香氣撲鼻，酸爽可口的硬菜「西紅柿燉牛腩」

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西紅柿燉牛腩是一道十足的硬菜，大塊的牛腩在西紅柿醬汁中翻滾，吸收濃郁的湯汁。在餓得前胸貼後背的時候，這道色澤鮮艷、香氣撲鼻、酸爽可口的硬菜絕對可以讓你大快朵頤。牛腩性溫，而西紅柿性偏寒，兩者同燉可以起到中和的效果。另外，牛腩對身體有補益的作用，酸酸的西紅柿可以促進吸收，真是最佳拍檔。

原料：牛腩1kg，西紅柿300g，洋蔥50g，土豆200g，老薑50g，帶皮蒜30g，小蔥30g，八角5g，香菜15g，香葉3g，草果5g，生抽100g，冰糖30g。

製作步驟：

1.牛腩1kg洗凈後切塊備用。

2.西紅柿切塊，洋蔥切丁，小蔥切段，老薑切細粒，帶皮蒜頭整顆洗凈。

3.取一個大鍋，放入油，將土豆煎至表面金黃色，撈起備用。

4.撈起土豆的大鍋，再將老薑，洋蔥，蔥段爆香至金黃色，待香味出來後，再將牛腩放入鍋中炒到表面微微焦黃色後，再依序將西紅柿、生抽醬油、冰糖、草果、八角、香葉放入鍋中，水加至肉的表面，小火燉煮1個半小時。

5.牛腩燉煮1個半小時後，再將先前煎到金黃色的土豆塊放入鍋中，再燉煮15分鐘，等土豆吸滿牛肉的湯汁，就是一道完美的西紅柿燉牛腩。

小貼士：餓的時候很多人還是要吃些硬貨才能安心。如果實在找不到牛脯，半筋半肉、鍵子肉都是不錯的替代品；不要把湯汁收得太干，湯汁撈飯才是吃獨食的真諦。