韭菜不一定要用來包餃子, 還有這4種美味的吃法~

（註明！本文原創出自：柳林溝門前碗團）

烤韭菜

材料：韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉 /孜然粉 / 鹽 / 白芝麻 / 油

做法：

1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。

2,再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關火。

3.把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出，用冷水沖涼瀝干

4.把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來。（盡量要卷的緊一點）

5.卷好的韭菜用竹籤串起來

6.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃~

小貼士：

1.焯蔬菜的水裡放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼

2.如果家裡沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪

3.也可直接將韭菜鋪平放在盤子上

韭菜盒子

材料：麵粉300克 / 沸水150g / 冷水 /韭菜適量 / 雞蛋2個 / 木耳少許 /粉條少許 / 蝦皮少許

做法：1.先和一份開水麵糰，麵粉放入不鏽鋼盆中，先倒入沸水，並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀，再加冷水，並用手揉搓，揉成麵糰，醒面後就可以用了

2.韭菜洗凈，切碎；蝦皮洗凈，控去水分；雞蛋打散，平底鍋倒一點油燒熱，倒入蛋液，並用小鍋鏟不停攪拌炒，最後就是雞蛋碎了；粉條煮熟，切碎；木耳泡發切碎

3.醒好的麵糰揉搓成長條形，切成大小均勻的劑子，灑適量乾麵粉

4.擀皮之前將韭菜碎，雞蛋碎，粉條，蝦皮和木耳混合，再加鹽，香油調味拌勻，餡就做好了5.劑子擀成薄皮

6.包餡，捏緊封口，包成半月形韭菜盒子

7.平底鍋倒油，燒熱後放入韭菜盒子，煎至兩面金黃就好了

小貼士：1.盒子餅的麵糰一定要稍軟，烙出的餅皮才會外脆里嫩，柔軟而有嚼勁，揉麵糰時，可適當多撒些薄面以免粘連

2.內陷最好在包之前加入調料，可以防止韭菜出水，儘可能留住韭菜的鮮

3. 烙盒子餅時最好翻兩次，因為在翻轉一次以後，餅的上面會回軟，再翻一次就會兩面都脆

韭菜雞蛋餅

材料：40g韭菜 / 1個雞蛋 / 50g麵粉 /30g胡蘿蔔 / 適量油/ 適量鹽 /適量雞精 / 適量紅辣椒

做法：

1.韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎

2.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中

3.加入鹽，雞精調味

4.然後加入適量的清水攪打成為麵糊

5.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈

6.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可

肉末韭菜烙餅

材料：小麥麵粉100g / 豬肉100g / 韭菜100g /水60g / 食鹽2g / 生抽2g / 白糖2g /芝麻油10g / 植物油10g

做法：

1.豬肉剁成餡，加入生抽、鹽和白糖，再加入芝麻油，攪拌均勻

2.韭菜洗凈後切碎，倒入肉餡中，混合均勻

3.麵糰原料混合成團，醒30分鐘，分成四份

4.每份擀成圓餅形，包入餡料

5.收口，平底鍋中放少許植物油，餡餅放鍋中，用小火慢烙

6.正反面都要烙成金黃色即可

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