有一種喜歡，叫和你一起吃飯！

有一種喜歡，叫和你一起吃飯，而吃飯是一件有溫度的事情。在寒天地凍的夜晚，你手捧一碗白米飯，將他夾給你的菜和米飯吃下肚，在溫暖身心的同時，可以感受到他對你的愛！

愛吃白米飯的人，一旦愛上就輕易不換。喜歡米飯的理由很多，有的人喜歡米飯的飯香味，在揭開鍋蓋的那瞬間，聞著米飯特有的甜香味，幸福感油然而生；有的人喜歡米飯的口感，Q彈油潤、顆粒分明，用紅燒肉來下飯，這才叫完美人生！

一向不愛吃米飯，對大米沒有特別喜好，反而吃麵食較多。有次在朋友家做客，發現他家的米飯口感軟韌有彈性，還帶有米油，吃完仍意猶未盡。 之後才知道，他家煮飯用響水大米，有「石頭上的大米」美稱。

響水大米產於黑龍江響水鄉，這裡有火山岩漿形成的玄武岩，響水大米就生長在玄武岩上的土壤里，土質鬆軟、肥沃，用鏡泊湖和小北湖水灌溉。所產的大米，所含的礦物質、微量元素、氨基酸及維生素遠高於普通大米，還含有人體所需的18種氨基酸。

自唐朝到明、清時代，響水大米一直為歷代貢米，新中國誕生後又成為國宴用米。只因響水大米顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的米飯帶油，飯質柔軟，香味襲人。

最好的大米產於黑龍江五常和響水兩地，其實五常大米和響水大米的區別，很多人傻傻分不清。五常大米以稻花香品種為最佳，稻花香大米以香氣取勝，質地柔韌，形狀細而纖長；響水大米以口感取勝，質地堅硬，形狀橢圓飽滿，有點類似珍珠米。

五常大米的形狀纖長，色澤青白有光澤，呈半透明裝，煮出的米飯香味特別濃郁，米粒表面有油光，口感綿軟略微粘牙，就算冷卻後口感仍彈牙。

響水大米可以煮粥，也可以煮飯，煮出的粥滿室生香、米香濃郁，還能煮出米油來，是寶寶輔食首選。用響水大米來煮飯，由於米粒質地稍硬，煮之前要用水浸泡十多分鐘，煮好的米飯飽滿、顆粒分明，表面有油光，口感比五常大米稍硬，有彈性還略帶甜味。冷卻後的響水大米，仍舊Q彈有嚼勁，可以做炒飯、燜飯或壽司，吃起來別有一番風味。（部分圖片來源於視覺中國）