為什麼每個廚房新手，都喜歡做雞蛋

人活著有三大要素，雞蛋、雞蛋、雞蛋。

如果阿花能掌管這世界上所有的廚房，我一定會成立一個類似飛天意麵神教那樣的組織，就叫「一天一雞蛋，可以不吃飯」教。畢竟，雞蛋可算是地球上最令人狂熱的食材之一↓

雖然不知有啥卵用，但仍好奇深水裡打蛋好不好吃是啥樣子？

和旅行青蛙同屬一個公司的戲精遊戲《なるものか》，主婦磕雞蛋時需要你點擊屏幕撐起雞蛋，不使其破碎，可謂是雞蛋愛護協會指定遊戲了 ▼

我的老婆新垣結衣，代言的某款速食麵，專門在餅身上製作了凹槽，方便你澆出一枚「注水蛋」。

還有曾引起深刻共鳴的某行廣告，「世界再大，我只想麻煩我媽」，也再次拋出一個疑問，為什麼每個廚房新手，都喜歡炒雞蛋 ▼

真不是蛋吹，但離開雞蛋，80%的人廚房生涯就會告一段落……因為，雞蛋一定是食物屆脾氣最大的老闆，想炒誰就炒誰：番茄、青椒、洋蔥、培根、胡蘿蔔、萵筍、香菇……各種食材都能輕易搭配。如果我是母雞，我也會感到心頭一緊。

可是……即便炒蛋搭配史能寫出辭海那麼厚一本兒，但按本花這吃蛋頻率，再多搭配也還是會膩，不由得想挑戰它的極限……於是這一星期，阿花抱著幾箱蛋一頭扎進廚房，實驗了一本堪稱佛系荒誕派的「菜譜」——

巧克力炒蛋

你願意吃巧克力味的…嗎？

甜的炒雞蛋雖然從未試過，但巧克力蛋糕誰沒吃過？仔細想想，巧克力蛋糕，不也是雞蛋和巧克力的結合么？抱著這樣的信心，我嘩啦倒了小半袋法芙娜黑巧塊兒，沒想到融在鍋里後粘稠不順滑，越炒越黑，越炒越不敢看 ▼

「你為什麼不看我一眼？你不是很愛吃巧克力蛋糕嗎？我們不一樣？」

蛋酥！！！先別急著評論區吐槽，這道菜還真有死忠粉擁護 ▼

「巧克力多的地方好好吃！你一定要克服自己的心理障礙，炒蛋它怎麼就不能是甜的了？」

「好香！是鬆餅、巧克力蛋糕的味道，巧克力和雞蛋融合度很高！」

「喜歡吃巧克力的人一定喜歡吃這個，巧克力有些微苦了，再甜一些我們仨給你盤子舔乾淨！」

巧克力入鍋後融化極快，與雞蛋融合度很高，吃起來像是一道甜品，雖然下意識會覺得甜雞蛋有一股腥味，但加上巧克力微苦的味道，倒也一點不腥。不過也有探員不太能接受這糊人一嘴的口感，像是「巧克力裹著一個可以嚼爛的不明物」……

Tips：

· 巧克力可以選擇沒有那麼苦的牛奶巧克力，更甜蜜一些。

· 臨出鍋前可以撒一小把蛋糕裝飾用的小巧克力豆，添加一些口感。

· 不喜巧克力者勿試，接受度低者勿試。

辣條炒蛋

世間怎會有如此美味之物！

一個穿幫的gif……

F探員說他們那兒曾開過一家餡餅店，賣的就有辣條餡兒的餡餅，每每這餡餅啊，她臉上都是一臉的陶醉回味。於是，她強烈建議我用辣條炒蛋試試。然而用辣條做菜真的犯規，我早該明白的，上回油炸超市裡那根炸辣條就很是令人魂牽夢縈，這炒了雞蛋後，更是相得益彰。

「辣條把雞蛋也染得噴香，有了辣條的香料，都不用費心放其他佐料，也能炒得一盤滋味豐富適口的雞蛋！」

「來來來，讓我把這香氣兒都吸走，精華就是這香氣兒啊，太配了，明兒我也這麼炒！」

辣條經火一炒，口感更筋道，本身粘裹的香料大部分都會炒進雞蛋里，所以雞蛋也是有著辣條風味，二者一個風味足，一個「好調教」，合在一起就是咸香微辣，烘軟韌糯，還有一種吃肉的感覺（彷彿get某種省錢妙招）。

