五一遇見華山古廟會，不可錯過的13種特色小吃

農曆三月十五華山古廟會

就是五一小長假第二天哦

屆時華山腳下從早到晚人山人海

民間工藝，各種爽口小吃

相當熱鬧。

爬山之餘

不妨來玉泉院趕廟會品美食

盡享華山當地美食的樂趣

接下來跟著小編來，看看華山古廟會

你不可錯過的13種華山特色小吃。

大刀面

大刀面，華陰地區特色的麵食，名字宛如華山般的氣魄。是華陰地區傳統美食之一，有著悠久的歷史及豐富的文化內涵；它系用雙杖擀成，鍘刃（大刀）切就，故名。麵條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。

麻食泡

華陰地區特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似雲版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節、火黃色的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。

甑糕

「甑糕」就是以紅棗和糯米為原料，用「甑」蒸製成的「糕」，故名。華陰本地讀音為甑（jin）糕，華陰地方做出的甑糕久負盛名，味美價廉，是用糯米和紅棗、蜜棗、蠶豆為原料精製而成，米棗交融，形色俱佳，軟硬適度，味道醇厚，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特，當地人一般用它當早點。

涼皮

在華陰，涼皮是老少皆宜的食品。涼皮，是陝西的一種地方特色小吃，麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名，涼爽可口，放入煮熟的黃瓜和黃豆牙更是別有一番風味，宜於夏天食用。

雜肝泡

雜肝泡是由動物內臟、羊頭、羊血等加入羔羊湯製作而成，可以根據自己的口味添加辣椒油，羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、肉香撲鼻。華山腳下很多餐館都可以吃到。

蕎面餄餎

蕎面餄餎，陝西名小吃之一，已有600年的歷史。主要原料為新鮮蕎麥，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。將精製蕎麥粉用溫水和成麵糰，取適量的麵糰放入餄餎床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。製作歷史悠久，素負盛名。

漿水魚魚

華陰漿水魚魚，是關中小吃特產，三伏暑季常食之品，味道以酸辣為主，非常可口，可起到清涼作用，類似於南方的酸梅湯。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西話叫"蛤蟆骨斗"，即小蝌蚪。漿水魚魚一般有2種:玉米面和一般澱粉，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食慾的佳品。

蕎麥涼粉

華陰涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。其中用蕎麥製作的涼粉工藝複雜，風味俱佳。食用時，可削成長條形薄片，也可用專用的「撈撈」撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來咸、酸、香、辣、鮮諸味俱全。特別在盛夏時節，一碗涼粉下肚，全身涼爽，暑氣全消。在吃主食時，配以涼粉，往往使人食慾大增，胃口大開。

華陰本地蕎麥涼粉，價格便宜。每份大概 ￥：5——10 元。

肉夾饃

特點：肉夾饃歷史悠久，遠近聞名，俗稱臘汁肉夾饃。

野菜疙瘩、麥飯

以當地野菜為主材，與麵粉進行調和做成團狀，用高溫蒸制而成，吸取了野菜的精華，是當今社會生活中供人們養生保健的極佳美食。

泡泡油糕

泡泡油糕是用水燙麵、大油、黃桂、白糖餡等原料製成，製作方法獨特精製。其主要特徵為色澤乳白、表皮膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。

擀饃卷菜

擀饃是一種圓形、特性的礆麵餅。將礆面揉好，擀成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用。擀饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過節、待客多用擀饃。

羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。華山當地也有幾家有名的羊肉泡饃館。

最後為您推薦華山市場小吃街

華山菜市場小吃街位於華山310國道一枝春飯店和旺角超市之間相夾的小道，下行向北30米，進入華山菜市場小吃街。

這裡是華山當地人用餐的集結地。每天早上6：30左右，這裡的攤點就開始叫賣了。小吃街的早點種類繁多，價格合理，味道適合南來北來人的口味需求。

早點有豆腐腦、油條、豆漿、江米油條、麻食菜、魚魚、餃團、米線、麵皮、涼皮、肉夾鏌、麻辣餅、油茶、水煎包子、胡辣湯、稀飯、小籠包子、甄糕、雞蛋灌餅、千層餅、煎餅卷菜、餛飩、麻辣粉、時辰包子等。

午餐有燴餅、大刀面、餃子、棍棍面、刀削麵、炒麵、踅面、牛羊肉泡煮饃、羊雜、全羊湯等。

早點的價位2-5元即可，午餐6-20元之間。