雞蛋君的一千零一個美食夢
◆ ◆ ◆
精緻的不是生活
而是追求生活的態度
在社交媒體被各種旅遊照刷屏的今天,
陪你旅行的小夥伴是誰呢?
之前微博上掀起熱潮的「牽手背影夫婦」,
是和愛人一起出行:
▼
▼也有人po出和貓貓一起出遊的照片:
▼忠誠的狗狗也是出遊的不二伴侶:
而前段時間微博上的一位法國小哥
po出帶著母雞出遊的照片
更吸引人的眼球
▼畫風是這樣的:
▼是這樣的:
而小夥子坦言,
自己帶母雞出遊的初衷,
竟是希望每天早上都能吃到新鮮的雞蛋!
雞蛋營養豐富,
確實是早餐的最佳選擇。
這周閨蜜會微信群的早餐打卡就是以「雞蛋」為主題。
▲美廚娘【幽蘭嵐】就很愛探究雞蛋的花式吃法。
按照慣例我們每周要分享一位美廚娘的早餐宣言。
今天,就讓我們走進美廚娘幽蘭嵐的世界,
聽聽她的那些早餐二三事。
美廚娘的早餐宣言
幽蘭嵐
國有企業職員
愛好畫畫、花藝、烘焙、健身。
做早餐,其實快樂的!
精緻的早餐讓早晨充滿精彩,
全天充滿活力,生活充滿正能量。
——幽蘭嵐
早餐打卡以後
自己做的早餐感染了很多身邊的朋友,
她們也都開始認真對待自己的早餐,
喜歡這種正能量的傳遞!
一份精緻的早餐,
讓我的一整天充滿活力,
可以讓簡單的早晨變得豐富,
也讓我的生活充滿美好的正能量,
更能讓這份美好感染到身邊的朋友,
與他們交流,切磋,共享做早餐過程中的好心情。
——幽蘭嵐
今天我們就從幽蘭嵐的精選作品:
【南瓜盅蝦仁蒸蛋+黑糖奶茶】學起來吧~
Monday
蒸出來的雞蛋鮮嫩美味!
Recipe
【食材】
小南瓜1個,雞蛋2個,蝦仁3個,牛奶
鹽,生抽,蔥花,糖
紅茶,牛奶
【廚具】
蒸鍋、煮鍋
【時間】
20min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
【南瓜盅蝦仁蒸蛋】
?小南瓜洗乾淨,切蓋,掏空,把能使用的南瓜少許切碎備用;
?雞蛋+鹽打散+牛奶+切碎的南瓜混合,過篩倒入南瓜盅;
?蝦仁單獨放碗里,一起入鍋蒸大約10分鐘,出鍋後把蝦仁擺在蒸蛋上,撒蔥花,放生抽。
【焦糖奶茶】
?糖入鍋熬制焦黃色,加入牛奶和茶葉熬至茶香出來就關火,過篩入杯。
Tips:
紅茶,美廚娘用的正山小種;
熬出來的奶茶一定要過篩,才絲滑!
——美廚娘:幽蘭嵐
Tuesday
煎出來的雞蛋搭配蔬菜營養又可口
雞蛋營養價值豐富,潤肺利咽,清熱解毒,加上芝士更添香濃口感,適當放入蔬菜營養更加全面。這款【蘆筍芝士煎蛋】就是蔬菜和雞蛋搭配的不錯選擇。
Recipe
【食材】
新鮮優質蘆筍、雞蛋、車打芝士
松子、新鮮芒果和藍莓
【廚具】
煎鍋
【時間】
5min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
?雞蛋打好入鍋煎,半熟時加入車打芝士和水綽好的新鮮蘆筍,加蓋加熱半分鐘起鍋,灑上鹽、黑胡椒、松仁;
?同時芒果切好,放入藍莓;
?起床泡好的玫瑰茶呈上。
——美廚娘:櫻子心
Wednesday
荷包蛋:最淳樸而又最經典的吃法
荷包蛋是雞蛋最經典的吃法之一。據分析,每百克荷包蛋含豐富蛋白質,而人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。這款簡單的【水煮荷包蛋+紅棗燕窩+檸檬水+牛奶】學習起來,能給我們補充身體必需的蛋白質和一天所需的營養。
Recipe
【食材】
燕窩、雞蛋、牛奶、紅棗、冰糖
【廚具】
奶鍋、蒸籠
【時間】
5min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
?雞蛋放入煮沸的開水中,定時翻面,均勻受熱,撇去浮末,根據個人口味放入鹽或者冰糖;
?燕窩粥可在頭天晚上預煲好,加入紅棗;
?檸檬切片放入水中,牛奶加熱,擺盤即可。
——美廚娘:Jennifer
Thursday
蛋烘糕:成都特色,自己動手
蛋烘糕是很多成都人童年的記憶。記憶中賣蛋烘糕的老爺爺遍布成都的各大街小巷。可慢慢地,街頭賣蛋烘糕的老爺爺越來越少了。今天,美廚娘教大家自己動手找回童年的味道。
Recipe
【食材】
雞蛋、麵粉、紅糖、白砂糖
酵母粉、小蘇打、鹽
【廚具】
平底煎鍋
【時間】
15min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
?第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料(溫水70克,雞蛋1個,麵粉70克,紅糖7克,白砂糖12克,酵母粉1克,小蘇打0,5克,鹽一小撮)依次加入,攪拌均勻,成為一盆柔滑的麵糊,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵一夜;
?第二天早上,取出麵糊回溫,待麵糊比較容易攪動的時候,再次攪拌均勻;
?用不粘的平底煎鍋,無需放油。中小火,鍋稍熱後,舀起一勺麵糊,大約一分鐘左右,目測圓餅上所有的大氣泡都已經爆出來,基本不再爆出新的氣泡,就可以了。
?最後加餡料,對摺即可。
Tips:
如果著急吃,麵糊也可以不冷藏,
大約常溫(20攝氏度以上)發酵1-2個小時就可以了!