Tips：

· 辣條可以先下鍋煸出一些油，這樣本身炒蛋的油就可以少放一些。

· 鹽還是要少放一些的，不放的話會略微有些淡。

· 辣條裹了蛋液一起炒也是可以的，那樣辣條會更顯綿軟。

榴槤炒蛋

一點不臭，在香味里迷失了自我

甜味兒的炒蛋吃過了，但「臭」味兒的還沒有，斥巨資買來一塊大榴槤下鍋，那陣陣異香直鑽心肝脾肺腎，太好聞了。到底是催生過榴槤酥、榴槤布丁的組合啊，炒好的榴槤蛋，有點你中有我我中有你之感，混在一起顏色有些單調，不過味道真是一絕。

「我是個不吃榴槤的人，但炒完之後，榴槤的臭味一點都沒了，我完全領會到了它的美味！」

「特別香，榴槤很甜很甜，雞蛋跟它完全相融，就是一道讓人停不下來的甜品！」

榴槤經過一炒，那股阻礙人的臭味消失得一乾二淨，口感加上雞蛋的鬆軟後，原先黏膩的感覺消失了，而且恭喜你獲得了一整盤「榴槤」，雞蛋實在是個好偽裝者！

Tips：

· 炒的時候擱點糖，更好吃。

· 把榴槤攪碎和蛋液混在一起做成蒸蛋，應該更嫩滑好吃。

· 兜里錢只夠買一小塊榴槤時，可以和雞蛋炒在一起提升滿足感。

泡椒鳳爪炒蛋

加一把酸辣，干兩碗米飯

這道菜，我起名「掌上明珠」，想來用泡椒鳳爪的酸辣來搭配雞蛋，應該比番茄炒蛋更下飯，而且像你我這樣的小白，炒泡椒估計要被嗆死……泡椒鳳爪更容易買，炒起來也省事兒極了。不過一到試吃，才覺得這盤菜應該改名叫「雞蛋裡挑骨頭」……

