幾種牛乳體驗心得

之前寫過一個食用黃油的心得哪種黃油比較好？ - Thea 的回答 - 知乎，獲得大家的支持和贊同，好開心。想一想，那麼乾脆就把從開始烘焙那一年到目前為的止體驗，以及正在使用的乳製品（牛奶）都拿出來說一說。從用戶的角度出發，也算是給知友們提供一些情報~

ps,本文中提到的產品皆為全脂未調味牛乳。

光明。滬上知名品牌，曾經也一度是暢銷冠軍。口味跟國內其它大廠的產品差不多。做什麼吃的，但臨時買不到常用的品牌牛奶，可以用這個來湊，不會出錯。250毫升價格在2.5~3元人民幣之間。

現代牧業。有次在樓下超市買到，其實開始沒怎麼當回事。但被入口的感覺驚艷到了。比傳統意義上的純牛奶味覺上更醇厚，甚至有絲絲甜。250毫升價格比上面的光明高了一倍。

澳大利亞衛崗新綠園。在各大商超以及在線電商這款並不常見。原因是主要應用於連鎖咖啡館以及甜品店。說實話成本是比較高的，因為品質確實好。滬上一間名聲赫赫的法式麵包店中，其傳統熱巧克力的配方中就用到這個。與可可融合後，低溫環境中儲存可以凝固，必須重新加熱才能飲用。

紐西蘭紐麥福。身邊很多人都當家庭日常使用。口味純正，嗅覺上比較香。1升不超過15元人民幣。

紐西蘭雀巢。跟樓上新綠園一樣，但它會自己結成奶塊（未經打開，且常溫保存的情況下），說明出品質地厚。確實很香，無論是嗅覺上還是味覺上。加熱後喝，體驗是滿足感強烈。1升價格在18元人民幣以內。

紐西蘭安佳。烘焙愛好者知道這個牌子是因為這家黃油品質棒棒噠，所以推理牛奶也該不錯。是的，品質算上乘，挑不出什麼毛病。1升價格比紐麥福高4-5元人民幣。

延世牛奶。延世大學農產品研究所這麼個單位所有，所得收益用於該學校獎學金的發放。從回饋社會價值這點來講還是不錯的。口感甜，有鮮牛奶的味道。1升的價格在38~42元人民幣之間。

每日牛奶。反響一般，不出彩。跟國內大多數牛奶沒有差別。200毫升價格在5~7元人民幣之間。

首爾牛奶。歷史比較長。僅日常的產品，口感介於延世和每日之間，偏上。200毫升價格在7~9元人民幣以內。

荷蘭彩虹。有奶油口感的牛奶，用來配美式咖啡非常好，但如果用於拿鐵可能會膩。目前國內沒有發現什麼地方可以買到。

日本明治。這個跟延世牛奶喝起來都有甜甜的味道，價格卻比樓上的划算很多。250毫升的大概在人民幣7元左右。

瑞士艾美。歐洲品牌牛奶中比較良心品質的就是艾美了。1升價格在24元人民幣左右。家裡吃過一段時間，大多都是貢獻給美式咖啡了。

德國歐德寶。是牛奶沒有錯，但夾雜了一點感覺機器的味道。可能是灌裝的導致的？不得而知。1升價格在13元人民幣以內。

德國愛氏晨曦。有乳糖不受耐症的人群慎選，吃了以後會鬧肚子。口感上跟我國出產的品牌沒有太大差別。1升價格在15~19元人民幣。

下面是以上牛奶的營養成分表的比對情況。

以上，就醬。