一家名不見經傳的低調「食堂」，把地道的東南亞風灌進了烏鵲橋

近來時日，春日明晃晃的，心情也blingbling在發光一般，總想著出逃，一嗅陽光爛漫的氣息。

挑了個好日子，老闆娘去到Title，曬著暖陽，來了杯耶加雪啡手沖。獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，清新純粹的口感點亮了這看似平淡的閑散morning。

許是手沖刮油的屬性，老闆娘喝著喝著不免覺得腹中空虛，豎起美食雷達，檢索起了四周的美味信號。

在美食上，老闆娘有的時候相信緣分，恰如這看似漫不經心，又命中注定般的尋覓，將虛浮的腳步指引去了近處烏鵲橋邊，這家溫馨小館『標記』。

烏鵲橋這一帶，有著慢悠悠的小橋流水，算是市區中難得的一處清凈之處，而這就是標記老闆娘Jane選擇這兒的最大緣由。

曾幾何時，Jane在園區Simon西餐廳做過管理人，此後經由她的推廣，食之秘在蘇州逐漸小有名氣。這般生活，讓Jane置身於園區的快節奏中，卻也開始惦記古城區的慢生活。

終於在前年，Jane和她的大廚老公肖哥潛下心來，在烏鵲橋不遠處，籌備了自己的二層私房小館。

步入小樓，簡單清爽的港味裝修，無甚太過驚艷之處，但工作日不少的吃客顯然可以讓人忽略掉這一切，期盼起它的表現來。

小館的廚房位於二樓，同時走廊盡頭還有門帘後的一片座位可供用餐。老闆娘到的時候尚有餘位，後來陸陸續續來了食客，佔據了這一隅。

人氣高必然與菜品脫不了干係，從前面便能夠大抵知曉標記家的主力軍是粵菜一脈，原因很簡單，肖哥是廣東人，做起家鄉菜還是有一手的。

不過定有人要問了，既然是粵菜，為何不是「茶餐廳」？話題又重回到肖哥身上，1992年開始與廚房為伴的他，其實最開始學的是東南亞菜。論起粵菜和東南亞菜哪個更拿手，按Jane的說法，或許是東南亞菜。

小館主打簡餐，人均大概20-30RMB，性價比著實高。Jane說，這裡的顧客大多是回頭客，有些老客人家裡懶得燒了，直接投奔這邊，當成「食堂」一般。

當然繁簡自便，想吃好點的，也有的選。小館定期會更換菜單，如今已是第四版菜單了，夫妻倆確實是用了心思在經營著的。

話不多說，被手衝激發了胃口的老闆娘已然等不住，來判別下「粵菜」VS「東南亞菜」孰勝孰負惹。

泰皇炒頂級大明蝦

價格 | 68元

推薦指數：

泰式料理里，大明蝦絕對是老闆娘必點的一道菜，對於我這樣的大明蝦死忠來說，不光會在意蝦的個頭，更加追求Q彈緊緻的口感。

本以為68元的價格定吃不上幾隻，沒想到端上來發現一盤竟然有6隻，且每隻個頭都不少，撥開蝦殼後，將圓滾滾的蝦身浸入由咖喱汁和椰漿調製而成的湯汁里，緊緻的口感配上這湯汁，口感真心不錯。

一會兒的功夫，大明蝦瞬間被消滅乾淨，吃完蝦還有另一種玩法。直接拿碗白飯倒扣上去，一碗泰式大明蝦蓋澆飯誕生了。

因為特調咖喱汁用的是黃咖喱，所以拿來拌飯吃也不會有辛辣感，每一勺白飯都裹挾了濃郁的醬汁，東南亞的風情真的藏也藏不住。

燒味拼盤

價格 | 48元

推薦指數：☆

因為肖哥來自廣東，所以標記自然少不了幾道像樣的粵式經典，燒味拼盤就是其中一個，燒味分為燒鵝、燒鴨、叉燒、白切雞四種，可選雙拼or三拼，燒鵝需另加12元。

燒鴨肥瘦均勻，外皮酥脆，只輕輕一咬，肉汁於口中肆意。老闆娘尤其喜歡連著酥皮的那一層薄薄油脂，與鮮嫩的鴨肉相得益彰。

除了燒鴨，老闆娘還是最愛白切雞，夾起一塊，雞肉和雞皮之間還有一層凍水，蘸上點薑蓉醬油，入口冰涼，肉質鮮嫩，外皮的雞皮好似果凍般Q彈爽滑。

相比燒鴨和白切雞，叉燒稍顯遜色，肥瘦比例有些失衡，即使蘸了清新的酸梅醬，老闆娘還是覺得有點膩人，總覺得差那麼點意思。

白玉蘿蔔牛筋楠煲

價格 | 35元

推薦指數：☆

「不見其菜，但聞其味」，說的就是這道白蘿蔔牛筋楠煲，還未上桌，一股濃郁的牛肉香就從不遠處飄來，著實勾魂。

牛腩的肌理很明顯，一絲絲紋理清晰可見，每一塊都吸足了濃郁的湯汁，入口嚼勁十足，口感不柴。

除了蘿蔔絲餅，老闆娘真的對蘿蔔不感冒，但蘿蔔一「泡」進濃郁的牛腩湯里，就完全變了口感，口感細膩軟糯，牛腩的精髓完全燒進了蘿蔔里。

干炒牛肉河粉

價格 | 18元

推薦指數：☆

炒河粉雖然看著簡單，但是想做好也實屬不易，河粉油潤順滑，口感勁道，最妙的是搭配上了爽脆的豆芽，與河粉的韌性口感並駕齊驅。

本以為牛肉炒河粉，牛肉應該點到為止，沒想到牛肉河粉里的肉還真不少，不僅量足肉質也很鮮嫩，可以說是一盤很實在的炒河粉了，老闆娘個人還挺喜歡的。

泰式炒雜菜

價格 | 18元

推薦指數：☆☆

泰式雜菜量不大，選用了當季的新鮮時蔬進行翻炒，整體口感清淡，莫名覺得很養生。

炒雜菜最愛的還是菜心，口感爽脆，沒有澀感，火候控制得剛剛好，整體無功無過，但沒有這道素菜，一頓飯又像是缺了什麼。

招牌流沙大包

價格 | 5元/只

推薦指數：☆

這麼一個白胖胖的大包上桌的時候，老闆娘可是滿心期待著它的「流沙」表演的，不過它可能要叫你失望了，流沙？不存在的。

但老闆娘既然給了4肯定是有道理的，它雖未流沙，但內陷飽滿，初入口中是濃郁的香甜味，隨即現出了鹹蛋黃沙沙的質感，厚重的微咸感，恰到好處，頗有點峰迴路轉般的小驚喜。

吃著飯，老闆娘無意中發現店裡的音箱還是BOSE的，突然覺得他們終究選擇了一種自己喜歡的方式，簡單卻又不失品質，一如他們名字的由來罷。

Jane告訴老闆娘，他們的初衷便是，回歸一種慢生活，紮根於古城區，融為這個城市的一個標記。

或許，他們已經在2年多的沉澱中，悄悄地收穫了這種力量。至少，於老闆娘而言，他們已經在味蕾上留下了不可忽視的一個標記。

標記Janes kitchen

地址：長洲街1-1號(平橋直街和十全街路口滾綉坊老書蟲對面)

營業時間：周一至周日 11:00-22:00

老闆娘悄悄話：是家值得一去再去的小館，老闆娘應是會再光顧的。胖友們，期待一下偶遇？

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