釋迦是一種熱帶水果，又稱番荔枝、佛頭果、嘜螺陀、洋菠蘿、螞蟻果、林擒。這種水果因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名「釋迦」。

釋迦果營養價值：

釋迦果的果實營養極其豐富。能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等。自古稱為上等滋補品，營養價值極高 。

每100g釋迦果肉組織營養成分含量：可溶性固形物18.0%-26%（可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解於水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質等）。

脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。

釋迦的營養功效：

1、釋迦是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。含有豐富的維生素C（每100g釋迦果肉組，維生素C含量265mg），維生素C 具有抗氧化幫助人體提高免疫力。

2、釋迦含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

3、番荔枝具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

4、釋迦膳食纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，幫助人體排除腸道毒素及宿便。

5、美國專家從1970年開始，就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。

釋迦的吃法：

釋迦果可以直接食用，大家可以把熟透的釋迦果去掉外層的果皮和每一小瓣中的果核，然後切成小塊或再用勺子剜著吃。這種食用方法是最能品嘗到釋迦果原滋味的常規吃法。

還可以將釋迦做成果汁，為了讓營養更豐富，可以把釋迦和其他水果搭配混合一起打果汁。不過，想讓它有各種新鮮好玩的吃法，我們還可以將它製成果汁、果露、沙拉及做果脯以及果醬等。

釋迦食用禁忌和適合人群：

釋迦一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，味道鮮美香甜，口味非常獨特。

1、肥胖的人少吃吃番荔枝，因為番荔枝裡面含有很高的油脂。每100g釋迦果肉組，脂肪0.14%-0.3%。

2、因為釋迦果含豐富的脂肪成分，如果是偏瘦的人很適合吃。很多水果都是寒性的，特別是體寒的女性不適合多吃，但釋迦果為溫性水果，適合寒性體質人群食用哦。

本文來自LOHAS救命飲食原創，謝絕轉載！作者：章紅（國家二級營養師、健康管理師）個人微信公眾號：LOHAS救命飲食 新浪微博：@章紅營養師

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