什麼樣的酸奶菌種是最優質的

05-02

1、正規的菌種都是帶有菌株編號！

何為菌株編號？比如同樣都是雙歧桿菌，但是雙歧桿菌又分為很多種類、成千上萬，菌株編號就像人的身份證號一樣，帶有編號的菌株、如乳雙歧桿菌V9，會有國家批准的研發人、對應的菌種來源！

市面上大多數菌粉並沒有菌株編號，說明其來源不明、不是正規的菌株（就如同人沒有戶口是黑戶）

2、含有活性益生菌

一般的菌種僅含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，屬於乳酸菌，但不是益生菌！

而且普通的益生菌經過胃酸後、都會胃酸被殺滅了，實際上起不到任何作用！所以像一般的酸奶、就跟普通飲料一樣，喝完也沒什麼效果！

只有能夠耐受胃酸的活菌，才能製作出真正的益生菌酸奶，喝完後會明顯的效果：一般的便秘、腹瀉喝上幾天就會有好轉，高血脂、高血壓堅持喝一段時間，指標也會有所下降！

3、口感醇香

優質的菌種，會經過科學的菌株配比，因為酸奶的酸度主要來源於保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等乳酸菌的代謝產物，但是不同乳酸菌的代謝產物是彼此利用消耗的！

所以只有經過科學的菌株配比，才能使酸奶產酸少、並且產香多，做出來的酸奶不會太酸、而且奶香味很濃！