做菜時不小心放錯了調味品怎麼辦?別倒掉!隨手加點它反而更美味

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炒菜的時候,手抖不小心放錯或放多調味品,導致菜吃起來太咸或者太辣,影響了飯菜的口感,怎麼辦呢?

倒掉太浪費了,今天查悅生活教你幾招,放錯了調味品,是可以彌補噠。

炒菜時太咸怎麼辦?

加糖或醋

做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感。

加麵粉或大米

煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯品,只需拿一塊乾淨的紗布,包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米,丟在鹹鹹的菜湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

加土豆

土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了,丟入些許土豆片,一分鐘後就能見效。

加白酒

燒魚時,如果覺得太咸可以放入適量白酒,去咸又去腥。

炒菜時太辣怎麼辦?

加雞蛋

炒菜時加的辣椒太多,辣味太重,可以放入一個雞蛋同炒。

炒菜時太苦怎麼辦?

加白醋

苦瓜煮的太苦時,可以滴入少許白醋,以除去苦味。

炒菜時太酸怎麼辦?

加松花蛋

醋放多了,可以將一個松花蛋搗爛放進菜中,有效地減少酸味。

做湯時太膩怎麼辦?

加紫菜

湯過於油膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中,油膩即可減輕。

做菜時醬油太多怎麼辦?

加牛奶

牛奶能減輕醬油的鹹味,還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿蔔等配菜,可以放進鍋內一起炒,降低醬油對菜色和味道的影響。

以上這些生活小竅門都是查悅生活親自試用過的,簡單有效,朋友們都記住了嗎?


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