懶人快手餐:雞蛋藕餅

藕是一年四季都可以吃到的食材,不溫不燥,是很容易獲得的滋陰佳品,建議女孩子們平時每周能吃一次藕,是潤肺佳品,而從中醫的角度來說,肺主皮毛,對肺進行滋補,相應的皮膚也會變得美美的。

今天說的雞蛋藕餅做法特別簡單,懶人快手菜,即當菜又當飯。

用料

藕 1節 200克左右

雞蛋 1個

香蔥或者香菜 3-4棵

麵粉 30克

生抽 30克

鹽 適量

黑胡椒粉 5克

做法:

1、將藕洗凈去皮。

2、用擦絲器將藕擦成細絲。

3、將香蔥或者香菜切碎,跟藕碎、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆里,攪勻,然後分成四份。用手團成團,再拍成餅。

4、平底鍋倒油,燒熱後放入藕餅,盡量拍的薄一點,這樣比較容易熟。下鍋時先不要動,轉成小火慢慢煎,等晃動平底鍋,藕餅可以跟著動時,就可以翻面了。

5、翻面後繼續小火煎,之後反覆翻面,直到兩面金黃,用筷子扎一下取出,筷子上不會粘東西,就是熟透了,就可以出鍋了。我喜歡小火慢慢煎,煎到表面脆脆的,口感特別好。

6、煎好的藕餅如果口味比較淡,還可以搭配點蘸料一起吃。

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