「呃……我從來沒有在雞蛋里嗦出骨頭來。味道嘛酸酸辣辣，有泡椒風味的雞蛋還不錯，就是稍微淡了點。」

泡椒鳳爪和雞蛋雖然不能太相融，但鳳爪炒出的汁水被雞蛋沾染上，還是吃得出風味的，泡椒的激辣配上雞蛋的醇香，入口溫柔了不少，又很提味，如果偶爾想換口味可以嘗試。

Tips：

· 公認還是有友的鳳爪最好吃，所以如果討厭嗦骨頭，就稍微麻煩下提前把骨頭剔除，畢竟也不能打保票你買的無骨鳳爪不是「老奶奶啃出來的」嘛。

· 泡椒鳳爪里的汁水一滴也不能浪費，出鍋前一併倒了進去味道更突出。

· 如果有條件也可以再額外放一些罐頭泡椒進去，畢竟鳳爪能提供的風味有限。

花甲炒蛋

世間竟有如此美味之物

花甲炒蛋真是人間美味，希望快點有商家開發一些這道菜，我願意連點一星期午飯！

「好吃誒！整個人都精神了！又找到一種最愛的炒蛋組合！」

「好吃到我都不覺得嗦殼子是個麻煩事兒了，感覺它們倆天生就該在一起。」

花甲炒蛋感覺比蛤蜊蒸蛋更適合！花甲本身的調味比較重，雞蛋又能吸汁，所以吃起來鮮辣可口，鮮味融在雞蛋里，比單吃一小塊兒蛤蜊肉過癮多了！

Tips：

· 花甲的調味直接決定了最後炒蛋的味道好壞，所以你是廚房小白，請選一家花甲外賣店，直接買一份調味好的花甲。

· 剝好一些蛤蜊肉混在雞蛋里炒，留一些帶殼子的花甲最後時刻倒進去，顯得好看些。

· 花甲的湯汁千萬別浪費，放適量進去味道更突出。

油條炒蛋

油條+雞蛋=100分

這想法來自於蛋餅卷油條，但卻是傳承了小時候姆媽對我的期盼：每逢期末考試那天早上，早餐都是這樣的油條水煮蛋組合，意在取得100分，和考試穿耐克不穿特步一個道理。

油條類似乾脆面那樣，入鍋早的話不筋道，入鍋晚的話不融合……不過油條和雞蛋真的很配了，尤其是還給了碟兒醬配著。

「比內個……內個……內個雞蛋炒榴槤好吃！油條再脆一點更好！」（好吃到失憶）

「都給我吃餓了！好好吃，配了醬油更好吃！」

油條和雞蛋放在一起，並不會顯得太油，被雞蛋包裹了的油條會水水軟軟的，入口即化。感覺如果家裡早餐剩餘了一些，可以拿來和雞蛋炒，菜飯一體，非常抗餓了。

Tips：

· 雞蛋要炒的嫩一些、水一些，如果蛋太干，和油條一起吃的話，牙口負擔太重。

馬蹄炒雞蛋

滿口脆甜，金不換

馬蹄憑藉自己獨特的口感和清爽的原汁原味，本來就容易俘獲人心，拿它來入餡兒也是常見做法，沒想到炒雞蛋也毫不遜色：

「是真的清新！感覺自己是個小可愛！」（不用感覺，你就是）

包裹著馬蹄顆粒的雞蛋多了一些清脆的口感，而且從來重油的雞蛋在馬蹄的搭配下，更加清爽適口，毫不會膩。雖然整體味道偏清淡，但馬上就到露肉的季節了，趕緊醒醒，開始減肥了。

Tips：

· 馬蹄可以依照個人喜歡切小一點，會與雞蛋融合度更高。

· 能買到廣東北鄉的馬蹄最好了，味甜多汁個頭大，肥嫩爽口，白得發光。

蟹黃瓜子炒蛋

失敗了的低配蟹粉炒蛋

本想用蟹黃瓜子代替蟹粉的味道，沒想到假的就是假的……不僅蟹黃的味道不明顯，反而顯得略微有些油耗，而且瓜子在蛋液中浸潤，也不脆了。倒是有幾位探員貢獻了笑點：「這不就是松子炒雞蛋么」……

火鍋丸子炒蛋

腥上加腥……

火鍋丸和雞蛋，是阿花在食材屆獨寵的二位，這次從冰箱挖出一袋魚丸來炒，不知道為什麼滋生出一股腥味出來，反而不搭配。不知道換了別類丸子、再切的細碎些，會不會更融合好吃。

三文魚炒蛋

有這錢還是吃刺身吧嚶嚶嚶

好貴的三文魚，擔心它不好吃，還作弊添了好些配料，沒想到竟是這般讓人失望……二者炒完味道和形狀都是分離的，各是各的味道，並沒有想像中的鮮，也沒碰撞出什麼火花來。如果有三文魚還是煎著吃或刺身吧……

臘八蒜炒蛋

口香糖推廣大使

可能臘八蒜放得不夠多，炒的方法不太對，和雞蛋的融合度差一點，就像吃正常炒蛋時吃到了蒜，只是這蒜有點兒酸辣嗆而已。

「你們真行，每片蛋里都有蒜粒！明明軟和的蛋，非要擱一塊硬蒜頭……」

乾脆面炒蛋

一道失敗的雞蛋兩面黃

對這道菜的感情很複雜。分開炒速食麵口感還算脆，混著雞蛋也還香，但一是難夾，二是根本不相融，並沒有雞蛋什麼事兒，完全是各吃各的。炒在一起，面又不脆了，像是在水裡沒泡開的速食麵餅，不過味道倒是很像蘸了蛋液煎的饅頭片兒，有一股面麥香氣。

「太碎了，太碎了，用筷子一根根夾，要夾到國慶節才能吃完！」

豌豆苗炒蛋

你在炒什麼，什麼這麼扯？

怪我怪我，其實豌豆苗炒雞蛋也算是某些家庭里的常見搭配，只不過我一個四體不勤、五穀不分的靠外賣一口飯一口菜喂大的呂孩子，哪裡會挑得一手好菜嘛……我的豌豆苗，拉扯得跟牙線一樣，口感及其老，所以來了這票差評。

雞飛蛋打、膽固醇攝入嚴重超標的一周過去了，我為自己的炒蛋菜譜更新一版如下：

這這這，看到推薦圖，想來少不了被人說是在「瞎搞」吧，但我挺挺自信的小胸脯，覺得這次食鑒還挺值。畢竟，如果不是有一些人孜孜不倦「瞎搞」著嘗試，哪裡會有網紅鹹蛋黃青團、抖音雞蛋蝦滑麵筋、薯條蘸冰淇淋等等的美味啊！所以，我覺得廚房永遠需要像我這樣一群腦洞大過天的人，鼓掌！