小核桃變成「金疙瘩」

05-01

「我是大山裡的孩子，從小就吃著核桃長大，現在核桃成了我的主要事業，可以說核桃養育了我，所以我也要用畢生的精力去經營好這項事業。」這是北京紫京核桃科技開發有限公司的董事長王秀坡常掛在嘴邊的話。

2015年，王秀坡偶然發現村裡有一顆紫核桃樹，它的葉子、花、果、皮、仁都是紫色的。王秀坡想到可以發展五紫核桃作為景觀樹種，有了想法立刻行動。他經過研究，利用沒人要的山核桃楸做占木，把山核桃楸和五紫核桃嫁接後，光是一棵苗就能夠賣到上百元！這就是現在研發的紫京彩葉核桃樹。

紫京核桃又名「五紫核桃」即紫樹、紫花、紫葉、紫果、紫仁。是北京地區的鄉土彩葉樹種。它的堅果縱徑3.1cm，橫徑3.0cm，側徑3.1cm，單果重9.65g。殼厚1.05mm，不露仁，隔膜膜質，易取整仁。核仁飽滿，紫色，核仁重5.08g，出仁率52.6%。最主要的是風味濃郁，口感好，無澀味。而且紫京核桃樹抗性（抗逆性、抗寒性、抗旱性、抗病性）、適應性較強，適應於我國大部分地區栽培，有極高的觀賞價值和經濟價值。

為什麼叫「紫京」核桃呢？這裡還有個小故事。明朝萬曆年間，張炳、張桂奇兩位將軍帥兵建守於京西長城小龍門，還無澀味。明神宗覺得這個紫色的核桃長得很特別，全身都是紫色外衣有著紫氣東來的意思，是非常吉利的象徵，於是下旨張炳和張桂奇兩官兵看護好此核桃樹，此果封做為貢品每年進貢到宮裡。

第二年，義大利傳教士利瑪竇(Ricci)來到中國居住，恰逢紫京核桃上貢口，管轄著京西邊陲幾十萬畝的大明疆土。一日，二人在大山深處無意中發現一棵特殊的老核桃樹，該樹結著紫色的果實。於是就派官兵快馬加鞭的把這紫色的核桃果送到皇宮，明神宗朱翊鈞覺得這個核桃果很特別，就讓柳太監先嘗嘗這個果子的口感，柳太監見後不知何物，誤以為李子，拿起便吃，澀的他張不開嘴，說不出話，味同嚼蠟各種表情，引得滿朝文武哄堂大笑。之後他又命人打開紫皮，撥開核桃殼，看到核桃仁也是紫色，果仁非常飽滿，嘗了一塊後感覺這紫果仁口感極好，香味濃郁時期，他面見明神宗時官兵正好送來紫京核桃，他覺得此物比較特別，全身都是紫色。他就跟明神宗說此物是吉祥之物，寓意皇帝領導英明，有風調雨順的意思。明神宗聽後心情大好，對紫核桃更是愛不釋手。由於此樹通體呈紫色，果實又為京都貢品，故當地人定名為「紫京核桃」，又稱其為「五紫核桃」。

紫京核桃帶來的經濟效益也不可小覷。一可以觀光採摘，紫京核桃的收穫期可組織採摘活動，採摘後可投入市場售賣，同時帶來了觀光價值、旅遊價值和經濟價值。充分體現了特色產業扶貧；二可以加工銷售，核桃營養豐富，是世界「四大幹果」之一，有著促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、改善消化系統功能等多個功效。三亦可加工為保健品、油料、化妝品等，能夠充分適應市場變化。在我國經濟騰飛、文化發展之際，北京的鄉土樹種紫京核桃，必將沿著「一帶一路」，帶著中華文化中的無窮智慧、帶著中國人民的美好祝願走向世界。

如今，王秀坡在500畝的基地里，種植了來自世界各地495個品種的核桃，接近世界核桃品種的一半。他還建成了一家核桃博物館，每年吸引上萬人來參觀旅遊。他打造了國際化的核桃小鎮，一顆小小的核桃在王秀坡心裡承載和容括了生態與生命的宏大命題。從賣核桃起步，到加工核桃產品，再到做核桃文化旅遊、做景觀苗木。小小的核桃，讓王秀坡實現了一二三產業的融合，也不斷完善著自己對未來農業的探索。