史上最用心完整分析：馬來西亞印尼新加坡和國內你買的燕窩到底差別在哪裡？如何鑒別？

特此聲明，本文不針對任何同行，只客觀的表達燕窩市場的現狀情形。

如有冒犯或描述不精準之處，請聯繫作者本人溝通協調。

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這是一篇正兒八經的分享文-轉自本人公眾號, 圖片文章是本人公眾號資源。

內容很正經，希望可以讓對燕窩感興趣的朋友有點收穫。

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燕窩這個詞兒，是這幾年朋友圈新興的行業。沒做過統計，但10個微商裡面，總能找到2-3個做燕窩的。有的自建工廠，有的親戚有在馬來，有的印尼投資建了燕屋。

以前在大家眼裡，燕窩除了傳統意義上的養生美容滋補等功效的上等品。而現在更多的是因為市場不規範和朋友圈的泛濫，淪為不懂如何分辨好壞不如雞蛋銀耳的忽悠品。

很多網上關於燕窩的文章，科普貼，內幕，辯真假，扒真相。大部分都是泛泛之談，虎頭蛇尾，吵架鬥嘴，最後以發現是嘩眾取寵的廣告收尾。

所以造成現在一談到燕窩就會被排斥，被嫌棄，不被信任，是因為在這個信息量巨大而且極易重複的互聯網時代，複製粘貼東拼西湊遠比真正去分享講些具體事實容易很多。

這讓很多真正了解燕窩，需要通過吃燕窩受益的消費者們個個都有了選擇困難症，花了大量時間進行百度搜索。最後感覺自己了解到的內容還是那麼局限，依舊有種說不清道不明的感覺。

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所以跟大家分享下燕窩在東南亞市場的情況，畢竟這是一款東南亞獨有的產品。沒有百度複製黏貼，沒有批判抨擊同行。純粹給分享一些新的訊息，希望可以讓大家對燕窩有比較客觀的了解。不敢說專業，但作者身處新加坡，至少對周邊市場環境略知一二。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~燕窩產地情況~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

新加坡市場的燕窩消費主要來源也是印尼，馬來西亞。新加坡這個丸彈之地（下圖圓點）本身是沒有能力產燕窩，加工廠做即食的就有幾間，而大部分的干燕窩，均進口自印尼馬來（泰國都很少）。較之其他東南亞新加坡本身對食品，保健品監管非常嚴苛，燕窩也不例外。

馬來西亞與新加坡就相隔一座橋的距離，通常馬來西亞新山州最快的時候只需要一兩個鐘頭。

而這裡就已經有不少燕窩加工廠，加工廠通常從燕農收集原料進行清洗挑毛定型等步驟，

做成凈燕。整個馬來西亞的燕窩產量應該佔總產量的10-20%左右，而大馬燕窩本身有不少品質不錯的燕窩原料，產自東馬沙巴州和西馬其他地區。大馬的工廠相對環境和設備比較好，

在申請資質上面做得比較充分，這也是為什麼即使大馬產量很小，允許進口中國的加工企業已有19家（後面有名單）。

然而馬來西亞的燕窩工藝確實非常一般，很多國內行家及看慣了干挑盞的客人，對大馬燕窩可以用嗤之以鼻來形容。另外大馬工廠相對較小，不成規模，產量也不大，沒有辦法滿足目前國內市場的需求。

這是典型的馬來西亞濕挑燕盞（圖）

底座被壓死，

盞深毫無挑毛自然縫隙，

每盞定型人工痕迹明顯不自然。

印尼是一個由很多個島嶼組成的國家，也是全世界燕窩產量出口量最大的國家，大約佔總產量得80%。印尼燕窩產量以加里曼丹島、爪哇島、蘇門答臘島、棉蘭居多。全印尼有成千上萬的家庭式燕窩加工作坊（劃重點，這些都是沒有合法手續的加工廠），印尼首都雅加達的幾個專屬區域有大規模的家庭式加工廠，十來個工人，一兩個管工，每天洗幾公斤毛燕，好一點的會裝一個簡易的過濾水系統，普通的就是自來水管沖洗。生產環境，人員衛生，加工標準，簡稱三無。

