客家釀豆腐是五華來的？大家覺得哪裡的客家話容易聽懂？

現在的客家美食，可以說是數不勝數，琳琅滿目，最印象深刻的，就是客家釀豆腐，為什麼呢？這除了自己在家的時候經常也有吃到之外，除了自己也是一個客家人之外，更重要的是，關於客家釀豆腐，還有不少回憶在裡頭。

這配圖，這是油豆腐

關於客家釀豆腐的由來，百度百科上有這麼一個歷史記錄，就是一個五華人和一個興寧人結為了兄弟，有天去飯店吃飯，卻起了爭執，一個非要吃肉，一個非要吃豆腐，聰明的老闆將豆腐和肉做成了釀豆腐化解了爭執，皆大歡喜。

說回自己的記憶，其實除了，客家釀豆腐之外，記憶最深的，對我來說是客家釀苦瓜，不知道各位有沒有吃到過，就是將苦瓜中間挖空，切成一節節，然後再裡面釀入肉餡，然後去蒸或者悶。為什麼說我記憶深刻呢？因為我最討厭吃苦瓜了，但是肉餡好吃，光吃了肉太不文明了，之後每次想吃肉，都要跟苦瓜一塊吃，從討厭吃變成喜歡吃，這很不可思議。

這，這配圖好像又不是這道菜，大家意會一下吧

再回到釀豆腐上來，這就要提及我上大學的經歷了，雖然是在廣州，吃的是廣東的菜肴（我是惠東的惠州惠東），也不會不慣，但是就是很喜歡去一些客家的餐廳吃飯，以前在學校隔壁，就有一家小小的客家快餐店，店老闆也很熱情，我每次點餐，都直接進廚房挑菜，看看今天又什麼菜，然後讓店老闆炒來吃，可是後來店關了，就只好去一家更大的客家餐館吃了，小餐廳找不到啊。

這配圖，不是我吃的，大家意會一下我在快餐廳

之後，去的是一家五華人開的餐廳，當然，我那時並不知道釀豆腐的典故，而我，之所以，進餐廳就點釀豆腐，完全是因為兩個字「便宜」，畢竟這家餐廳都能夠稱為酒店了，挺大的，還配套碗筷，還有茶喝，店員和老闆都是五華人，挺熱情的，只是惠東的客家跟梅州的客家，的確是有點差距啊，交流起來有點吃力，不過重要的是，通用語言變成客家，一下子親切感就上來了，就像在外國遇上說中文的那樣。

那時吃五華的釀豆腐，我從來就不加飯的，因為加了飯之後就吃不完了，他的釀豆腐很大塊，一大煲，吃得我肚子發脹，秉承不浪費的原則，一碗白米飯配這一煲釀豆腐，足矣。想想當時神經質的樣子，也難怪我如此印象深刻了。

更加印象深刻的是，當我在不同地方吃不同的客家菜的時候，能夠認識的不同的客家老闆，不同地區的客家人用客家話交流，其實也是一種特別的情趣呢，不知大家在不同地區和不同的客家人交流時，遇到哪些地方客家話你容易交流呢？

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