選擇恐懼症的我，該喝牛奶、奶粉、酸奶還是豆漿呢？

安安君為了讓你不負春光也是煞費苦心吶~今天就來跟大家聊聊，鮮牛奶、純牛奶、奶粉、酸奶和豆漿這五種日常生活常見飲品。

最接近人奶的是鮮牛奶

一提到鮮牛奶呢，大家肯定想到青青的牧場和牧場上溫馴的奶牛。鮮牛奶，不就是從奶牛身上擠下來的嗎？錯！

鮮牛奶並不是從奶牛身上擠下來就被我們喝到肚子里的。世界各地政府都明令禁止沒經有效殺菌的生原奶上市銷售，所以鮮牛奶其實是已經經過殺菌的牛奶，也叫巴氏殺菌奶。鮮牛奶採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低（63—85℃），能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全的同時，相對完整地保留住牛奶的營養。

鮮牛奶與人奶最接近，是一種僅次於人類母乳的營養成分最全面、營養價值最高的液體食品。鮮奶富含人體必需的氨基酸和優質蛋白質，其消化吸收率均高達97%以上； 牛奶含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源；喝鮮牛奶還可以補充維生素A、B1、B2、C、D以及鋅、鐵、硒等等。

以工藝換時間的純牛奶

安安出國的時候，發現很多國家不太喜歡生產像我們國內這樣保質期長達半年的純牛奶。純牛奶跟鮮牛奶有什麼不同呢？它們最大的區別，在於滅菌處理方式。

純牛奶是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達135-150℃，牛奶里的微生物全被殺滅了。 用採取超高溫滅菌工藝（UHT）的鮮奶中的胡蘿蔔素、維生素E等營養成分要比巴氏奶損失5%左右，蛋白質的活性也有所下降。我國之所以純牛奶產量大，是因為中國真的太太太太太太大了。我國牧場比較分散，所以時間成本和運輸成本很高。鮮牛奶保質期太短，無法覆蓋全國。換而言之，經過超高溫滅菌的純牛奶雖然損失了一些營養，卻也換回了一些時間。

所以我們在日常選擇中，條件允許最好選擇鮮牛奶；如果需要為旅行踏青準備乾糧，純牛奶也是不錯的選擇。

乾的牛奶就是奶粉

奶粉是什麼？奶粉就是牛奶經加工製成的乾粉呀。簡單地說，就是去掉了液體的牛奶！所以說在原料的營養成分上，牛奶其實就是奶粉的來源。不過如我們所知，食品多次加工以後都會面臨營養的損失。奶粉在乾燥加工過程中營養素存在不同程度的破壞。不過正因為這樣，一些奶粉在生產過程中反而會添加維生素、鈣、鐵等，所以也不見得能說奶粉的營養就不如牛奶。

奶粉的優點在於容易運輸保存，即沖即飲，方便控制劑量。而且對於需要補充特定營養的人群來說，奶粉確實是個不二選擇。這也是為什麼嬰兒和老年人常常選擇奶粉的緣故。

出於藍勝於藍的酸奶

酸奶是向新鮮的牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後冷卻製成的奶製品。所以說酸奶和奶粉都是一個媽媽生出來的，酸奶甚至稱得上「青出於藍而勝於藍」。

酸奶經過發酵，將牛奶中的乳糖大部分轉化為乳酸。 因此乳糖不適症患者可以通過喝酸奶補充奶製品的營養，避免乳糖不適造成的腹漲、腹瀉癥狀。除此之外，酸奶調節腸胃，促進胃液分泌，提高食慾和幫助消化的功能，我想作為酸奶迷妹 / 迷弟的你已經知道了。

當然啦，凡事自有多面性。胃腸道手術後的病人或患有腸道疾病的人、糖尿病人是不適合（劃重點）喝酸奶的。另外，市面上賣的酸奶添加糖分多，害怕長胖的朋友，也不要喝太多酸奶啦。

莫名混入的豆漿

自家有豆漿機的朋友都知道豆漿怎麼做吧？無非就是豆子加水。因此，豆漿跟以上飲品相比，根本就不是一個類型。當然，豆漿作為早餐伴侶，有它自己的優勢。

豆類含有豐富的蛋白質。黑豆蛋白質可達50%，是瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質中的氨基酸的組成比較接近人體需要的氨基酸，屬於完全蛋白，每100克黃豆中約含鐵質11毫克，含磷480毫克，還含有維生素A、B1、B2、D、E等，被人們稱為「植物肉」、「綠色乳牛」、「豆中之王」。

鮮豆漿中的大豆蛋白質可降低人體膽固醇，經常食用大豆蛋白，可使患心血管疾病的危險率降低18%～28%。大豆蛋白質中有3個可抑制血管緊張肽原活性的短肽片段，而肽原酶活性物質具有抑制血管緊張的作用，因此大豆蛋白質中具有抗高血壓的潛在功能。除此之外，豆漿里的蛋白對骨質疏鬆和腎病都有好處。