噴香酥脆的春卷，怎麼吃都不夠！

俗話說美食的背後，總有一個動人的小故事

據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法，把米磨製成薄餅，以萊肉為餡，包成捲筒形，既當飯，又當萊。

這種小吃後來定名為春卷，並逐漸流行於城鄉各地。

福州人春節期間常常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。

蔡襄曾寫詩讚說："春盤食菜思三九"。

春卷用微火油炸至金黃色，外酥內嫩，又稱為"炸春"

春卷，又稱春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

食材準備

春卷皮、鹽、蛋液、香油、味精、蔥絲、蘿蔔絲、青筍絲、雞肉

開始烹飪

1、蔥絲、蘿蔔絲、青筍絲、雞肉絲入鹽、味精、香油，攪拌均勻

2、放入春卷皮，捲起

3、兩邊折起，封口處抹上蛋液，包好春卷

4、油熱六成，入春卷，炸至金黃，撈出

5、完成

文章來自·微信公眾號：cdxdfpr

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