距離新加坡只有一小時坐船距離的巴淡島，是新加坡人周末小憩的地方，也是燕窩小作坊的聚集地。這樣的工廠在印尼千千萬。這樣的工廠流入國內的燕窩每年數以百噸計（圖）。

印尼的正規工廠，允許進口中國的加工企業，截至目前只有八家（後面有名單）。在申請備案中的工廠每年都在增加，但被中國政府通過認證的，屈指可數。

排除非正規工廠的貨，印尼大部分燕窩產地都位處熱帶雨林氣候，溫度高，降雨多，風力小，濕度大，給金絲燕生存繁殖提供了很好的環境。所以印尼的燕窩產量巨大，顏色純正，口感香醇。

同時印尼燕窩算是燕窩屆老大，歷史也最為悠久，印尼挑毛師傅的手藝也相對成熟，加工的成品盞型自然漂亮精緻，等級分明。這也是為什麼市場上印尼燕窩普遍更受歡迎的原因之一。

下圖印尼燕窩

國內本身真的不產什麼燕窩，如果硬要說海南什麼區域有燕窩出產，那也是個別情況，不成規模，絕對無法滿足市場需求。所以目前而言，國內市場消費燕窩可以說是百分百純進口。有一些燕窩從業者開始涉入加工的行業，但由於國內暫時只允許進口加工好的凈燕，對於毛燕加工的政策標準還未有明確指示，普遍的方式依舊是自行加工。

當然國內一些大企業老品牌從事深加工直接做即食類的燕窩產品不在這個範圍之內。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~燕窩品質監管~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

相信國內的朋友被問題食品傷的不輕，加上燕窩在國內市場真的太亂，以至於在燕窩選擇上尤為謹慎。

新加坡市場專賣中藥材滋補品的店鋪最有名的有三家，分別是余仁生，正中平和福華。這三家都是地道的新加坡本土藥材補品鋪。每一家都有賣燕窩，余仁生名氣最大，選的燕窩來自馬來沙巴，印尼加里曼丹，野生洞燕等，燕窩種類較少，品質等級也控制比較嚴格，所以相對價格比較貴，偶爾會有打折。

福華相對品種最多，打折活動也多白燕，官燕，金絲燕，洞燕馬來印尼產地都有。福華的形式跟香港樓上最為接近，品種繁多，品質參差不齊，需要有點燕窩基本知識懂的如何挑選。

正中平的名氣在這三家中最低，燕窩相對便宜，但品質一般。

那麼什麼樣的燕窩有資格進入這些正規藥材鋪。最基本的當然是進口許可執照和繳納關稅，另外就是要通過新加坡AVA的燕窩質量標準。

AVA全稱Agri-Food&Veteinary Authority of Singpore

(中文叫農糧局)。

這個部門管得很寬，所有農作物，生鮮家禽肉類，但凡吃的都有一套標準，都要符合。不僅管企業，也管個人，如果有來過新加坡旅遊並認真閱讀了入境新加坡條例的話，會發現這個部門要求，所有入境新加坡的人員不可以攜帶肉類鮮果等，要申報。

這個部門對燕窩檢測雖然跟國內的標準不同，但要求也很高，除了常規幾個，另外還有國內不包含的水質細菌指標，重金屬含量的檢測。只有這些都合格的燕窩才能進入新加坡市場。如果你說國內第三方檢測機構不夠權威，花錢就能幫你出證，這裡我們拍胸脯說新加坡沒有一個政府職能機構敢造假，所以這裡的檢測報告都是真實有效的。

所以這裡可以說，能進入新加坡的燕窩，雖然也是進口自印尼大馬，品質上一定是過關的。

大馬印尼是燕窩的原產地，對於燕屋的建造和燕窩加工有農業局和獸醫局的管控。

這兩個地方市場上類似中藥滋補行相對較少，畢竟人家不是華人國家，個體的店鋪還是有的，

燕窩的品質比較層次不齊。但有一點切記，旅行社介紹，旅遊區，中國遊客必到打卡處的燕窩，十分不推薦。如果你具備一些基本的燕窩選購常識，去跟那些地方的銷售員聊一下，

你會發現他們大部分都很業餘，而比較專業的店長，也未必會跟你說實話。所以除非你很懂分辨燕窩，否則不建議在旅遊區甚至產地購買任何燕窩產品。

另外強調國內不允許任何國家任何形式未經檢驗檢疫的燕窩私自帶入境，你在外旅遊買的燕窩，99.9%的可能會在入境時被沒收，大家還是不要冒險。

國內最保險最安全的燕窩一定是溯源碼，正式進口一盞一碼，檢驗檢疫合格流入市場，每盞掃碼跟蹤溯源，防偽標籤驗證每一盞的身份。溯源碼燕窩的優勢很明顯，唯一缺點，相對而言價格依舊偏高。

