豆角豬肉包子

食材

麵糰：麵粉1200克、水500克左右、酵母10克

餡料：新鮮豆角600克、豬肉餡500克、大蔥半棵、姜1小塊、醬油適量、鹽適量、食用油適量、芝麻油適量、十三香少許

做法步驟（註：先做麵糰，麵糰發酵過程中再做餡料，餡料做好，麵糰也差不多發酵好了）

麵糰

酵母、水（天氣寒冷的時候可以用不燙手的溫水）、麵粉、放廚師機里揉15分鐘左右成光滑麵糰，然後整盆面拿出來蓋上透明蓋子放溫暖處發酵約40分鐘（夏天時間相對縮短，冬天時間適當延長）

餡料

1：豆角放開水裡蓋上蓋子煮3分鐘左右，然後拿出來放涼，切丁備用

2：大蔥切碎，姜剁碎

3：把肉餡，切好的豆角丁和所有調料放一塊拌勻

4：麵糰發酵到2.5倍大的時候拿出來排氣揉一下

5：揉好後分成等份差不多大小的劑子並揉成小圓餅，再用擀麵杖擀成包子皮（中間厚外邊薄）

6：然後就開始捏包子啦

7：小豬包子是孩子強烈要求做的，豬臉蛋和普通包子一樣做法，做好輕輕壓扁，光滑一面向上， 然後用一點水貼上豬耳朵和豬鼻子，鼻子用筷子戳兩個圓出來就行。眼睛用煮熟的黑豆或者紅豆貼上去就行了

8：蒸籠鋪上烘焙油紙

9：捏好的包子放蒸籠裡面蓋上蓋子進行二次發酵，大概20分鐘左右吧

10：二次發酵好後的包子放蒸籠裡面蒸，水開了後繼續蒸30分鐘就好了，如果包子小的話適當減少時間行了

加油，擼起袖子好好乾吧！！！(●?●)

歡迎搜索並關注微信公眾號gh_47cb96d11114吉吉的魔法廚房