倪好 · 餐廳 | 吃懂小大董

大多數時候，北方的吃，指的是大口喝酒大口吃肉的豪放和滋味濃重的過癮，而南方的吃，則以精緻細微見長，細細品來，菜里似乎還帶著一點吳儂軟語的味道。

在北方和南方來回探店、生活的這些年裡，可以感覺到南北美食差異的「界線」正在漸漸模糊。

如今，很多北方菜也在往精細了做，比如我今天要介紹的這家餐廳：小大董——一家將精緻與創意基因巧妙融入每道菜肴的餐廳。

小大董的前世今生

大董 · 小大董

在很多人心中，大董是京城美食界的扛把子，他家的烤鴨名聲在外。大董在北京的分店很多，但總體來說，特點很一致，都有華麗的裝潢，寬敞的座位空間和貼身的服務。

大董給我的印象，就是大寫的「商務餐」。

你會和客戶，和剛認識的同事去大董，但如果是家人、親密的朋友，你可能就會仔細推敲一下，是否還有別的選擇。

所以小大董就開了。

小大董：少年版的大董

餐廳 · 環境

小大董並沒有走大董幾家分店的華麗路線，整體給我的感覺是：中式風格中帶著懷舊氣息，以及一絲禪意。

在小大董用餐，是一個雅緻、輕鬆愉悅的過程。這種情緒的源頭，在餐品之外，還來源於它的餐飲空間環境：

天花板採用了純黑的裸頂，只有幾盞燈從頂部映射而下，投下亮光。餐桌和餐飲都是木質的，樸實而溫潤。

小大董就好像大董的少年版，帶著一絲青澀走來，文藝中又帶著大董精益求精的味覺體驗。

沒有雷區的小大董

美食 · 體驗

大董的很多當家菜，比如烤鴨，比如紅燒茄子，在小大董也都有，而且幾乎是一樣的品質，但價格卻便宜了將近30%。

更重要的是：小大董的每 一 道 菜 都 沒 有 雷 區。

DISH 1

櫻桃鵝肝

櫻桃鵝肝的擺盤很精緻。櫻桃造型的鵝肝搭配新鮮櫻桃，在入口之前，很難分清哪個是櫻桃，哪個是鵝肝。

一口鵝肝，一口櫻桃，非常解膩。

DISH 2

芥末鴨掌

鴨掌很肥厚，而且是經過了脫骨處理的，吃起來很方便。

鴨掌上的芥末吃起來很過癮，喜歡芥末的人一定會很喜歡，吃不慣的人，比如我，可能會覺得味道有點嗆人了。

DISH 3

小大董涼皮

涼皮加入了蔬菜汁，所以顏色很特別，下鋪著一層豆芽做底，淋上醬汁，口感爽滑。

DISH 4

紅燒肉土豆乾

紅燒肉燉的很爛，吃起來不會感到油膩。醬味很濃厚，土豆乾裹著醬汁，很入味，也很有嚼勁。

DISH 5

韭菜粉絲雞蛋包

對於北方人來說，包子是自帶幸福感的食物。

小大董的包子皮很薄，但是很勁道。裡面包著的餡料很足，味道也很鮮美。

DISH 6

液氮巧克力

液氮巧克力採用了分子料理的做法，吃的時候需要不停地嚼，整個過程雲霧繚繞，用餐也帶上了觀賞性的小驚喜。

總的來說，小大董雖然是中式餐飲，但運用了西式餐飲的精華，取長補短、中西合璧，為中西融合菜做了很好的行業典範。

雖然不比大董奢侈華麗，但是每一道菜品都能吃出廚師與餐廳滿滿的誠意與用心。

不追求奢侈，但善待自己。日子不就應該這樣過么。

更多信息

?? 位置：

東大橋路9號僑福芳草地購物中心LG2層

(世貿天街對面)

??營業時間：

周一至周日 11:30-21:30

?? 電話：

010-85630016

?? 人均：

150元

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