學會雞蛋灌餅，可以去擺攤啦！

這次三尋做的是超人氣街頭小吃——雞蛋灌餅，製作餅胚比較費時，建議一次多做一些，用保鮮膜裹好冷藏在冰箱，每次吃的時候拿出來煎就可以，非常方便。

這次我做的是類似手抓餅的卷法，如果大家喜歡那種鼓很高的餅，可以用疊被子的方式把油酥裹住（百度一下有圖文教程），餅就變成了方形，味道是一樣好吃哦。

有眼尖的／或者關注了我其他平台的朋友，會知道三尋懷孕啦！（●>?<●）

哈哈，是的，已經8個多月了，下個月預產期，現在已經手腳浮腫、身體有點乏累，不過心情非常好，期待與寶寶見面的那天，已經囤了幾個菜譜，還是會繼續更新的，再次感謝大家的支持～

筆芯！

［雞蛋灌餅］

//食材

＃面胚

麵粉 100g

清水（冷水＋熱水） 60ml

＃油酥

麵粉 15g

食用油 12g

＃其他

雞蛋 3個

生菜 3片

香腸 3根

甜麵醬 適量

（可做3個）

//做法

1. 100g麵粉，先加熱水燙一下，再加入冷水；

2. 和成光滑麵糰，靜置30分鐘；

3. 下面製作油酥，15g麵粉、12g食用油，攪拌均勻；

4. 醒好的麵糰分成3坨；

5. 擀成長條，均勻抹上油酥；

6. 先把麵皮對摺，再捲起來；

7. 靜置5分鐘，讓他們放鬆一下；

8. 壓扁，擀成薄薄的麵餅，面胚就完成了（懶癌寶寶可以直接用手抓餅面胚，上面這段完全跳過）；

9. 平底鍋放少量油，面胚放入鍋中小火煎；

10. 煎至面胚鼓起，用筷子挑個洞；

11. 倒入雞蛋液；

12. 翻面繼續煎熟，順便煎個香腸；

13. 抹甜麵醬，放生菜、香腸；

14. 麻溜的捲起來；

15. 再稍微包裝一下，完成；

16. 超級好吃！

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