牛肉乾別再外面買了，有炒鍋就能做！

沒有胃口的時候吃點什麼？當然是麻辣鮮香的東西了！看劇的時候吃點什麼？當然是有嚼勁又停不下來的小零食了！買回來一些牛肉，自己動手做的牛肉乾絕對會成為你的最愛～

麻辣牛肉乾

by 珊瑚的珊

·· 用 料 ··

牛肉 2斤 辣椒粉 30-50g

花椒粉 20g 香辣醬 50g 鹽 糖

白芝麻 50g 花椒油 蒜末 油

·· 做 法 ··

1 | 煮開水，將大塊牛肉飛水，煮出血水，去血末。另用平底鍋小火炒香芝麻待用。

2 | 大塊牛肉切條，約1cm乘以3cm的條狀。

3 | 加入適量食用油（能沒過所有牛肉的量），燒熱一下，放入牛肉條，邊炒動邊炸，小火慢慢炸干牛肉的水分（當在炸的過程中，油慢慢從渾濁變成清澈，就代表牛肉的水分已經炸干）。

4 | 撈起牛肉，倒出多餘的油。

5 | 鍋內加入蒜末，炒香，倒入牛肉，炒一下均勻，加入香辣醬（沒買到合適就買大眾牌子老乾媽）以及加點鹽糖適量。炒勻。油辣子、剁椒辣椒醬、辣醬油都不等於香辣醬。

6 | 再倒入辣椒面及花椒面，倒入少許花椒油提香。翻炒至牛肉乾均與沾上辣椒粉。

7 | 最後關火，倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。

··廚 友 的 作 品··

太贊了，超好吃，謝謝樓主的方子。

>> Photo by snowice冰

謝謝方子，比市場上的好吃多了！

>> Photo by 手機用戶0689_t0ul

媽媽做的大塊牛肉乾，太香太香了，不過沒有用辣醬，完全是辣椒粉，爆辣。可以拌一些黃瓜絲吃，味道美極了。

>> Photo by 手機用戶7999_c6er

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廚房君按這個方子做了一盤牛肉乾，端上桌可以說是一秒空盤。但其實它最應該在看劇的時候拿來當零嘴兒！你們平常看劇的時候都吃什麼零嘴兒呢？

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