酒香草頭，上海必備本幫菜，醉香誘人，想念家的味道（你放糖嗎）

「酒香草頭」是「奶爸味道」第14道菜，距離小目標還有86道菜。

【作品介紹】

難度：

耗時：10分鐘

評分：8分

介紹：醉香、鮮美。新鮮的時令蔬菜，重油和白酒的加入，讓草頭的口感更油潤和酒香。

【作品營養】

草頭：原名苜蔌、三葉草、金花菜，每百克嫩莖葉含水分87.5克，蛋白質5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿蔔素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。在綠葉蔬菜中，它的維他命K含量最高，維他命C超過白蘿蔔兩倍以上。草頭在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養元氣等等。一般人群均可食用，尿路結石者慎食。

【出品過程】

一、食材準備

草頭

二、調味準備

油、鹽、糖、生抽、白酒

三、食材加工

草頭洗凈瀝干

四、烹飪過程

（一）熱油：熱鍋滾油，備用。

（二）炒制：另起油鍋，熱鍋中放稍多油，8成熱後加鹽，放入草頭，撥散後加糖、生抽、白酒。

（三）淋油：淋入備用的溫油，拌勻後出鍋擺盤。

【作品展示】

作品系「奶爸味道」原創，歡迎關注和交流。