小分子水、弱鹼性水、低氘水、高水齡、水素水……這些水靠譜嗎？

有讀者問：

請問高山冰川水中以下哪個賣點是真的？

1. 小分子

2. 弱鹼性

3. 低氘水

4. 高水齡

5. 水素水

.

..

...

如果你想要一個簡單一點的答案，那就是——

一個都不靠譜！！

好的，我知道你們想要更詳細的解釋。我們下面就對礦泉水的所謂「賣點」做一個集中闢謠。這一期就把市面上比較受歡迎的水都寫了一遍，大家可以隨意跳到自己感興趣的那一款。

接下來，歡迎大家閱讀，「關於水的智商稅大全」。

01. 小分子水

剛聽到「小分子水」的時候你可能一臉懵逼，擁有高中化學知識的你也許會小心翼翼地問出：

水的分子式就是 H2O，哪來的大小？

這時，商家就會說：

哎呀，這你就不懂了吧。水分子由於氫鍵作用，總是以分子團簇的形式存在。小分子水是指分子的團簇比較小，這樣的水可更利於人體吸收呢！

商家的說法靠不靠譜呢？

闢謠：實際上，這事兒的科學背景是真實的：水分子確實是以「團」的形式存在的，而且不同的水「分子團」大小會不一樣。

分子團其實並不是一個真正結實的「團」，因為氫鍵是很不牢固的。分子團始終跟遊離的水分子處於一種動態的平衡。也就是說，每一刻都有大量的水分子脫離分子團，也有大量的水分子由於氫鍵作用被吸引到分子團上。

遊離的水分子可以直接透過細胞膜進入細胞內，也可以通過水通道蛋白實現跨膜運輸。所以說，分子團的大小其實並不會影響到人體對水分子的吸收。

目前也沒有任何嚴謹靠譜的學術研究證明，水分子團的大小能夠跟健康有什麼關係。更別提降血脂、治療疾病了。

更關鍵的是，如果你想讓分子團更小，其實根本沒有必要去買那些昂貴的「小分子水」，完全可以用更簡便的方法：把水加熱。水分子活動劇烈了，分子團自然就會變小啦。

02. 弱鹼性水

「酸鹼性體質」相信大家應該都聽過，直到現在，這一套理論的受眾面也是很廣的。所以，伴隨著這套理論而誕生的「弱鹼性水」則一直廣受歡迎。

有很多人已經接受了一個概念：是酸性體質導致了你體弱多病，所以要經常吃鹼性食物，喝弱鹼性水，這樣才能使你達到酸鹼平衡的狀態，這樣才對健康有利。

闢謠：所謂「酸鹼性體質」是徹頭徹尾的偽科學。人體不同地方會有不同的 pH 值。舉例：胃液的 pH 可以低到 2 左右，屬於強酸性，血液的 pH 在 7.35-7.45 之間，屬於中性，而腸液的 pH 可以達到 8.4-8.5，屬於鹼性。既然如此，所謂「酸性體質」又該如何去定義呢？

大部分食物是酸性的，飲用水一般是中性的，但是如果裡面有一些礦物質離子，就會稍微偏鹼性一點。

無論是弱鹼性水還是普通水，喝到胃裡，都會被胃液的強酸調成酸性。而到了腸道里又會被腸液調成鹼性。「水本身是弱鹼性的」這一點並不會帶來什麼額外的特別之處。

而且，我們無論吃酸性還是鹼性的食物，都不會對我們身體的「酸鹼平衡」有任何影響。血液的 pH 只要發生小幅度改變，人就差不多要去 ICU 搶救了。

03. 低氘水

如果你還記得初中物理的內容，你一定知道，在自然界中，氫擁有 3 種同位素：氕，氘和氚。它們分別擁有 0 個，1 個和 2 個中子。其中氕在自然界最為豐富，氘和氚比較少見。

水分子由氫原子和氧原子構成，在水分子中，氘的天然丰度大約為 150 ppm（1 ppm 表示一百萬分之一）。如果某種水裡氘的含量小於 145ppm，就可以算作是「低氘水」。

