食用油是你減肥失敗的元兇？食用油怎麼選？搞懂這4點就對了

1克脂肪=9大卡的熱量，而1克蛋白質/碳水化合物=4大卡。因此，很多減肥人士都視油脂為洪水猛獸，認為減肥就得無油飲食。但事實上，脂肪是人體必須的三大營養物質之一，它不僅是構成身體細胞的重要成分，而且還能對我們的腦神經和肝臟等器官起到保護作用。

油得吃，可該怎麼吃呢？畢竟食用油千千萬，一不小心就掉進了肥胖坑！別著急！康一生將跟大家詳細講解下食用油與健康減肥那些事兒。想知道如何吃油不長胖，往下看就對了。

食用油成分大揭秘！

雖然都是油，但真要細究起來，不同食用油之間的差別還是很大的——最主要的還是成分差異。

油之所以被稱之為脂肪，其中很重要的一個原因就在於油主要是由「脂肪酸」組成，而脂肪酸的類別就決定著該食物油的屬性差異。

所以，要想知道油有何不同，就得先認識下脂肪酸的分類。目前，我們一般把脂肪酸按照飽和程度分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸裡面又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

在這裡，咱們就不去糾結化學分子式的問題，重點講下這幾種脂肪酸的主要來源和對人體的作用。

飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸，孰優孰劣？

飽和脂肪酸主要源自動物油脂，比如豬油、牛油、雞油等。這些油的口感和風味相對較好，不僅聞起來香，吃起來更香，但是攝入過多飽和脂肪酸不僅容易變胖，而且會增加得高血脂、高血壓慢性疾病的風險。

單不飽和脂肪酸主要來自植物，比如黑豆油和山茶油，相對健康，能夠幫助人體調節血脂。

多不飽和脂肪酸同樣來自植物，比如黑豆油、玉米油、葵花籽油，能夠幫助人體降低膽固醇，養護心腦血管。

有人就問了，減肥是不是吃植物油就對了？

小編必須強調下，沒有垃圾食物，只有垃圾吃法！健康食物吃多了，一樣長胖，一樣對人體造成負擔。這三種脂肪酸都是人體必需的營養成分，只是需要的比例不同。對於有減脂需求的人來說，更是如此。如果非要選擇，那麼小編建議最好是多吃植物油比如黑豆油，少吃動物油。

如何健康吃油享瘦？這2點要記牢

知道了吃油很重要，那麼具體如何吃呢？針對追求健康和追求美體不同需求，小編有5個小建議。

① 追求健康

前面已經說過，動物油吃多了容易提高得慢性病的風險，所以還是盡量少吃動物油，多吃植物油。儘管植物油相對健康，但出於營養全面均衡的角度，小編建議大家要選對適合自己的食用油，而且最好選擇小規格油，能夠最大程度的減少攝入變質油脂的風險，脂肪非常容易氧化變質，食用油一旦開封就已經開始氧化酸敗。開口後如果未能及時吃完，越到後面越容易吃到已經氧化變壞的油脂。注意食用油的保質期是18個月，一定要在保質期內食用！

② 吃油享瘦

不管是為了健康還是保持體形，合理攝入油脂永遠是王道。根據《中國居民膳食指南》，每天攝入25-30克的油脂最為適宜。這是什麼概念呢？1茶匙大約是5ML，1湯匙大約是15ML。除此之外，有三高和肥胖困擾的人，最好還是只吃植物油比較好。

貴的一定好？

除了對動物油和植物油有誤解，很多人對油脂還有價格上的誤解，認為高價油就更高級，對人體更好。比如最近比較受大家推崇的橄欖油並不就比較高級，雖說橄欖油的飽和脂肪酸含量比較低，但多不飽和脂肪酸含量也沒高到哪裡去，甚至還不如黑豆油這樣的親民的植物油呢。

事實上，油脂的成分並不會因為價格提高和商家宣傳有任何改變。而壓榨油、浸出油、有機油、調和油……這些概念也不是最重要的，重要的還是看成分。

學會看成分，才能穿越廣告宣傳買到最適合自己的油脂，吃出好身材。畢竟，透過外表看本質，才是機智仙女的做法！