每周教學時間 | 網紅臟臟包地位不保？新晉網紅「吸吸包」前來補位~

網紅吸吸包

繼吃一個不夠的臟臟包之後

網紅大軍又帶著吸吸包

浩浩蕩蕩地開闢了新的領地

?

永遠不要低估一個吃貨

個個都是潛力股

臟臟包考驗完你的演技之後

再來一份吸吸包測測你的肺活量

戲精本精無疑了

可以吸著吃的麵包

如果你放棄了酥脆的外皮

綿軟的麵包底

直奔溢滿奶香的卡仕達醬

這種常規操作小楚我是拒絕的

//

難道你不應該

。

。

。

先

T a k e a p h o t o

這種明明可以靠顏值取勝

還偏偏要靠內在

這種精神難道不應該瘋狂打call么

「包治百病」的年代，還沒有女朋友的男同學啊！

包治百病！包治百病！

小楚只能幫你到這裡的

剩下的自己領悟！包治百病啊！

可以吸著吃の吸 吸 包

用料

丹麥麵糰：

高筋粉175g/低筋麵粉 40g/鹽4.5g/酵母 5g

奶粉10g/細砂糖15g/黃油12g/水 130g

全蛋20g/片狀黃油150g

甜麵糰：

高筋粉230g/低筋粉20g/鹽3g

酵母3g/奶粉16g/全蛋35g

水130g/糖35g/黃油30g

卡仕達內餡：

牛奶120g/糖 30克/蛋黃2個/低筋粉5g

澱粉7g/香草精幾滴/淡奶油150g

製作步驟

1. 將丹麥麵包里除黃油和片狀黃油的材料，放入廚師機攪拌均勻，慢速攪2分鐘，快速攪四分鐘

2. 加入普通黃油（不是片狀黃油哦）將麵糰揉至拉出薄膜即可

3. 將麵糰放入保鮮袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷凍30分鐘－45分鐘

4. 把片狀黃油擀成長方形，然後放入冰箱冷凍待用

5. 將甜麵糰的所有材料放進廚師機

6. 攪打到可以拉出薄膜進行一次發酵

7. 丹麥麵糰冷凍夠時間後將裹入用黃油取出擀成長方形薄片，丹麥麵糰擀成裹入黃油兩倍大小

8.麵糰包裹住黃油壓緊介面處，兩邊不用收口，包裹好黃油後進行第一摺疊（類似於疊被子），放入保鮮袋放入冰箱冷藏進行鬆弛1小時

9. 然後捲起來，再翻入冰箱鬆弛10分鐘

10. 取出後擀開

11. 重複剛剛的動作摺疊

12.再次捲起來，鬆弛好的丹麥麵糰擀成4mm厚的薄片，將四周邊角去掉後捲起來放入冰箱冷凍15分鐘。

13. 此時甜面已經發酵好了取出排氣

14. 分割成75g的麵糰滾圓後進行半小時的鬆弛，再次滾圓排氣，揉成小圓團待用

15. 將小圓麵糰放入模具，然後蓋上丹麥麵糰片

16. 進行最後發酵1小時

17. 待其變成兩倍大放入預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘

18. 取出待其冷卻，麵包上方用刀切一個口，將麵包中間挖空

19. 然後開始製作卡仕達醬，將蛋黃和細砂糖攪拌均

20. 然後篩入粉類

21. 牛奶放入奶鍋中小火燒開，將剛剛攪拌好的蛋黃糊倒入

22. 開小火不停攪拌直到稠狀

23. 盛在碗里待其冷卻

24然後把卡仕達醬擠入麵包內，撒上一層糖粉

25. 插上吸管即可享用

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