周二~周五（11:30～13:30、16:00～19:30）、周末?節日（11:30～13:30、16:00～19:30）

定休日：周一、不定休

座位：10席

要求：完全禁煙

人均預算：午餐5000日元起、晚餐6000日元起

信用卡支持：不支持

店家不接受預約

Tabelog用戶評價

沒有吃過的人一定要來吃一次這家的鰻魚，加上前面的各種小菜，價格也相對比較合理。剛開始一口咬下去似乎還能聞到活鰻魚的味道，辛辣型的醬汁加上碳烤，香氣很足味道也很美。——by by kihonntekini

打開蓋子之後就被鰻魚的顏色給吸引住了，魚肉的厚度、柔軟度、脂的量都很適當，濃郁的醬汁鰻魚和米飯也非常的搭。——by syoudai

先感覺到的是獨特風味的醬油，接著是鰻魚肉的甜味在口中蔓延開，非常幸福的感覺。——by kisityounan

上面就是在tabelog的評分中，高居前三的東京鰻魚料理。而號稱鰻魚之神的「野田岩」，其本店的評分為3.91，這個評分已然相當之高，然而並不能使其排入前三之列，只能說上面的三家鰻魚，做得出神入化。