越南 | 黃龍綠豆糕

綠豆糕起源於中國古代，

人們在端午節時，

為尋求身體平安健康，

除了吃粽子外，

還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，

可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

顧名思義，

綠豆糕是用綠豆製成的糕點。

綠豆性味甘寒，無毒，

有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，

是很好的消暑小食。

雖然不知道綠豆糕是從什麼時候傳到越南的，

但儼然，綠豆糕也成為了越南傳統糕點。

上等的越南綠豆糕出產于海洋（是地名喲），

且以黃龍牌為最佳（今天的主角）。

那怎麼樣才能識別上等的綠豆糕呢？

讓零先生來教大家幾招吧。

首先是顏色。

優質的綠豆糕採用天然綠豆粉製成，

所以顏色並不會太綠，

而是微微偏黃，

酷似煮熟後的綠豆湯的顏色。

如果綠豆糕外表看上去綠油油的，

肯定添了人工色素。

接著是氣味。

優質的綠豆糕聞起來有一股清雅的豆香，

氣味和新鮮的豆漿差不多。

如果聞到濃重的香氣，

甚至有刺鼻氣味的話，

那一定是添加了香精，

或者已經變質。

最後是口感。

優質的綠豆糕選料精細，

口感細潤緊密，

清香綿軟不粘牙。

劣質綠豆糕，

大多甜得發膩，

而且易粘牙。

黃龍綠豆糕在色香味上表現都不錯。

質地非常鬆軟，用手捏碎小塊，

能清晰地感覺到細膩的粉末。

綠豆糕入口即化，酥軟香甜，

融化後更在口中營造出冰涼的感覺，

非常舒服。

炎炎夏日，

在狂熱的氣溫籠罩下，

就連情緒也是居高不下。

此時來一塊黃龍綠豆糕，

在炎熱之際領略一把冰透的體驗，

細細品味綠豆糕帶來的小清新，

喚醒你一蹶不振的味蕾。

零先生特別提醒，

不是所有人都適合食用綠豆糕。

孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、

神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，

脾胃虛寒泄瀉者也需要慎食。

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