只要「凍」一下，多了的蔬菜就不用扔了

小時候每次家裡燒肉湯、魚湯，總會留下一些凍起來，舀一勺，涼涼的，Duang~Duang~的，入口即化……

或是挖一勺蓋在熱飯上，肉凍、魚凍瞬間融進米飯中，拌一拌，那滋味兒想起來就饞

後來對各地美食了解的多了，才發現原來國外也有將食物做成果凍樣子的料理——Terrine（法式蔬菜凍）。

蔬菜凍是很健康的一道輕食。嘴饞但又怕吃零食變胖？吃它健康無負擔，味道也很贊~

重點是造型也很討小朋友的喜歡，不愛蔬菜的寶寶也能一口一個停不下來~

蔬 菜 果 凍

花椰菜少許／玉米少許

香菇2朵／蟹柳1條

香菇粉15g／洋菜粉10g（可用麵粉替代）

水500ml／10g鹽

1. 水裡加少許鹽燒開，將花椰菜、玉米粒、香菇、蟹柳分別焯燙1分鐘左右。

2. 焯燙撈出後，將它們分別切碎。

3. 另外準備一鍋水加香菇粉燒開後，倒入洋菜粉攪拌均勻，放涼備用。

4. 將切碎的食材均勻放入模具中，倒入放涼的湯汁，入冰箱冷藏2小時即可。

一看到脫模後的樣子，根本都不會把它當蔬菜看待。調味有些淡，比較適合孩子和減肥人士。

口味重的小夥伴，也可以自己用生抽、蒜泥、小米椒調個醬汁，蘸著吃哦~

不過這個顏值，不先拍個照到朋友圈炫一波怎麼行？

1. 關於蔬菜搭配 —— 蔬菜可以根據家人的口味來搭配，也可以加入熟肉粒、蝦仁粒。

2. 關於湯凍定型 —— 洋菜粉可用麵粉替代，或者用肉湯底、魚湯底都行。

3. 關於模具選擇 —— 根據喜歡的造型選擇模具，也可以用洗凈焯燙過的蛋殼當模具。

4. 關於脫模技巧 —— 用熱毛巾在模具外敷一會兒，更容易脫模。