10億人都愛喝的番茄雞蛋疙瘩湯，簡單兩步教會你！

之前有一次和朋友聚會的時候，看見菜單上有一道名叫「時蔬珍珠湯」的菜。當時大家都覺得這個菜名還蠻有意思的，於是便決定點上一道來嘗一嘗。

這沒過多久，老闆便把這道眾所期待的「珍珠湯「端了上來。我們一瞧，嗬，原來大有名頭的它其實就是人人家裡都能做的鮮蔬疙瘩湯。

說起這疙瘩湯，基本可以算得上是家常菜中最入門級的一道了。作為很多人都愛喝的它，食材上面不需要費心去搭配，只要有麵粉和雞蛋，隨便來上點什麼蔬菜，味道上都會是一道絕對不會出錯的濃香好湯。

愛吃番茄的話，花上個十幾分鐘來上這麼一道疙瘩湯，保證你再懶的時候都可以填飽飢餓的小肚子！

麵粉 150克

西紅柿 1個

雞蛋 2個

蔥 1段

料酒 1/2湯匙

糖 1茶匙

鹽 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）

初級

製作時間：15分鐘

1. 向中筋麵粉中分次倒入清水，不斷攪拌直至變成小的麵疙瘩

2. 在番茄頂部切十字刀後，向碗中倒入沸水，並將番茄頂部朝下浸泡片刻。再將浸泡好的西紅柿剝去外皮

3. 接著將西紅柿去蒂後切塊，放入碗中備用

4. 將雞蛋打散成蛋液，再倒入料酒攪拌均勻

5. 接著將蔥花倒入熱好油的鍋中煸香，再倒入切好的西紅柿翻炒至出汁後，向鍋內倒入熱水

6. 鍋內水煮至沸騰後，倒入麵疙瘩攪拌，並轉大火煮6分鐘。等到麵疙瘩湯煮好後再倒入蛋液和鹽

7. 最後撒上蔥花，就可以哧溜一口這酸甜的番茄雞蛋疙瘩湯！