為什麼喝完蜂蜜水，會覺得嘴裡有點酸？

有一天我和朋友說，蜂蜜是甜的。

然後我朋友他笑了，說，你這不是廢話嗎？

我沒理他，繼續說，蜂蜜水，喝完之後，有點酸，你知道嗎？

他回答說：這個還真沒注意。假的蜂蜜吧，蜂蜜不是甜的嗎？怎麼可能還會有點酸？嘿，我發現你最近怎麼老是跟我談蜂蜜……

看，其實我覺得，很多朋友都不會知道為什麼蜂蜜水喝完之後，會覺得有點酸。而有些朋友甚至像我朋友一樣，覺得可能是假的蜂蜜。

而真相是：真蜂蜜喝完蜂蜜水後，確實會有點酸的感覺，那是為什麼呢？

1、蜂蜜中含有多種酸

蜂蜜的PH值3.9左右，一般在PH值在7以下的都是酸性的。蜂蜜中含有多種酸，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。

就像大家都知道的一樣，由於蜂蜜是甜的，蜂蜜的主要組成也是糖分，所以蜂蜜的甜味基本上都已經把蜂蜜的酸味蓋住了。

而用水稀釋以後，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裡殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。

2、喝蜂蜜水以後口發酸還與蜂蜜的種類有關

由於蜂蜜的蜜源不一樣，蜂蜜可以分為很多種。

而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源製成的蜂蜜也就會有一些酸性成分(果酸)存在，像荊條蜜、椴樹蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人們在飲用了這些蜂蜜的蜂蜜水以後，嘴裡發酸的情況就會明顯些。

3、蜂蜜發酵變質後，蜂蜜味道變酸，並拌有酒味

蜂蜜發酵以後（其實是酵母菌在蜂蜜裡面大量的繁殖），蜂蜜的成分就會發生改變。

人們如果喝了用這種蜂蜜沖制的蜂蜜水，也會出現口發酸的情況，但是這種情況是可以避免的，大家在沖蜂蜜水以前，可以先聞一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就說明蜂蜜已經變質，不能再接著食用了。

已經發酵的蜂蜜，不建議再食用啦！蜜方的同學過年的時候，就是吃了已經發酵的蜂蜜，結果大半夜跑去急診，結果立馬發朋友圈：變質的蜂蜜吃不得啊！

嘿嘿，如果你是在捨不得扔的話，可以加熱了之後，把細菌殺死了再食用哦。