淺聊香料花卉

在歐美的愛情故事中玫瑰有著獨特和極具代表性的象徵意義，尤其是烈火一般的紅玫瑰更是給人以強烈的愛情之感，但是你知道么，這種用於表達心意的花朵也可以用於料理甜點之中。其實絕大多數的玫瑰品種產於亞洲，但有些品種原產於歐洲和北美地區，玫瑰花瓣及玫瑰果一般作為芳香物用於糕點和甜點，玫瑰花瓣還能通過蒸餾轉化成玫瑰水，可食用玫瑰水也可被作為芳香物質添加到糕點中，但是請注意使用玫瑰水製作甜點一般需要很高的技術，不然容易畫虎不成反類犬。

玫瑰在美食料理中用途還是較為廣泛的，其花瓣的隨糖結晶可用於裝飾蛋糕，也可混合到糊狀物中。玫瑰果可用於果醬、果凍和馬茉莉，至於最早把玫瑰用到美食料理中的動機是什麼大概很難證實，但是人們已經發現玫瑰自身的維生素C含量確實較高。在使用花卉入菜時請注意諮詢和了解專業渠道，不要隨意將路邊或者花店中購買的花卉等入菜，這些花卉很可能含有毒素。

薄荷，咋一聽到這個詞，一般「清涼」二字就會浮現在腦海中，薄荷味口香糖，薄荷味含片和糖等是日常生活中常見的薄荷味道，但是實際上薄荷也作為一種香料食材用於烹飪中，綠薄荷和胡椒薄荷是兩種主要烹飪薄荷，胡椒薄荷風味比綠薄荷更加強烈，「清涼感」也更為特殊，這種感覺是由薄荷醇引起的，薄荷醇被認為具有藥用功能，可以減輕呼吸道和其他疾病。胡椒薄荷一般被常用於做糖果的配料，而綠薄荷往往是東南亞、印度和中東烹飪的首選薄荷品種。

香料的世界神秘莫測，各國對香料的使用都有自己的見解。肉桂是一些樟屬樹木的乾燥內皮層，肉桂原產於亞洲熱帶地區，如今主要在東亞種植，一般以香料形式出售的有兩種：斯里蘭卡肉桂和中國肉桂，而中國肉桂又稱桂皮，兩個品種有著細微的差別，但都適用於糕點、甜點的製作。肉桂一般從兩年以上樹齡的樹上剝取，在乾燥處放置，肉桂也可以研磨成細粉，適用於烘焙、烹飪、飲料、燉菜和調味汁。