福鼎白茶丨春茶與秋茶的辨別技巧

春水秋香是大家經常聽到的，那我們如何去鑒別福鼎白茶的春與秋呢？從茶葉芽頭、葉片、茶梗、口感四方面的差異綜合評判，善見城相信您可以很迅速的去判斷：

一、看芽頭

白茶中，如果芽頭粗壯，葉片幼嫩的特級、一級白牡丹，就是春茶，因為秋季茶樹無法生長出如此高等級的茶葉的。

二、看葉片

春季茶

相同等級下，春季茶葉葉片比較厚、大、沖泡以後葉底肥軟，因為春季雨水充足、氣候濕熱，茶葉抽長速度快有關。

秋季茶

相同等級下，秋茶茶葉葉片較小、薄、沖泡以後相對比較硬挺，因為秋季氣候乾燥、氣溫高，就算是比較幼嫩的茶葉也顯得比較「老成」。

三、看茶梗

春季茶

春季茶葉生長速度快，水份含量高，經過委凋失水以後茶梗呈現偏平、褶皺，沖泡之後，就算等級低茶梗長，但十分柔軟。

秋季茶

秋季氣溫高、水份較低，茶葉生長速度較慢，有部分茶梗就算委凋失水之後，依舊是「圓」的，沖泡以後，茶梗偏硬，用手輕握略有硬挺、扎手的感覺。

四、喝口感

口感、香氣方面比較抽象，難以文字說清，但也是判斷春茶、秋茶最簡便、準確的方式，這方面建議還是靠多品飲對比才更理解。

香氣方面，秋茶特有的香氣與春茶不同，秋茶香氣會更顯高揚，春茶香氣更顯馥郁；

湯水方面，春茶滋味與水融合度很高，滋味茶氣一體，秋茶一般茶氣高，茶滋味較淡；