西門子蒸烤一體機和凱度蒸烤一體機在蒸烤方面功能對比評測

05-02

純蒸功能評測——清蒸大閘蟹+蒸餃

提到時下最夯的應季美食，你會最先想到什麼？相信大多數網友會說「大閘蟹」！沒錯，這幾個月正是品蟹嘗鮮的好時節，大閘蟹尤其肥美，而最佳的吃蟹方法就是清蒸。那麼，用蒸烤一體機製作清蒸大閘蟹能否比傳統蒸制方法更有優勢呢？

另外，隨著現代生活節奏的加快，從超市購買速凍食品加熱快食的人越來越多，西門子CS656GB1W蒸烤一體機號稱具有「冷食速烹」的功能，效果能否理想？又會和沒有標註該功能的凱度SR56B-FA蒸烤一體機蒸制出的冷凍食品相差多少呢？

分別對比2盤清蒸大閘蟹、2盤蒸餃，不得不說，凱度SR56B-FA蒸烤一體機蒸出的食物比西門子CS656GB1W一體機的盤內積水少很多，非常明顯，證明凱度頂部防冷凝水技術還是相當到位的，而西門子這款一體機沒有防滴水設計。另外，在氣味上，經試聞，2盤蒸餃都沒有混上大閘蟹的海腥味，證明2款產品都具有不串味的特性。從口感上來講，2盤蒸餃吃起來並無二致。

燒烤功能評測——嫩烤奧爾良雞翅

接下來，我們再試試二者的燒烤功能，至於菜式嘛，我們選擇了簡單易做的奧爾良烤雞翅，既然是使用蒸烤合一的電蒸烤箱，當然得選擇嫩烤模式才對，參考烹飪需求，經再三斟酌，我們決定2款產品分別設定為：西門子CS656GB1W蒸烤一體機，熱風燒烤功能，蒸汽強度為2，200℃，18分鐘；而凱度SR56B-FA蒸烤一體機為後部熱風蒸烤組合，少量蒸汽，200℃，18分鐘。

為了令雞翅更加入味，首先再雞翅的正反面都切上幾道斜口，再用姜、料酒、鹽、少量蜂蜜、奧爾良味燒烤粉等進行腌制，最好多放幾個小時，味道會更好哦！準備開烤前，需給隨附的烤盤中鋪上錫紙，防止烤熟的雞翅粘到烤盤上難以清理，另外，還能避免油水四處亂流.

從以上這張對比圖就能明顯看到2款評測產品烤出的雞翅在外觀、色澤、切面紋理、肉質含水量等方面的差異了，不難發現，在同樣條件和模式下，西門子CS656GB1W蒸烤一體機烤出的雞翅顏色偏暗，一些邊邊角角不僅有點硬，個別地方還有一點點焦糊，雞翅橫斷面的紋理較緊，含水量適中，而凱度SR56B-FA蒸烤一體機烤出的雞翅烤色適中且均勻，沒有發硬發糊的問題，從橫斷面來看，肉質飽滿Q彈，含水量高。

試吃一下，也確實如此，凱度SR56B-FA烤出的雞翅很軟很嫩，口感更佳，即使是咀嚼能力較弱的幼兒或牙齒鬆動的老人都能輕鬆咬動，西門子CS656GB1W烤出的雞翅就稍顯得有點硬了。