零度可樂為什麼沒有可口可樂好喝？

可樂最吸引人的三大特點：甜、冰、扎口。

13年前，可口可樂公司推出了一款「零度可樂」，號稱0能量0添加糖，但同樣擁有可樂的味道和口感。無糖的可樂，零能量，不含糖，滿足慾望，還喝不胖，真的有這麼好的事？

喝過零度可樂的小夥伴肯定都有種怪怪的感覺，沒有正經可樂好喝，總有一種甜膩膩的味道在口腔里揮之不去。零度可樂沒有添加糖，這種甜膩感全都來源於甜味劑。查看零度可樂的配料表：水、食品添加劑（阿斯巴甜、安賽蜜等），阿斯巴甜和安賽蜜是兩種人造甜味劑，能代替白砂糖在飲料中產生甜味，但不屬於糖類。阿斯巴甜的甜度大概有蔗糖的200倍，在口腔中停留時間較長，因此零度可樂的甜是種瀰漫不散的甜，很不自然，沒有普通可樂好喝。

零度可樂剛推出時，可口可樂公司利用其雄厚的財力在全世界宣傳零度可樂不含糖，是健康飲料，但隨後的臨床研究證據表明並不是這樣。雖然零度可樂中沒有真正的糖，但也有甜味，會模擬出吃甜之後的神經反射，促進大腦分泌多巴胺使人感到快樂，時間久了提高甜的味覺閾。這很可怕，味覺閾提高後，吃比原來更多更甜的東西才能感到滿足，無形中增加食量，變胖。

不僅僅是讓你吃多，還有臨床研究證明人工甜味劑可能引發多種代謝綜合征。2013年日本一項2037名男性7年的調查結果顯示，每周喝一罐以上甜味劑飲料的人比不喝的人患2型糖尿病風險高出1.7倍。2014年9月7日《Nature》上的一篇研究表明，人工甜味劑可能作用於腸道菌群來引發代謝異常，定期攝入人工甜味劑量越大越容易引起糖耐量異常、空腹高血糖傾向。

除了零度可樂，市面上絕大部分無糖食品都是換湯不換藥，用無糖標誌吸引消費者，再用人工甜味劑留住消費者。人工甜味劑風險頗多，但它的兄弟——天然代糖的安全性就高得多。