天冷就回家吃香喝辣，做個海鮮燜鍋過暖冬

隨著氣溫驟降，廣州進入速凍模式，就算穿了秋褲包裹嚴實，一出門被寒風凍得直哆嗦。與其在外面浪變成速凍餃子，不如在家裡吃香喝辣的。

天冷了，最想去的地方就是家，最好取暖的方式除了被窩，就是吃麻辣海鮮燜鍋。天寒地凍不想折騰，海鮮燜鍋是懶人族的首選，只要把海鮮食材洗凈切件，直接下鍋加入醬汁調味，邊吃邊煮又香又辣，吃得心滿意足過個暖冬！

每到冬天就愛吃黃記煌三汁燜鍋，沒想到在家做特別麻煩，儘管做法簡單，但調醬汁很費功夫，要加入醬油、蚝油等多種調料，還不能調出那個味道。

試過黃記煌最新上市的醬汁，堪稱懶人做菜神器，煎炒煮燉樣樣都行，不用放鹽、醬油來調味，只需一勺醬汁就能做出色香味俱全的菜肴。

黃記煌一汁成菜有多種醬汁，可以根據食材做出不同口味的菜，最關鍵的是吃完燜鍋後，加入水和醬汁就能做成湯底，和家人輕鬆涮菜吃火鍋。

黃記煌醬汁的醬香味濃，適合紅燒、燜煮或燉制菜肴；麻辣汁口味鮮辣微麻，最適合做小炒、燜煮或火鍋湯底啦！用黃記煌醬汁做菜超級省事，就算廚藝小白都能秒變星級大廚。

今天做的麻辣海鮮燜鍋，大人用了鮑魚、瀨尿蝦等海鮮，加入蓮藕、萵筍、土豆等素菜，最後用黃記煌醬汁和麻辣汁調味，吃起來熱辣辣、鮮美香濃，想吃就跟我做起來！

海鮮材料（1000克）：鮑魚5隻，瀨尿蝦8隻，基圍蝦100克，白貝250克，青口8隻

素菜材料（1000克）：蓮藕100克，萵筍100克，土豆1隻，紅蘿蔔1隻，香芹1棵，青紅椒各1隻

其他材料：粉絲1小捆，姜3片，蔥2根，香菜2棵

調料：油，黃記煌一汁成菜醬汁100克（醬汁75克+麻辣汁25克），清水100克

製作方法：

1.鮑魚去內臟洗凈，瀨尿蝦洗凈用水浸泡，白貝放在水中吐沙；

2.青口去掉外殼雜質，剪去足絲洗凈；

3.基圍蝦剪去尖刺和蝦須，洗凈備用；

4.蓮藕、萵筍去皮洗凈，蓮藕切薄片，萵筍切厚片；

5.土豆、紅蘿蔔去皮洗凈，分別切成滾刀塊，土豆用清水浸泡，避免氧化發黑；

6.青紅椒切開去籽，切成滾刀塊；香芹去根和葉，切成段；

7.蔥、香菜去根，洗凈切成段，姜去皮切片；

8.粉絲用清水泡軟，剪成長段；

9.取一空碗，往黃記煌一汁成菜醬汁（醬汁75克+麻辣汁25克）中，加入100克清水調勻待用；

10.燒熱鍋內的油，炒香薑片、蔥白，倒入蓮藕、萵筍、土豆、紅蘿蔔和香芹拌炒均勻；

11.加蓋開中火燜煮1-2分鐘；

12.將粉絲鋪在素菜上，以便吸收海鮮的湯汁；

13.將鮑魚、瀨尿蝦、基圍蝦、白貝、青口平鋪在鍋中；

14.淋上調好的麻辣醬汁，加蓋中小火燜煮8-10分鐘左右；

15.放入青紅椒、蔥和香菜，即可出鍋。

舌尖貼士:

1.醬汁和麻辣汁用於燜鍋調味，不可放太多水，因為海鮮、蔬菜都會出水，以免水分過多衝淡味道。按照2000克食材的話，用100克醬汁（醬汁75克+麻辣汁25克）和100克水調勻來調味，如果不怕辣的話，可增加麻辣汁的份量。

2.用於炒煮燜燴的話，醬汁和麻辣汁標準配比是15克醬汁+50克水+500克食材。

3.素菜份量較多，先燜煮一下再放海鮮，這樣熟得快。