家庭版回鍋肉必備的做法，不會做的有很多

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吃米飯的時候我必做的一道菜就是回鍋肉，因為它口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，絕對是吃米飯的一道殺手菜。回鍋肉的做法南北略微有點差異，但也大同小異；做這道菜的時候，選擇食材配料很重要，再一個就是火候要掌握好。才能做出理想中的味道，很下飯的可口菜；一起來學習一下做這道菜的步驟吧

主料：五花肉

輔料：食用油，蒜苗，蔥姜段，白糖，鹽，雞精，干辣椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，料酒

1、先燒開水下入五花肉，放入蔥姜煮至20分鐘左右，測試一下，煮熟為止。

2、煮好之後撈出把肉切成片

3、鍋內放入少許底油下入肉片煸炒3分鐘左右盛出來

4、鍋內放入底油下入姜沫，干紅辣椒，豆豉炒香，再加入一小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；再加入一點醬油，一點老抽，一點料酒，把料一起翻炒香

5、接著下入肉片，再加入少許鹽，一點雞精，一點白糖調下味翻炒均勻

6、最後下入蒜苗，繼續翻炒入味把蒜苗炒熟就可以出鍋了

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