如何解決魚粉替代物影響魚類消化道健康的問題？

魚粉作為基礎原料在水產飼料中一般被視作是必須的原料。但近年來魚粉資源日漸衰竭，出現供不應求的狀況，給飼料企業帶來巨大的成本壓力，也造成了養殖戶成本的提高。如此一環接一環的連鎖反應，一定程度上制約著水產業的發展。魚粉短缺成為水產養殖可持續發展的瓶頸，在如此形勢下，完全或部分取代魚粉的新型原料的出現是必然的。

目前主要的魚粉替代物包括：噴干血球粉、肉粉、血粉、蝦粉等動物蛋白原料；豆粕、菜粕、玉米蛋白粉、谷朊粉、花生粕等等植物蛋白原料；賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等晶體氨基酸；誘食劑、維生素、微量元素、酶製劑等功能性添加劑。

經過近幾年的研究實驗與推廣，水產動物營養學家逐漸發現選用非魚粉蛋白源會出現適口性差、蛋白消化率低、氨基酸不平衡、含有抗營養因子、影響魚類腸道健康等問題，如何實現非魚粉蛋白的有效替代，成為一個重要的課題。

麥康森院士曾經指出：魚粉替代首要關注魚類消化道健康。棉粕的使用，讓魚的消化道結構發生變化。對腸絨毛、微絨毛有破壞，肝細胞也縮小不止一半。

腸道是動物消化吸收營養物質的重要場所，腸上皮細胞是吸收營養素的主要細胞，腸粘膜是魚體重要的機械屏障。保護魚類腸道粘膜結構與功能的完整性對於魚類的腸道健康是至關重要的。

膽汁酸是脊椎動物肝臟分泌膽汁的主要成分，其在保護水產動物腸道健康方面具有獨特的功效：

1、膽汁酸具有較好的抑菌作用，可以抑制腸道有害菌的過度增殖，改善腸道菌群，保護腸道內環境穩定，改善腸道健康;

2、同時，膽汁酸可增強腸道屏障功能，通過結合或分解內毒素的形式將其排出體外，減少動物對細菌內毒素的吸收，減少內毒素對腸道和肝臟的損傷；

3、此外，膽汁酸能促進脂肪乳化，不同程度地改善魚類對脂溶性維生素、類胡蘿蔔素及其他微量元素的吸收利用，滿足魚類對營養物質的需求，增強魚類免疫機能，達到保護腸道健康的作用。

曾本和，向梟等的實驗《高脂飼料中膽汁酸水平對齊口裂腹魚腸道組織結構及脂肪代謝酶活性的影響》結果表明：添加150及300 mg/kg膽汁酸後腸道組織結構完全正常，說明在高脂飼料中外源膽汁酸對齊口裂腹魚腸道結構與健康有顯著改善作用。

紀晨光認為膽汁酸能增大與腸上皮細胞增殖有關的TGRS的表達，從而促進梗阻性黃疽患者腸勃膜上皮細胞增殖，降低其通透性，說明適量的膽汁酸有利於腸道的健康。

因此，針對飼料生產中在使用魚粉替代物影響魚類腸道健康的問題，添加膽汁酸可有效改善魚類的腸道健康。

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