蛋烘糕餡料搭配推薦
【沙拉醬+肉鬆】
【花生醬(+肉鬆)】
【各種果醬拼配混合均可】
【花生碎+芝麻碎+白砂糖】
——美廚娘:泡泡
Friday
雞蛋搭配水果:香濃口感一觸即發
當雞蛋邂逅水果,這是一場怎樣的味覺盛宴?這款【紅棗紅糖蛋糕+香蕉雞蛋卷+西柚+牛奶】讓您體會到香蕉和雞蛋搭配的妙不可言。
Recipe
【食材】
雞蛋、紅糖、底筋麵粉、棗、泡打粉
小蘇打、玉米油、鹽、香蕉、西柚
【廚具】
烤箱、蛋卷鍋
【時間】
20min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
【紅棗紅糖蛋糕】
?大棗煮十分鐘,把煮好的棗去核,切成塊或者搗成泥;
?打好雞蛋,放入紅糖,再放入棗,攪拌均勻,放入食用油以及各種粉類,攪拌至不幹不稠可以流動的狀態;
?墊上油紙,倒入烤盤,表面撒上芝麻,150度烤50分鐘;
?放涼後切塊即可。
【香蕉雞蛋卷】
?把雞蛋打散,放點鹽;
?倒一半的雞蛋液在蛋卷鍋中,攤成雞蛋餅,半熟的時候放入香蕉,在蛋液中滾一下,滾成雞蛋卷,切段即可。
——美廚娘:牛小妞Candy
Saturday
青椒蛋餅:營養果腹首選菜品
青椒蛋餅是雞蛋的最接地氣、最家常的做法之一。搭配一碗小米粥,飽腹又美味。這款簡單的【青椒蛋餅+小米粥+豆漿+蘋果獼猴桃】推薦給大家。
Recipe
【食材】
青椒、雞蛋、小米、枸杞
黃豆、蘋果、獼猴桃
【廚具】
豆漿機、平底鍋
【時間】
15min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
?青椒切丁撒入平底鍋,搗碎的雞蛋倒入,煎好後撒上黑胡椒碎;
?小米粥熬好盛豌擺上枸杞,豆漿榨好,水果切片即可。
——美廚娘:SI QI
Sunday
牛油果厚蛋燒:濃郁口感,唇齒留香
厚蛋燒有著濃濃的蛋香,加入各式配料,味道就千變萬化了。而美廚娘黑木的這款【牛油果厚蛋燒+水果拼盤+火龍果奶昔】,味道香濃,可以給我們一個早上都注入滿滿的能量。
Recipe
【食材】
雞蛋、牛油果、鹽、糖、生抽、料酒
【廚具】
平底鍋
【時間】
15min
【難度係數】
【廚具】▼成品圖
【牛油果厚蛋燒】
?在打散的蛋液里加入適量的鹽糖料酒生抽,可以適量再加些水,因為蛋皮太厚就不容易捲起來。
?先倒少量的蛋液煎一個蛋皮捲起來,將就這個卷好的蛋卷淋上蛋液再煎一個,把切好的薄片牛油果整齊的平鋪蛋皮上再捲起。如果蛋液和牛油果還有剩可以再卷一層,味道也會更濃郁。
?切蛋卷,裝盤。
【其他】
?苦瓜碼鹽去苦,去掉水分再拌上白醋,裝盤撒芝麻;
?上海青汆水瀝水裝盤;
?喝一口火龍果奶昔,美味的早餐開始享用吧!
Tips:
牛油果選比較熟的口感更好哦!
——美廚娘:黑木ruirui
恭喜 @董媛媛Sabrina 獲得
《下周早餐吃什麼VOL.8》投票冠軍,
由上期冠軍小丑不醜提供鼓勵小物:
【酷炫雞蛋騎士乘蛋器】
【美好傳統】
本周票選出來的最受歡迎早餐的製作者,
由上期冠軍 @ 幽蘭嵐 提供
法國mastrad進口
閃電泡芙蛋糕模具
作為鼓勵
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每一期都會有投票環節,
票數最高者將獲得由上期冠軍準備的小禮品一份,
期待你的參與~
查看往期「SorNo美好生活志微信群早餐打卡精選」:
下周早餐吃什麼VOL.1
下周早餐吃什麼VOL.2
下周早餐吃什麼VOL.3
下周早餐吃什麼VOL.4
下周早餐吃什麼VOL.6
下周早餐吃什麼VOL.7
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