其他渠道的燕窩，價格區間很大，貨源來路很廣，這裡分享一個數字。2017年正規進口中國的溯源碼燕窩總量為80噸，2017年單印尼官方公布出口中國的燕窩總量為800噸，這裡面的差別即各類私廠水貨的出口量。

市場上如此大量的未經檢測安全存在隱憂的燕窩你們隨時可能中招。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～燕窩價格對比～～～～～～～～～～～～～～～

燕窩本身一直被視為高價品，在國內的價格燕盞30/g以上是很正常不過的事情，50-80/g是大藥房賣的價錢，國內某大牌藥房最高標價108/g。

新加坡，馬來西亞，印尼這三地中，新加坡的價格像我上面舉例的三家，比較貴的應該也會達到30/g左右，但大部分都在10-20/g之間。大家可以很直接搜索上面幾家店鋪，他們的網店都有賣。留意的是價格是按兩計算，而一兩按傳統計量方式等於37.5g，不是現在國內的50g。

馬來西亞，印尼產地隨著中國遊客過去購買燕窩的習慣，價格也一直攀升，很多客人會產地買的燕窩也要30/g以上。

除了直接的境外採購，代購方式拿回來的價格參考。國內大部分的價格都來源於微商淘寶和中間商。價格區間很大，通常在10-30/g之間。這些燕窩到底靠不靠譜，敢不敢吃？

我們先大致算一下一盞凈燕的成本組成：

毛燕原料：

17年下半年開始，輕毛燕價格基本沒有低過10元人民幣每克。

人工費用：

印尼人工相對便宜，大馬更高一些。預算1-2人民幣每克。

加工損耗：

每盞燕窩從毛燕到凈燕的加工過程，同時也是損耗的過程，預算有2-3人民幣每克。

物流成本：

運輸費用，進入新加坡中國關稅成本。

一盞成品燕窩進入新加坡至少要15-16人民幣一克，

進入中國的稅率大家都知道，所以成本肯定更貴。

大家可以按照這個基數去對比下價格，你吃的燕窩在合理價格區間裡面嗎？

很多時候渠道是有的，但賣什麼取決於賣家選擇。同樣的價格，願意給你怎樣的貨，或者說有本事拿得到什麼等級加工廠的貨。不是所有工廠都賣給你幾公斤，十幾公斤的。小廠接小生意，大廠接大生意，這是規則。　

就拿印尼舉例，通過中國政府認可的全印尼燕窩加工廠只有八家，除去有正規進口的中國商家，出口到其他國家的貨，那麼市場上那些泛濫了的印尼燕窩，國內貨量充足，品種齊全，隨時發貨，價格好到讓你覺得撿了大便宜的貨，是從哪來的？你敢吃么？

新加坡香港包括國內普通零售，與實體藥店溯源碼差價那麼明顯是不是只有溯源碼品質最安全最靠譜，除了這個，其他的都不能吃？中國每年燕窩的進口量數目龐大，變成了印尼馬來燕窩市場最大的買主，每一批原料中品質相對較好的燕窩，一般都會留給中國市場，再加上政府對溯源碼的貼標包裝檢測都有統一要求，所以加工廠本身賣給中國的價格也比賣給其他市場要高，再加上運輸，進口關稅，檢驗檢疫，實體店鋪運營等費用，最後商家利潤，仔細算算那價錢不是很過分的。

這些市場雖然跟中國比起來小很多，但其主要的採購商就是那幾個大間老字號，合作的也都是印尼大馬的正規工廠，合作時間幾十年都有，品質自然也是不會差。所以國內代購燕窩生意還有一些市場，這跟代購奶粉，保健品，護膚品啥的都是一個道理。中間流程省了，價錢自然就低了。當然，你得確保你拿到的是真的這些正規廠出來的貨。

