胃，你準備好了嗎？

新加坡是個移居城市，美食種類很多，除了三大民族的中式、馬來式、印度式菜肴還有衍生出來的娘惹菜系，總體比較符合中國人的飲食習慣。吃貨們可以在牛車水美食街、老巴剎、籠芽、紐頓小販中心、加東，以及東海岸一帶的海鮮中心，滿足你那饕餮之胃。

肉骨茶 Bak Kut Teh

美食排行榜首當其衝的當然是大名鼎鼎的肉骨茶啦，這道美食用藥材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。推薦店鋪松發肉骨茶黃亞細肉骨茶老巴剎

海南雞飯 Hainanese Chicken Rice

新加坡的准「國菜」。雞肉鮮美嫩滑、米飯軟糯芳香、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，好吃得停不下來。烹飪簡單卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的製作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特製的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。你，吃對了嗎？推薦店鋪天天海南雞飯Maxwell Road Hawker Centre老巴剎

辣椒螃蟹 Chilli Crab

一道與不吃辣星人無緣的口福。新加坡人為了排暑去毒，所吃的各種料理偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。

辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，才造就出了這另類「沖鼻」的獨特味道來。 好吃的根本停不下來！推薦店鋪珍寶海鮮無招牌海鮮餐廳龍海鮮螃蟹王

沙爹 Satay

沙爹就是指傳統的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國家美食的精華。 名字源於早期的福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，由於語言不通，後來看到肉串上有三塊肉，就以「三塊」 (福建話念「 Sar Tae」)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。雖然也是串兒，但和我們的烤串兒還是不一樣哦，吃了你就知道。推薦店鋪Maxwell Road Hawker Centre老巴剎新加坡路邊攤

咖椰吐司 Kaya Toast

新加坡人最愛的早餐小吃。咖椰是一種當地特製的調料，用雞蛋、糖、椰漿和香蘭香料調配而成。塗在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點一杯拉茶或是咖啡，就是一頓地道的當地早餐。喜歡咖啡和椰子味的同學們，這可能不僅是你的早餐，還會是你中餐和晚餐……因為，實在 太好吃了……推薦店鋪亞坤咖椰麵包喜園YY咖啡店Wing Seong Fattys (Albert) Restaurant

飛餅 Roti Prata

新加坡人早餐與夜宵的最愛是印度飛餅，色澤金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，，輕輕一戳，一股熱氣奔涌而出。外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，除了口感，它的製作也具有觀賞性，廚師就像是變戲法一樣，他們用嫻熟的手法把準備好的面捏搓成一個富有彈性的小麵糰，然後有節律地進行旋轉式拋擲，就能變幻成一張薄薄的圓餅。推薦店鋪蕉葉阿波羅餐廳老巴剎Makansutra Gluttons Bay

炒粿條 Char Kway Teow

炒棵條在新加坡是非常受歡迎的小吃，做這道菜的店面也比較好找。做法是用豬油爆香大蒜，再下稞條，同時加入生抽、黑醬油，再下豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片等配料一起翻炒，最後加上鳥蛤。炒到又香又脆，簡單的美味就粗來啦~ 可惜現在餐廳基本改用植物油，口味會打點折扣。推薦店鋪阿波羅炒棵條牛車水大廈熟食中心老巴剎

咖喱魚頭

一大塊魚頭與各類蔬菜一鍋燉煮，與咖喱汁混合，熱騰騰的端到你面前，不相信你能溫文爾雅地面對這盤食物（當然，魚的表情可能有點猙獰……）。湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。配上鬆軟的饅頭、米飯、印度脆餅。夠了，現在你需要的只是冰鎮啤酒！推薦店鋪珍寶海鮮蕉葉阿波羅餐廳Maxwell Road Hawker Centre

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