雞蛋君的一千零一個美食夢

◆ ◆

精緻的不是生活

而是追求生活的態度

在社交媒體被各種旅遊照刷屏的今天,

陪你旅行的小夥伴是誰呢?

之前微博上掀起熱潮的「牽手背影夫婦」,

是和愛人一起出行:

▼也有人po出和貓貓一起出遊的照片:

▼忠誠的狗狗也是出遊的不二伴侶:

而前段時間微博上的一位法國小哥

po出帶著母雞出遊的照片

更吸引人的眼球

▼畫風是這樣的:

▼是這樣的:

而小夥子坦言,

自己帶母雞出遊的初衷,

竟是希望每天早上都能吃到新鮮的雞蛋!

雞蛋營養豐富,

確實是早餐的最佳選擇。

這周閨蜜會微信群的早餐打卡就是以「雞蛋」為主題。

▲美廚娘【幽蘭嵐】就很愛探究雞蛋的花式吃法。

按照慣例我們每周要分享一位美廚娘的早餐宣言。

今天,就讓我們走進美廚娘幽蘭嵐的世界,

聽聽她的那些早餐二三事。

美廚娘的早餐宣言

幽蘭嵐

國有企業職員

愛好畫畫、花藝、烘焙、健身。

做早餐,其實快樂的!

精緻的早餐讓早晨充滿精彩,

全天充滿活力,生活充滿正能量。

——幽蘭嵐

早餐打卡以後

自己做的早餐感染了很多身邊的朋友,

她們也都開始認真對待自己的早餐,

喜歡這種正能量的傳遞!

一份精緻的早餐,

讓我的一整天充滿活力,

可以讓簡單的早晨變得豐富,

也讓我的生活充滿美好的正能量,

更能讓這份美好感染到身邊的朋友,

與他們交流,切磋,共享做早餐過程中的好心情。

——幽蘭嵐

今天我們就從幽蘭嵐的精選作品:

【南瓜盅蝦仁蒸蛋+黑糖奶茶】學起來吧~

Monday

蒸出來的雞蛋鮮嫩美味!

Recipe

【食材】

小南瓜1個,雞蛋2個,蝦仁3個,牛奶

鹽,生抽,蔥花,糖

紅茶,牛奶

【廚具】

蒸鍋、煮鍋

【時間】

20min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

【南瓜盅蝦仁蒸蛋】

?小南瓜洗乾淨,切蓋,掏空,把能使用的南瓜少許切碎備用;

?雞蛋+鹽打散+牛奶+切碎的南瓜混合,過篩倒入南瓜盅;

?蝦仁單獨放碗里,一起入鍋蒸大約10分鐘,出鍋後把蝦仁擺在蒸蛋上,撒蔥花,放生抽。

【焦糖奶茶】

?糖入鍋熬制焦黃色,加入牛奶和茶葉熬至茶香出來就關火,過篩入杯。

Tips:

紅茶,美廚娘用的正山小種;

熬出來的奶茶一定要過篩,才絲滑!

——美廚娘:幽蘭嵐

Tuesday

煎出來的雞蛋搭配蔬菜營養又可口

雞蛋營養價值豐富,潤肺利咽,清熱解毒,加上芝士更添香濃口感,適當放入蔬菜營養更加全面。這款【蘆筍芝士煎蛋】就是蔬菜和雞蛋搭配的不錯選擇。

Recipe

【食材】

新鮮優質蘆筍、雞蛋、車打芝士

松子、新鮮芒果和藍莓

【廚具】

煎鍋

【時間】

5min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

?雞蛋打好入鍋煎,半熟時加入車打芝士和水綽好的新鮮蘆筍,加蓋加熱半分鐘起鍋,灑上鹽、黑胡椒、松仁;

?同時芒果切好,放入藍莓;

?起床泡好的玫瑰茶呈上。

——美廚娘:櫻子心

Wednesday

荷包蛋:最淳樸而又最經典的吃法

荷包蛋是雞蛋最經典的吃法之一。據分析,每百克荷包蛋含豐富蛋白質,而人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。這款簡單的【水煮荷包蛋+紅棗燕窩+檸檬水+牛奶】學習起來,能給我們補充身體必需的蛋白質和一天所需的營養。

Recipe

【食材】

燕窩、雞蛋、牛奶、紅棗、冰糖

【廚具】

奶鍋、蒸籠

【時間】

5min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

?雞蛋放入煮沸的開水中,定時翻面,均勻受熱,撇去浮末,根據個人口味放入鹽或者冰糖;

?燕窩粥可在頭天晚上預煲好,加入紅棗;

?檸檬切片放入水中,牛奶加熱,擺盤即可。

——美廚娘:Jennifer

Thursday

蛋烘糕:成都特色,自己動手

蛋烘糕是很多成都人童年的記憶。記憶中賣蛋烘糕的老爺爺遍布成都的各大街小巷。可慢慢地,街頭賣蛋烘糕的老爺爺越來越少了。今天,美廚娘教大家自己動手找回童年的味道。

Recipe

【食材】

雞蛋、麵粉、紅糖、白砂糖

酵母粉、小蘇打、鹽

【廚具】

平底煎鍋

【時間】

15min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

?第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料(溫水70克,雞蛋1個,麵粉70克,紅糖7克,白砂糖12克,酵母粉1克,小蘇打0,5克,鹽一小撮)依次加入,攪拌均勻,成為一盆柔滑的麵糊,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵一夜;

?第二天早上,取出麵糊回溫,待麵糊比較容易攪動的時候,再次攪拌均勻;

?用不粘的平底煎鍋,無需放油。中小火,鍋稍熱後,舀起一勺麵糊,大約一分鐘左右,目測圓餅上所有的大氣泡都已經爆出來,基本不再爆出新的氣泡,就可以了。

?最後加餡料,對摺即可。

Tips:

如果著急吃,麵糊也可以不冷藏,

大約常溫(20攝氏度以上)發酵1-2個小時就可以了!

