愛吃|義大利面的哲理

新的工作，似乎有了更多與外界接觸的機會。

其實，說白了，主要就是吃。

「

便利店的意粉，它真的有點咸，肉也不多，為什麼那麼喜歡吃？喜歡，就是喜歡。

我喜歡它是因為。我覺得它好，它就什麼都好。

---《春嬌與志明》

」

前些日子補了一部動漫。

額，就是那個吃了料理，衣服會爆開的那個

其中，有這樣一道料理：「那不勒斯義大利面」

這名字，滿滿的就是

聽著很義大利但其實卻只有在霓虹國才會見到的

「和風洋食」呀

科普一下：

二戰之後，日本的各種國外物資的輸入被限制。

製作義大利面所使用的材料逐漸國產化，廉價化。

於是乎逐漸演變成現在的那不勒斯義大利面。

算是一道滿家常的菜哦。

小時候，對意麵總是有種莫名的憧憬。

偶爾的周末，媽媽帶著我出門。

逛累了，就會去到家附近的西式餐廳歇腳吃飯。

回想起來，那究竟算不算是西式餐廳。

（非常微妙，畢竟什麼奇怪的料理都有）

大概，是這樣的感覺

每次都會點上一份意粉

飢餓伴隨焦急而又漫長的等待。

喜歡看著上面鋪的滿滿的芝士

用叉子拌開。意粉、芝士、醬料逐漸融合在一起。

很享受這個過程，享受這種屬於自己的餐前準備。

像是料理的最後一步，掌握在自己手中

最幼稚的舉動

最單純的喜愛

麵條選用的是較為常見的「粗長面」。

粗面本身的體積感很強，口感機具韌性。

因此，小麥的香味也更為濃郁。

配合醬汁的話，強烈的味覺衝擊

更會使得兩者相得益彰。

（超適合豪放派的吃法~）

粗長面

ps：有空心與實心，

兩種style喲。

底料以番茄醬為基礎

搭配大蒜，青椒，洋蔥。

從味覺上充分實現衝擊力。

食材準備中

誘惑嗎

比起肉的味道，其實我更愛其中的口蘑。

略帶菌類的香氣，不是很沖，但卻很是吸引人。

它的存在，一方面是為整到麵食增添了口感。

另一方面，可以通過它品味到醬料的味道。

好單純，好不做作的食材。

哎呀~ 好喜歡

#科普#

較粗的長面分：空心和實心兩種

空心粗面叫做：「bucatini」和「perciatelli」

實心的就是：「spaghetti」

（觀眾老爺們，漲姿勢了吧）

以上就是本人對「那不勒斯義大利面」

的一些感想&心得

長大之後倒是很少去餐廳吃意麵了。

大概是因為吃不飽，又或者少了些童趣吧

美好的舊時光，喜歡的舊時光

仍舊很喜歡吃，為什麼呢？

喜歡，就是喜歡。

Tips：可能是個人的小癖好

推薦一下意麵配奶茶

雖然有點孩子氣，可真的很爽！！！

最後

附上，本期：那不勒斯義大利面

#製作教程#

Step 1. 食材準備

培根，雞腿肉，大蒜，口蘑，青椒，洋蔥，橄欖油

番茄醬，白葡萄酒，醬油，羅勒，牛至，百里香

意麵，帕馬森乾酪

然後

1.雞腿肉、培根切塊；大蒜、口蘑切片；洋蔥、青椒切絲。

切絲&爆香

啊~ 口水 口水

2.將蒜片在橄欖油中煸香，加入雞腿肉炒至發白，加進培根一起翻炒，培根的香味出來後加入洋蔥、口蘑、青椒繼續翻炒，洋蔥變軟後加入白葡萄酒、醬油、羅勒、牛至、百里香以及一半的番茄醬，小火燉煮。

煮麵&熬醬

好香呢~

3.在水中加鹽煮開後加入意麵，煮10分鐘至熟。撈出意麵，瀝干水分。

4.加入另一半的番茄醬，在煎鍋中拌炒均勻，裝盤。

5.撒上刨成絲的帕瑪森乾酪。

好啦~ 上菜咯

享受食物，是最單純的慾望

不被時間和社會約束

不受任何人打擾

無所顧忌，大快朵頤

品味，感知，分享