而從「天然冰川」里取得的冰川水，丰度可能會低到約 130 ppm 左右。而如果通過人工提純的方法，可以得到更低的丰度（比如20 ppm 左右）。

一些商家宣稱，「低氘水」可以「增強免疫力，滋養細胞，延緩衰老」，甚至具有抗癌的效果。長期喝「低氘水」的話，就不怕得癌症啦！

闢謠：從上世紀 30 年代到現在，關於低氘水對人體的作用，科學家們一直在研究。目前獲得的唯一結果就是：低氘水對於癌症病人的化療，可能有一定的輔助效果。

但這種輔助效果，是用低氘水直接作用在癌細胞上，才可以達成的。也就是說，如果只是直接喝下去，那也並沒有什麼作用。

有商家宣稱，長時間喝低氘水，可以降低身體中氘原子的丰度，這樣可以防病。其實，如果想達到降低丰度的效果，得每天只喝低氘水，不喝普通水，持續好幾周後，才能用儀器檢測到體內微弱的氘丰度的差異。

而這種差異，目前也沒有證據證明對身體有什麼切實的好處。

04. 高水齡

在各種礦泉水、冰川水的宣傳中，有一個詞是非常高頻出現的：「水齡」。然後就出現了很多宣稱自己是「百年水齡」「千年水齡」的礦泉水。

商家聲稱，泉水的年齡是影響泉水品質的重要因素，年齡越長，污染就越小，「活性」會更高，品質也會越好。所以這些「千年水」，可是水中好水呢！

闢謠：在網上收集了很多資料，關於「水齡」的定義就是眾說紛紜。有的商家認為，水齡是指從雨水/冰川水滲入地下，到從泉眼噴出這個過程所花的時間，而有的商家認為水齡是指從某個水源形成到現在，總共經歷的時間。

如果在學術搜索中輸入「水齡」，你看到的大部分是供水工程中的專業概念「節點水齡」。在這裡，節點水齡指水從水源，到供水管網某一個節點所花費的時間。水齡越長，水質不是越好，而是越差。

在國家標準《天然礦泉水資源地質勘查規範》中明確描述了多種判斷水質的標準，但完全沒有提到關於「水齡」的任何內容。

我們並沒有找到任何有關礦泉水或冰川水「水齡」的科學解釋。

所以，基本確定，所謂「水齡」的說法只是一個商業噱頭，並不是科學概念。

05. 水素水

「水素水」是一個來自日本的舶來概念。「水素」在日語中就是「氫」的意思。所以水素水就是溶解了氫氣的水。

關於「水素水」，商家往往會搬出自由基理論：活性氧會產生自由基，而自由基是體內很多疾病之源，是它導致了人體的衰老。如果喝了水素水，它裡面的氫氣就可以清除掉這些自由基，所以就能達到「包治百病，延年益壽」的效果。

闢謠：目前有一些「攝入氫氣」對身體有好處的證據，但證據強度不足，沒有被科學界廣泛認可，只停留在「假說」的階段。而且在實驗過程中，也都是採取「注射」或者「吸入」的方式來進行的。

而所謂的「水素水」，其氫的含量最多才有 1.83%，因為這是常溫常壓下氫氣在水中的最大溶解度。將這樣的水喝進肚子里，就算都被吸收了，攝入的氫氣也是微不足道的。

下面再說說自由基。自由基的理論從上世紀 50 年代被提出之後，就開始在保健品、營養品中被大規模應用了。關於自由基的研究，曾經是分子生物學的熱點。但是，隨著研究越來越多，越來越深入，科學家就發現，人的衰老跟自由基關係其實並不那麼密切。

其實，生命活動會不可避免地產生自由基，而我們體內有一套成熟的清除自由基機制，老人的自由基濃度跟小孩並沒有區別。而且，即使清除了體內的一部分自由基，也無助於治療疾病或是延緩衰老。

所以，「水素水」的理論，根本上是站不住腳的。

06. 礦泉水中的「礦」，有保健作用嗎？

瓶裝的礦泉水、冰川水，可能確實可以給我們補充一些必須的微量元素，比如鋰、鍶、鋅、硒等。但需要知道，我們在日常生活中，絕大部分的微量元素都是經由食物，而不是飲水來獲取的。即使每天喝不帶礦的純凈水，也並不見得就會缺這些元素。

至於鈣、鎂等元素，在人體內是常量元素，想通過礦泉水來補充是根本做不到的。舉個例子，一天喝進去 2 升礦泉水，得到的鈣質只佔推薦攝入量的 1%，還沒有喝一口牛奶來得多。

所以，雖然現在礦泉水都會標註令人眼花繚亂的類型，比如「偏硅酸」「鋰鍶鈣複合型」，但在購買的時候要記住：這些區別，可能只是對口味有所影響。對健康產生的好處，並沒有想像中高。

總之，礦泉水、冰川水，以及其他各種各樣的飲用水，它們最重要的作用，就是補水而已。不要輕易相信商家宣傳的令人「眼花繚亂」的科技名詞和術語。

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