白露防秋燥，來一道潤肺益氣的"紅酒雪梨"吧

「蒹葭蒼蒼，白露為霜。」二十四節氣的白露，該節氣是天氣轉涼的象徵。人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，涼爽的秋天已經到來。

所謂白露，意思是天氣轉涼，早晨草木上有了露水。古人將白露分為三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」說此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。

俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」過了白露，人們才會有真正入秋的感覺。關於白露的民諺中有許多是提醒人們注意添衣防止感冒的，有如「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。

從白露開始，可以吃紅酒煮梨，潤肺養顏祛溫燥。白露，晝夜溫差達到頂點。從白露到霜降，是秋天的第二個月。天漸涼，秋風起，遊子起思鄉之意。憂思傷肺，風寒襲表，宜珍重加衣，養生以養肺為先。

所以說，秋季養生，首先養肺。吃梨是很好的選擇。梨肉寒涼怎麼辦？用紅酒煮過就不怕了，老人小孩都可以吃。每天1隻，可以潤肺祛燥，還有美膚悅顏的功效哦~

潤肺益氣-紅酒雪梨

原料：紅葡萄酒，梨，冰糖，川貝

1）先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。

2）將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，那種烹飪的感覺很奇妙。而廚房內，慢慢地瀰漫出清新的淡淡的香味，讓人有一種沁人肺腑的舒坦和暢快。

3）一小時就可以關火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點點冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。

4）打開燉盅蓋，裡面已經是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。

小貼士

1、有三種情況不宜吃：痰多，風寒感冒，腹瀉。

2、紅酒的量不用放太多，梨的水分很多，煮的時候會出汁。

3、要把酒和梨汁煮到快乾時再起鍋。

4、煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣可以把酒氣完全散發出來。

5、煮梨的紅酒，用最普通的就可以了（土豪隨意）。

6、煮梨時，加上一些丁香能增強護胃的作用。

雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，並無一點油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。