女神們，小心廚房裡隱藏的這些血糖炸彈！

3.8女神節到了，本篇特別獻給患各種糖尿病，以及需要照顧糖尿病家屬的女神們。

為了避免高血糖，很多美廚娘在做飯的時候總是特別小心，不加糖或少加糖。但是正所謂「明槍易躲暗箭難防」，明面上的糖好控制，怕的就是把自己「藏起來」的糖。

這些糖往往隱藏在稀鬆平常的油鹽醬醋中，讓我們放鬆警惕，一不小心就額外多攝入了很多不必要的糖分。比如下面這些：

花生醬

高熱量，製作過程添加大量花生和大量黃油，外加糖和其他醬料調味，花生醬很香，但是含糖量和含油量都很高，用花生醬塗抹麵包片，血糖不僅飈得快，持續時間也長，因為脂肪「後勁兒」很大，可能造成餐後血糖持續偏高

類似的還有沙拉醬，即使不是甜味的醬,裡面的配料肯定也少不了糖。

熱量高的不行，那辣的鹹的肯定沒問題吧，比如我們喜歡用來拌飯炒菜的辣醬，豆瓣醬，肉醬，醬油，有調查顯示市面上80%的加工食物添加了白砂糖，那超市走一圈看看去

其實裡面幾乎無一例外都加了白砂糖，而且觀察一下營養成分表，你會發現熱量都高的驚人，因為除了糖以外，其中有一部分（如老乾媽、豆瓣醬、調味醬等）含油量很高，把你做菜時少加的那些油全找回來了。

當然如文章開頭所說，強調含糖並不是說這些調料不能用，或者糖尿病人完全不能吃糖，而是要注意這些可能在不知不覺之間「超標」攝入糖分的調料，可能讓你的血糖「莫名其妙」地升高。

除了調料，一般認為不升糖的蔬菜也有很多血糖隱形炸彈，尤其是富含澱粉的根莖類蔬菜，比如土豆、蓮藕，芋頭等，每100g土豆含17.2g糖，每100g蓮藕含16.4g糖，每100g芋頭含糖量為25g

分明是混在蔬菜界的主食！

糖友要吃的話，當做主食來吃更合適，容易控制食用量，減少其它主食的份量，入菜的話，烹飪方式選用「清炒、蒸、煮、燉」等方式，這樣食用後才容易維穩血糖。

細數下來我們發現廚房裡隱藏的血糖炸彈還真不少，細心的女神糖友們一定要糾結了，怎樣才能發現這些隱藏的炸彈呢，常規的都是通過了解不同食物的升糖指數，英文簡稱GI的玩意，不過升糖指數也是因人而異，想要更準確的了解食物對血糖影響，自由選擇喜愛的食物，可以像我們瞬感糖友一樣進行食物瞬感指數實測。