蛋烘糕餡料搭配推薦

【沙拉醬+肉鬆】

【花生醬(+肉鬆)】

【各種果醬拼配混合均可】

【花生碎+芝麻碎+白砂糖】

——美廚娘:泡泡

Friday

雞蛋搭配水果:香濃口感一觸即發

當雞蛋邂逅水果,這是一場怎樣的味覺盛宴?這款【紅棗紅糖蛋糕+香蕉雞蛋卷+西柚+牛奶】讓您體會到香蕉和雞蛋搭配的妙不可言。

Recipe

【食材】

雞蛋、紅糖、底筋麵粉、棗、泡打粉

小蘇打、玉米油、鹽、香蕉、西柚

【廚具】

烤箱、蛋卷鍋

【時間】

20min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

【紅棗紅糖蛋糕】

?大棗煮十分鐘,把煮好的棗去核,切成塊或者搗成泥;

?打好雞蛋,放入紅糖,再放入棗,攪拌均勻,放入食用油以及各種粉類,攪拌至不幹不稠可以流動的狀態;

?墊上油紙,倒入烤盤,表面撒上芝麻,150度烤50分鐘;

?放涼後切塊即可。

【香蕉雞蛋卷】

?把雞蛋打散,放點鹽;

?倒一半的雞蛋液在蛋卷鍋中,攤成雞蛋餅,半熟的時候放入香蕉,在蛋液中滾一下,滾成雞蛋卷,切段即可。

——美廚娘:牛小妞Candy

Saturday

青椒蛋餅:營養果腹首選菜品

青椒蛋餅是雞蛋的最接地氣、最家常的做法之一。搭配一碗小米粥,飽腹又美味。這款簡單的【青椒蛋餅+小米粥+豆漿+蘋果獼猴桃】推薦給大家。

Recipe

【食材】

青椒、雞蛋、小米、枸杞

黃豆、蘋果、獼猴桃

【廚具】

豆漿機、平底鍋

【時間】

15min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

?青椒切丁撒入平底鍋,搗碎的雞蛋倒入,煎好後撒上黑胡椒碎;

?小米粥熬好盛豌擺上枸杞,豆漿榨好,水果切片即可。

——美廚娘:SI QI

Sunday

牛油果厚蛋燒:濃郁口感,唇齒留香

厚蛋燒有著濃濃的蛋香,加入各式配料,味道就千變萬化了。而美廚娘黑木的這款【牛油果厚蛋燒+水果拼盤+火龍果奶昔】,味道香濃,可以給我們一個早上都注入滿滿的能量。

Recipe

【食材】

雞蛋、牛油果、鹽、糖、生抽、料酒

【廚具】

平底鍋

【時間】

15min

【難度係數】

【廚具】

▼成品圖

【牛油果厚蛋燒】

?在打散的蛋液里加入適量的鹽糖料酒生抽,可以適量再加些水,因為蛋皮太厚就不容易捲起來。

?先倒少量的蛋液煎一個蛋皮捲起來,將就這個卷好的蛋卷淋上蛋液再煎一個,把切好的薄片牛油果整齊的平鋪蛋皮上再捲起。如果蛋液和牛油果還有剩可以再卷一層,味道也會更濃郁。

?切蛋卷,裝盤。

【其他】

?苦瓜碼鹽去苦,去掉水分再拌上白醋,裝盤撒芝麻;

?上海青汆水瀝水裝盤;

?喝一口火龍果奶昔,美味的早餐開始享用吧!

Tips:

牛油果選比較熟的口感更好哦!

——美廚娘:黑木ruirui

恭喜 @董媛媛Sabrina 獲得

《下周早餐吃什麼VOL.8》投票冠軍,

由上期冠軍小丑不醜提供鼓勵小物:

【酷炫雞蛋騎士乘蛋器】

【美好傳統】

本周票選出來的最受歡迎早餐的製作者,

由上期冠軍 @ 幽蘭嵐 提供

法國mastrad進口

閃電泡芙蛋糕模具

作為鼓勵

美好生活方式通過貼心禮物的傳遞得以傳遞

每一期都會有投票環節,

票數最高者將獲得由上期冠軍準備的小禮品一份,

期待你的參與~

查看往期「SorNo美好生活志微信群早餐打卡精選」:

下周早餐吃什麼VOL.1

下周早餐吃什麼VOL.2

下周早餐吃什麼VOL.3

下周早餐吃什麼VOL.4

下周早餐吃什麼VOL.6

下周早餐吃什麼VOL.7

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