小龍蝦怎樣吃才爽？

05-01

對一個挑剔的吃貨來說，「小龍蝦」是唯獨屬於夏天的美食！

正當春末夏初，小龍蝦經過一個春天的韜光養晦，又殺回我們的餐桌了！

有一種說法是，燒烤啤酒小龍蝦是夏季宵夜的「吉祥三寶」，還有人說，如果中國人的宵夜有圖騰，那非小龍蝦莫屬。尤其小龍蝦，就著冰啤酒，那叫一個「透心涼，心飛揚」。

白天的煩惱，一盤小龍蝦就可以搞定，如果不能搞定的，就來兩盤小龍蝦。油燜、麻辣、蒜蓉、清蒸、香辣、冰鎮……想怎麼吃就怎麼吃。

小龍蝦肉質鮮美，營養豐富，是一種高蛋白質、低脂肪的健康保健食品，宜於人體吸收。

?生活需要儀式感，吃小龍蝦就是迎接夏天的一種儀式。三五好友，圍坐在一起，直接拿手剝著吃，不要帶手套，這樣才能吸允手指上留下鮮香麻辣的汁液，這樣吃才帶勁。

麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦1斤、蔥、姜、蒜、尖辣椒3個、幾粒紅辣椒、啤酒、糖、鹽、油

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線；

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末；

3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；

4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住；

5、三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食；

熱氣騰騰的小龍蝦剛端上桌子的時候，泛著油光、紅彤彤的蝦身，在辣椒的包裹下，色澤更加誘人。

油燜小龍蝦

材料：新鮮小龍蝦、姜、蔥、獨蒜、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香葉、陳皮、花椒、干辣椒、啤酒、醬油、黑胡椒

做法：

1、油鍋燒熱，放入薑片，蒜粒，香料一起炒一下；

2、油燒熱後倒入處理好的龍蝦，翻炒到蝦殼開始變紅；

3、加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子，倒入醬油調鹹淡；

4、蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收干到原來的五分之一左右，加入黑胡椒粉調味，撒上蔥起鍋。

油燜小龍蝦，辣味超棒。咬下一口，香辣的滋味兒在嘴裡瀰漫開，吃完一隻接著一隻，辣的好吃停不下。

蒜香小龍蝦

材料：新鮮小龍蝦、大蒜鹽、、胡椒粉、雞精、高度酒、醬油

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線；

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末；

3、油鍋爆香蒜末後，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調鹹淡，加高度酒少許，慢慢收干汁，加雞精和胡椒調味起鍋。

蒜蓉的香味全都融進了蝦裡面，用手撥開蝦身，把鮮嫩的蝦肉，一口口塞進嘴裡，再喝一點兒啤酒，簡直是完美。

沒有小龍蝦的夏天是不完整的。趁著春天的尾巴，夢嘗客陪你開啟小龍蝦夏日之旅吧！

沒有小龍蝦的夏夜，極難將息。

今晚，約嗎?

【今日話題】▼▼▼

＃小龍蝦是不是你夏天必吃的美食？＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。