燒烤、海鮮，這些高蛋白飲食危害那麼大！你還敢大魚大肉嗎？

腎病為什麼要低蛋白飲食啊？我偏偏就喜歡大魚大肉怎麼辦？

其實，低蛋白飲食不單單是改善腎功能，最重要的還是避免高蛋白帶給腎臟的損害。

那高蛋白對我們的健康到底有多大的危害呢？

高蛋白飲食對健康的損害是多方面的，包括降低腎小球超濾過率、腎充血、蛋白尿、增加腎結石的風險以及高尿酸血症等各類問題。

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一、腎小球濾過率和腎血流量增加

研究發現，腎小球濾過率（GFR）和腎血流量與蛋白質的攝取量成正比。

在給予高蛋白飲食（蛋白質1.5g/kg）3小時後，健康受試者的腎血流量增加10%，慢性腎病患者腎血流量增加33％；健康人的腎小球濾過率（GFR）增加10％，慢性腎病患者的GFR升高16％。

不要以為GFR升高是好事，在同等條件下，GFR升高和腎血流量增加會導致腎小球的高灌注和高濾過，引起腎小球的病理、生理改變。

長此以往，會導致蛋白尿和尿毒症，特別是對於已經有損傷或者已經有疾病的腎臟。

二、蛋白尿

持續性蛋白尿會造成慢性腎病的進展，蛋白尿水平與慢性腎衰竭進展速度密切相關。

研究發現，隨著蛋白質攝入量的增加，尿微量白蛋白的風險逐漸增高。

一項針對健康男性的研究也發現，進行高蛋白飲食（75g/d）3周後，尿中蛋白含量比低蛋白質飲食（34g/d）增加一倍。

此外，不同種類的蛋白質可對腎臟產生不同的影響。

高動物蛋白飲食（1g/kg或80g/d）比高大豆蛋白飲食組，尿白蛋白水平大約增加了130%；動物實驗也發現，用大豆蛋白代替動物蛋白可以預防蛋白尿的出現。

對於健康人，高蛋白飲食是增加尿蛋白的分泌的危險因素，不排除引起腎損傷的可能。而對於腎臟疾病患者，高蛋白飲食會加快疾病的進程。

三、造成腎結石

蛋白質可以通過促進影響草酸、鈣和尿酸的生成、排泄以及結晶，增加腎結石發生的風險。

此外，高蛋白飲食尤其是動物蛋白含嘌呤較高，可引起高尿酸血症，易引起尿酸性結石。同時，尿中的枸櫞酸根能強烈抑制尿中草酸鈣結晶和磷酸鈣結晶的形成，而動物蛋白可引起低枸櫞酸尿，易形成結石！

總之，高蛋白飲食會增加腎結石發生的風險，對於腎臟疾病患者而言，高蛋白飲食更加會增加腎結石發生的風險！

四、高尿酸血症

高蛋白飲食，尤其是動物蛋白含嘌呤較高，可引起高尿酸血症。腎臟疾病與高尿酸血症有著互為因果的關係。

尿酸主要通過腎排泄，腎臟病變時腎小球濾過減少，腎小管重吸收增多是造成高尿酸血症的重要原因，兩者形成惡性循環。許多研究證實，降低血尿酸水平能延緩腎臟疾病進展。

對於健康人，雖然沒有明確高蛋白對腎臟的損害，但並不排除其存在風險；而對於腎病患者，進食高蛋白飲食卻已證實會產生嚴重的腎損害。

因此，腎病患者應盡量避免高蛋白飲食！

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