《茶經》粗解（1）

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茶聖陸羽所做之《茶經》是世界上第一本專門描寫茶的著作。它標誌著中國的茶文化正式成為一門獨立的文化、獨立的學問。從《茶經》問世到今天，中國的茶文化已經發生了翻天覆地的變化，中國的茶葉種類、沖泡方法、品飲方式等等已經更加豐富而且多元化。可《茶經》當中的很多學問對今天研究茶、學習茶文化還是有著非常關鍵的指導意義。我將在未來幾次雜談中盡我所能將《茶經》中的重要內容以直白的語言配合我自己的理解向大家講解。

茶經通篇共分為十章，這其中我認為對今天大家了解茶最為重要的就是第一章《之源》，這一章大家了解了，對於茶文化當中很多本質性的問題就能夠有更深刻的認識。

《之源》：

「茶者，南方之嘉木也。」

陸羽先生開篇第一句話交代了茶的來歷，是來自南方的一種木本植物。今天的人們可能會認為這句話沒有意義，只是一個開頭，殊不知在陸羽生活的唐朝，這句話有著至關重要的內在含義。

中國的歷史從漢末黃巾軍起義，經歷了三國、兩晉、南北朝，到隋文帝統一，這其中經歷了將近五個世紀的大分裂時期。尤其到了南北朝時期，北方「五胡亂華」將中國北方遼闊的地域切割成無數個小國，彼此之間又互相征戰，這段歷史統稱為五胡十六國時期。後來由鮮卑人拓跋氏建立了一個相對穩定的政權。而南方雖然一直由漢人統治，卻也經歷著宋齊梁陳的朝代更迭。這一特殊的歷史時期造成了中國內部特殊的經濟、文化格局，就是南北方文化、經濟等方面產生巨大差異。這個後遺症一直延續到今天，今天我們北方人經常還會說南方人如何如何，而南方人也會講北方人如何如何。這其中有褒有貶姑且不論，但南北方的差異從中可以體現的淋漓盡致。

隋文帝統一了中國，可沒有統一南北方的差異，唐高祖李淵滅隋，開創了大唐盛世。唐朝的文化、經濟十分發達，不光兼容南北方的特色，甚至世界上很多國家都有來到中國的移民。其他方面的內容姑且不論，但就飲品的習慣來講，北方人依然受著草原民族喜歡喝奶製品的風俗影響，而南方人卻保持著漢民族的傳統，喜歡飲茶。

有著這樣的歷史背景，陸羽所做之《茶經》，其目的是要在整個唐朝產生影響，可是對於北方人，很多人是不知道有「茶」這種飲料的，所以陸羽開篇第一句話就提到了茶的來源問題：茶，是一種來自南方木本植物的葉子製成的飲料。

「一尺二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有二人合抱者，伐而掇之」

陸羽介紹完茶的來歷緊接著詳細描寫這種植物的特點。所謂「一尺二尺乃至數十尺」說的是茶樹的種類，有喬木，也就是數十尺的大樹，有小喬木，還有一尺、二尺高的灌木型品種。

接下來說產地，茶樹最早誕生於雲、貴、川高原，陸羽所說的巴山峽川就是指這塊地方。伐是砍伐，砍下枝條，掇是拾取，拾取茶樹的葉子。碰到有兩個人合抱那麼粗的數，可以把枝條砍下，采枝條上的葉子。

這種採茶方式應該是受當時的生產力局限，在今天當然不再採取這樣「蠻橫」的採茶方式。在第二章介紹採茶、制茶的器具中，有很多今天我們不知道是什麼的器具，這些我們沒有必要硬去理解，只要知道這和當時的生產力相關就可以了。