90秒讀懂德國葡萄酒

05-02

提起德國,第一時間你會想到的是？

馬克思無產階級精神領袖原創《共產黨宣言》

或是

差點統一宇宙的「元首」大人

當然更多聯想到的還是與我們生活相關聯的如德國的汽車，足球，以及嚴謹到極致的性格，" 德國製造 " 給人的印象更是實用、可靠、安全。

德系汽車品牌

提起德國葡萄酒，很多人會想到這句話「難懂的語言，好喝的酒」。要知道，德國不但出產啤酒，還是世界第十大葡萄酒生產國。

德國葡萄酒歷史悠久，最早可以追溯到古羅馬時代。公元前50年，古羅馬人征服了日耳曼，葡萄園沿摩澤爾河與萊茵河被開墾，德國地區也因此開始了葡萄的種植。12世紀，法國的僧侶們來到德國建立了許多修道院，他們開墾出更多葡萄園。

德國酒分級體系特立獨行，它不是以酒庄或產區來劃分等級，而是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分等級！

要注意高級優質葡萄酒Pradikatswein過去稱之為Qualitatsweinmit Pradikat，簡稱QmP，現在統一標註為Pradikatswein

一張圖帶你了解德國葡萄酒體系

德國雷司令葡萄酒在世界上是赫赫有名，已成為標誌性名片，口感豐富，美味誘人，全球有65％的雷司令葡萄都種植在德國，德國當之無愧是雷司令的故鄉。其中，最著名的兩個產區分別是莫澤爾產區和萊茵高產區。

萊茵高：雷司令葡萄種植比例高達78%，通常生產德國最出色的BA和TBA。

莫澤爾：雷司令種植面積超過了德國雷司令總種植面積的四分之一，酒體輕盈，酸度較高，口感細膩。

高級優質餐酒產自德國13個法定產區，此等級之下又可以根據自然糖分含量由低到高細分為以下6個等級：

小房酒、遲摘葡萄酒、精選葡萄酒、逐粒精選葡萄酒（簡稱BA）、冰酒、枯萄精選葡萄酒（稱TBA）。

冰酒：特定溫度下冰凍，全世界少數幾個地方才可釀造。

枯葡萄精選葡萄酒：葡萄乾枯了才採摘，需要陳年10年以上

德國最知名的一種酒瓶為霍克瓶（Hock）。霍克瓶分為兩種：一種是綠色瓶身的阿爾薩斯瓶/莫澤爾瓶，另一種是棕色瓶身的萊茵河瓶。

摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶暗綠色

萊茵瓶：穿棕衣

因為法國運輸路程要相對平穩些，所以比起勃艮第或波爾多，摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶的霍克瓶比起其他兩種瓶型更輕薄些。

德國VDP分級，是由已經獨立的德國葡萄酒酒庄團體德國特優葡萄酒酒庄協會（VDP）成員協商一致對葡萄園進行分級,VDP的標識就是一隻雄鷹圖案，通常在瓶口出現。

在選購德國葡萄酒的時候，只需要在酒瓶上找尋這一特殊雄鷹標誌，基本可以說是得到了品質的保證。

1935年，德國開放了第一條專題旅遊路線：德國葡萄酒之路，全程85公里，位於西南部的萊茵蘭-普法爾茨州。由南至北，始於德法邊界施崴根-雷西騰巴赫的葡萄酒之門，終點為博肯海姆。

德國葡萄酒之路標誌

世界上最大的酒桶位於Bad Duerkheim地區，直徑13

編後語

在德國，人們究竟有多愛葡萄酒？德國是世界上擁有最多葡萄酒節慶的國家，雖然這些節日都只在德國「生效」，但它們早已聲名遠播，比如，你一定聽說過9月的「香腸集市（Wurstmarkt）」，這是世界上最大的葡萄酒節，也是德國有名的優質葡萄酒的慶祝活動。