～～～～～～～～～～～～～～～～燕窩功效說明～～～～～～～～～～～～～～～～～～

品質過關的前提下，來說一下功效。燕窩到底好不好，有沒有營養價值，到底對身體有沒有那麼多好處。好多專家營養學專業人士的分析文，大家可以自行百度。畢竟我們不是專業人士。但道理很簡單，這是個公說公有理，婆說婆有理的話題，也是個人消費信仰的問題。有的人注重養生，喜歡通過保養品之類的調理身體。有的人注重鍛煉，認為與其靠食補不如靠運動增強體質。再有的人寧願拿這些錢來買LV,HERMES,CHANEL。誰對誰錯？不是各自開心各自覺得有效就好了么？再者，如果燕窩真的那麼一文不值錢，怎麼還會有那麼多的明星，名媛，豪門，懷孕寶媽推崇。隨便翻翻他們社交工具，你會看到很多都是定期的食用燕窩，沒那麼多質疑。因為真正吃了，獲得益處的朋友自然會堅持，而且那些嚷嚷著沒用，認為不如雞蛋銀耳的自然也不會碰。燕窩本身具備的營養價值和商業價值，在今時今日火熱的市場需求中早已得到證實。

所以我們認為，只要自己認為是對的就好了，不需要道聽途說。千百年來，燕窩被我們的祖先皇室羅列為高端滋補品一定有其原因。我本身是一個非長期性燕窩愛好者，想到就吃，懶惰不吃。雖然不是定期，定量，但也絕對不會少了。那麼這麼久吃下來我身體有什麼變化么？以前臉上會年輕氣盛的痘印，現在基本上都淡得看不出了感冒咳嗽前期一碗下肚，比馬上吃藥的效果要好。

～～～～～～～～～～～小白如何鑒定燕窩真假好壞～～～～～～～～～～～～～～～～～

說了這麼多，接下來必須是乾貨時間，

很嚴肅得給大家分享一些如何辨別燕窩好壞，

選購放心燕窩的技巧

（敲黑板劃重點時間到，剛才打瞌睡的朋友現在要醒了）

方法一：追溯碼

（當然排除連這個都是造假的情形）

但凡被中國政府通過的生產廠家，

都需要獨立包裝，

一盞一碼，

追溯碼可掃碼哦二維碼查詢到這一盞燕窩出自哪個國家，

甚至哪個加工廠，

日期多少。

防偽碼在這個網站可進行查驗。

http://ebn.caiq.org.cn/

當然，這會是價格最高的一種，一般都會賣到每克30人民幣以上。

方法二，看加工廠

大馬有19家加工廠是中國政府批准進口的，

印尼有八家。

（這裡全部貼出來了）

基本上只要是這些工廠出來的燕窩，

加工管理程序嚴格並符合大馬印尼和中國官方標準

貨源渠道一樣可溯的，

即使沒有溯源碼標貼，

品質也是有保證的，

價格比較親民，

放心購買。

企業清單如下：

三：查看原廠包裝

（特別重要，與三無產品最大區別）

一般客人買燕窩都是賣家重新包裝後再發貨的，

所以除非你買的是溯源碼（一盞一碼），

不然就很難從商家的包裝上看到燕窩的出處，

嘗試問賣家拿下面信息，

正規廠家會在發貨包裝盒註明廠名，註冊號，證書編號等。

而相對應的，

你可以去中國CNCA的印尼馬來西亞燕窩加工企業註冊名單找。

（上圖列表）

但凡在名單上的廠家，

可以放心購買和食用。

貼圖上來給你們參考

這是相對應的註冊名單編號014和001（紅圈廠名）

註冊工廠是014 PT ORIGINAL NEST INDONESIA

001 ADIPURNA MRANATA JAYA INDONESIA

四，看供應商註冊地，貨源產地，和相關證書文件

如果店家本身在印尼，

馬來或者新加坡，

那麼產品的可信度相對會高很多，

畢竟他們會對當地的市場更加了解，

也可以很直觀的去那些工廠實地考察。

挑選出來的供應商也應該相對值得信賴。

可要求提供正規註冊燕屋組建工廠的文件，

如大馬印尼農業局獸醫局文件，

官方檢測報告，

食品加工標準haccp證書（如圖）。

另外給大家一點鑒別正規加工廠的小提示：

有加工許可證和HACCP國際衛生標準細節，

看一家工廠是否管理規範，看細節。

進去洗手，消毒，量體溫都是必備步驟。

衣服，手套全市一次性的，工作間無塵潔凈。

政府衛生部門每個月會到廠檢查，

不僅檢測清洗燕窩的水質（包括重金屬、細菌等項目）

還要檢測空氣質量，灰塵，細菌是否超標。

如圖：

乾貨都分享完了，

希望對想要通過燕窩獲益的朋友有幫助。