最愛●草莓季-草莓各種吃法

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的濃郁水果芳香。由於草莓色、香、味俱佳，而且營養價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽為「水果皇后」。

一年一度的草莓季又到了，各位小吃貨們最喜歡怎麼吃草莓呢？

一、直接吃

酸甜可口，鮮嫩多汁，一口下去，滿嘴芳香。

二、做成草莓醬吃

材料：

草莓500克、白糖50克。

做法：

1、草莓去蒂洗凈，入料理機打成泥；

2、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉中火；

3、邊煮邊攪拌，以免糊鍋；

4、果醬熬到粘稠，攪拌後的花紋不易消失即可。

三、做個草莓果凍吃

材料：

草莓1盤、水300克、白糖50克、魚膠粉4克。

做法：

1、草莓去蒂洗凈，放入小鍋中，加入清水，用小火煮開；

2、煮至草莓軟爛，約小火2—3分鐘;用網篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來，草莓泥不要；

3、魚膠粉加兩小勺清水泡軟，隔水加熱溶化;再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻，加入白糖攪拌至融化；

4、放至溫熱時，倒入玻璃杯內，入冰箱冷藏凝固即可，吃時可以切點草莓放上面。

四、做草莓班戟吃

材料：

低筋麵粉90克、草莓200克、雞蛋1個、雞蛋黃1個、糖粉25克、「雅斯特」滋美酥油20克、牛奶200克、淡奶油100克、「銀穗」卡仕達優選200（牛奶味）100克、細砂糖10克。

做法：　

1、"雅斯特"滋美酥油隔溫水融化備用，雞蛋1個、雞蛋黃1個，打入盆中打散，加入25克糖粉打勻；

2、再加入200克牛奶打勻，篩入90克低筋麵粉拌至無乾粉，加入事先融化好的「雅斯特」滋美酥油拌勻；

3、過篩成細膩的麵糊，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室，靜置片刻；

4、取一平底不粘鍋，加入40克左右的麵糊，開小火邊煎邊轉勻，加入麵糊時鍋一定不能太燙，否則凝固太快會厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了。

5、煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開，淡奶油加10克白糖放廚師機裡面打發然後與「銀穗」卡仕達優選200（牛奶味）混合均勻。草莓提前洗乾淨，淋干水分；

6、煎好的班戟皮冷卻後，將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上洗凈吸干水份的草莓；

7、再加點奶油把草莓蓋上，然後把班戟皮包成方形，將餡完全包在皮裡面，翻過來，草莓班戟就做好了。

五、做草莓巧克力吃

用料：

草莓適量、巧克力適量

做法：

　　1.草莓洗凈後晾乾，如果著急做，可以用廚房紙吸幹上面的水分，插上竹籤備用

　　2.巧克力切碎，放入深點的容器里，隔水融化。水溫不要太高，巧克力在40度溫度下融化，如果溫度太高，很容易造成水油分離。由於隔水融化，中間還有厚厚的盤子隔著，水溫最好控制在50度

　　3.把草莓棒在巧克力液中滾均勻，再撒上彩色糖針裝飾即可。

六、做草莓大福吃

糯米粉100克、玉米澱粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙

其餘用料：

玉米澱粉半小碗(約50克)、紅豆沙200克、草莓9個

做法：

　　1.糯米粉和玉米澱粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪勻後倒入白砂糖攪勻，加入玉米油充分拌勻。

　　2.選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘。

　　3.利用這段時間可以把小半碗玉米澱粉放入乾淨的鍋中小火炒5分鐘炒熟，晾涼後當手粉用。

　4.草莓洗凈去蒂，用廚房用紙吸干水分，取一小塊豆沙用手掌壓平，將草莓蒂部衝下放在正中間。

　　5.用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖。

　　6.將蒸熟的糯米面取出,用擀麵杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃。

　　7.取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，將麻糬皮按成片。

　　8.把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間,收口捏緊麻糬皮，擺拍的時候倒過來收口衝下就可以啦。

當然啦，如果這些對您來說都太麻煩，直接去蛋糕房買塊美味的草莓蛋糕就可以啦~

此文章為：我是主廚 原創，特此聲明
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