白茶受潮後，能用微波爐烘一烘嗎？

05-01

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春季的到來，意味著新一年的春茶季拉開序幕。

這一頭，我們正全心全意等待春白茶的開採和上市，還沉浸在期待中。

另一頭，卻意外發現，白茶受潮了！

白茶受潮，自然和天氣有密切關聯。

海子說過：面朝大海，春暖花開。

三月，天氣轉暖，可明顯感受到空氣中的濕度增大，在南方甚至出現了返潮的現象。

房間地板、牆壁上出現小水珠，遇上南風天，更是苦不堪言，連衣服都晾不幹，只能通過烘乾機！一個沒注意，茶葉受潮了！

在南方，春季存茶，要是沒有採取相應的乾燥措施，茶是極容易受潮的。

在不少茶友的固有觀念里，認為三月是岩茶返青的高峰期（返青，指岩茶受潮後出現青味）。白茶的受潮，著實給我們敲響了警鐘。

興許是從岩茶返青處理方法得來的靈感，茶友問：白茶受潮之後，能不能用微波爐烘一烘？把水分烘乾就好？

當然不行！個中緣由，且聽下文分解。

《2》

白茶受潮後，為什麼不能用微波爐烘乾？

首先，白茶在受潮之後，已經發生了化學變化，茶葉中的結構已經發生了明顯變化，白茶的品質已然變化，即便真的用微波爐把水分蒸干，白茶已經失去了品飲價值，必然是沒有必要多此一舉。

其次，微波爐烘乾的原理是：物體吸收微波能量轉化成熱量後，物體溫度升高，物體內含的水分蒸發，脫水，乾燥。在此過程中，有可能使白茶的結構松疏，膨化，最後也會導致白茶變質，致使白茶已失去品飲價值。

最後，微波爐烘乾白茶，還會破壞白茶的香氣物質，白茶從寶變成草。

不論是從什麼角度考慮，微波爐烘乾白茶，都不是明智之選。

聽完解答後，茶友再提出了一個問題，既然微波爐不能用，那我放到太陽底下暴晒總可以了吧？

對不起！還是不能。

家裡都東西受潮了，家庭主婦通常是通過太陽暴晒讓它重新變乾燥，但白茶卻不能！

首先，太陽光會加速白茶內含物質的分解。

我們都知道，白茶在保存過程中，需要遮光保存。要是讓白茶暴露在光照之下，茶葉中的物質會見光分解，影響白茶的風味，甚至會導致白茶變質。

由此可見，太陽光暴晒，並不是一個好方法。

其次，白茶受潮，簡單用太陽光是沒法晒乾的。

想要白茶能夠長期保存，茶葉的含水量最好要控制在7%以內。而經驗豐富的茶農告訴村姑陳，這光靠太陽曬，沒法將白茶的含水量控制在國標內，最好是要用文火烘乾，讓白茶最深層次里的水分也被烘出來，茶才能長期保存。

由此，村姑陳不僅聯想到了白茶的傳統製作工藝：萎凋+乾燥。而日晒，是屬於萎凋方式的一種，要是日晒能夠做達標的茶，又何必加一個乾燥的環節呢？

故而，白茶受潮之後，基本上是回天乏術。即便勉強烘乾，茶早已不是我們認識的那款茶，也不再具備飲用的價值。

《3》

白茶受潮要怎麼處理？

要是受潮的白茶不多，那就當花錢買個教訓，直接捨棄吧。

要是您買的茶比較多，那隻能找茶農（制茶師）了。他們的制茶經驗豐富，茶廠里也有專業的設備，能夠拯救這些受潮的白茶。

只是，這些回爐重造的白茶，到底還是變質了，喝起來也不是原來的味道，多少還會有些遺憾。

為避免這些遺憾再次出現，我們要防微杜漸，把容易讓白茶變質的因素，扼殺在搖籃里。

第一步要做的，自然是購買含水量達標的茶。要是含水量不達標，即便其他的存茶措施做的再到位，白茶也是會變質的。

水分超標的白茶，就像是一顆定時炸彈，隨時都有可能爆炸，讓我們的存茶心血毀於一旦。

買到含水量達標的白茶後，我們要給這些白茶提供一個舒適的環境。

這個舒適的環境，包括存茶的容器和存茶的房間。

存白茶的容器，一定要滿足四個條件。

1、遮光

2、密封

3、乾燥

4、無異味

在此，推薦方便又實用使用的【三層包裝法】，即用紙箱、塑料袋、鋁袋的組合保存方法。

具體做法：把白茶放在鋁袋裡，密封好口。再套上一層塑料袋，密封好口。最後放進紙箱，同樣密封好。

紙箱規矩，方便收納，比鐵罐、錫罐更為實用。

存茶的房間，條件同樣不能太差，也要滿足四個條件。

1、乾燥

2、陰涼

3、無異味

4、適當通風

對了，還要提醒茶友們，存白茶，一定要離牆離地，不能把白茶直接放在地板上，否則也是容易受潮的。

《4》

一年茶，三年葯，七年寶，說著容易，但做起來難。

在這幾千個日夜裡，我們真是為白茶操碎了心。

要村姑陳說，存白茶要省心，這些小細節可一定要做到位。

雖說合抱之木，生於毫末，可千里之堤，同樣潰於蟻穴。說不定我們哪個細節沒做到位，就會導致白茶的品質徹底受損。

閱讀完本文，快去瞧瞧你的白茶，存法正確嗎？

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