舌尖上的中國，兵哥哥逍遙紅胡辣湯，給你一份久違的家鄉味道。

舌尖上的中國

　2月20日晚，《舌尖上的中國3》詳細闡述了河南胡辣湯的製作工藝，河南觀眾在興奮之餘也會發現關於河南胡辣湯的故事發生地是在杭州？河南胡辣湯為什麼會在杭州拍？《舌尖上的中國3》節目組表示，異地拍攝的想法早在提出來時，劇組內部就進行過激烈的討論， 最終還是選定了這種方式講述「胡辣湯走出河南的故事」。

總策劃周塬解釋說：「胡辣湯是剛開始就想做的，一方面是胡辣湯之前沒做過；另一方面，胡辣湯是河南、山東那一帶人都特別喜愛的一種食物，但是這種食物它不好做，因為其實它就是一碗湯。要從純美食的角度來說，它很難能拍出彩來。」在調研的過程中，節目組發現河南逍遙鎮共五萬人口，其中兩三萬的人在做胡辣湯生意且分布在全國的各個地區。對於逍遙鎮的人來說，胡辣湯不僅是美食，也可能是全家人或者整個鎮子人的生計，因此節目組設想了「小吃不小」的主題。

看似簡單的一碗胡辣湯，不僅體現了河南人的情懷和河南人的性格，更代表了中原人味蕾深處鄉思的最深厚記憶，根深蒂固的飲食喜好，讓漂泊的人有了容身的地方，一次又一次，胡辣湯的味道溫暖了遊子的心。」在《舌尖上的中國》第三季第2集中，提到河南人愛喝湯的習慣，大概和歷史上的流民遷徙有關。顛沛流離中湯最能充饑，人們便愛上了這種暖胃驅寒提振精神的滋味

「熬制胡辣湯也不是簡單的事，要用花椒、胡椒、丁香、肉蔻等近30種中藥材，才能成就一碗正宗的胡辣湯。」 高群生告訴記者，熬制一碗胡辣湯需要的每一味中藥材都是有講究的，用的料不一樣，出來的味道也會有很大差別，要想湯好，首要的是食材好！

「熬制湯所需要的這些中藥材一般都要跑到專門的產地去買，比如所用的八角要跑到廣西買，胡椒跑到海南買，花椒跑到陝西買，小茴香跑到甘肅買，最終將這些天南海北的食材匯聚到河南，熬成了一碗胡辣湯。」高群生稱，河南的胡辣湯就是一種把各種食材自然調和的典範，承載了中國古典文化包容、和諧、平衡的理念，又很好地融入了「中庸」的儒家文化。「做胡辣湯和做人一樣，都要實實在在。 」

兵哥哥逍遙紅胡辣湯，整體店鋪多樣化的美食幫助，讓口味享受更加全面，選料豐碩新鮮，各種肉食，禽類，水產，時令蔬菜，乾鮮果...四季食品原料均可入鍋，營養全面，一夾一燙便可食用，留存了大部分營養，既鮮嫩可口，又有益健康，辣而不燥.香而不膩.溫而不火，口感醇合。健康新鮮的美味，人人都愛，兵哥哥逍遙紅胡辣湯是人人都喜歡的美食，市場更為廣闊！在味道上，全國市場對川味都非常接受，絕對非常受追捧;在消費上，胡辣湯更是價廉味美，老少咸宜;在需求上，胡辣湯既可做特色小吃嘗鮮，還可購回做佐餐菜點，更可邀約朋友親威一同品嘗，其樂融融。

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