香港蝦餃千千萬萬，我卻只「寵幸」了這八家

去到香港遊玩，總有一站是去「飲茶」，也就是去吃點心。去到茶樓坐下，拿到點心紙，不假思索，自覺地勾上了「蝦餃」這一選項，似乎蝦餃已是早茶的標配之一。香港賣蝦餃的店這麼多，我們該怎麼在短時間內迅速找到適合自己的那一隻蝦餃，以下八家風格各異的點心店，總有一款蝦餃適合你，跟著KLOOK編輯部探究香港八間點心店，開始這些蝦餃的表演吧。

開吃之前，首先要搞清楚這些：

#蝦餃的江湖地位：

早茶」點心四寶」、「四大天王」之首都是蝦餃啊，聽起來是不是覺得蝦餃就是老大哥的地位。如果去喝早茶不來一籠蝦餃的話總覺得差點什麼呢。

#如何判斷這是一隻上乘的蝦餃：

看顏值：

半月形或彎梳形，蜘蛛肚，不少於十二褶為佳，「皮白如雪，薄如紙」已經成為蝦餃口訣一般，蝦餃皮不僅要半透明，隱約可見內餡那一抹顏色，還能看到內里得湯汁，皮還要柔韌不粘牙。大小也不宜過大，一口一隻才更顯精緻。

看內涵：

蝦餃誕生的時間地點流傳得最多的版本是二十世紀初的廣州河南五鳳村，當時的蝦餃的餡料混合了當地特產的河蝦、豬肉、鮮筍等，非常鮮甜爽口。後來蝦餃做法流傳到香港，由於香港河蝦難尋，故河蝦的比例減少，造成蝦味不足而豬肉味太搶風頭，於是有茶樓順勢推出原只蝦餃，有些用個頭較大的海蝦，也是夠爽脆。因此傳統的蝦餃，用鮮蝦做餡，還要加入豬肉和鮮筍，這樣做出來的蝦餃才夠香甜可口，後來也出現了整隻蝦的蝦餃，也頗受一些食客的歡迎。

#一些講究：

很多人吃餃子會習慣蘸醬，醋啊，辣椒醬啊，XO醬啊，固然這些醬真的很好吃啦，也固然蝦餃也是餃子的一種，但是吃蝦餃真的不需要蘸醬，不要蘸醬，不要蘸醬，蝦餃本身已經夠美味了，蘸醬真的是畫蛇添足之舉吶，蘸了醬你還嘗到鮮蝦和鮮筍的鮮甜嗎？不如請先嘗試用當地的飲食習慣去品嘗蝦餃，嘗試過之後發現，還是無法奈何自己的口味，那就請自便啦，畢竟自己吃得開心最重要！

那麼，我們開動啦！

新興食家

CP值最高蝦餃

??地址：香港堅尼地城士美菲路8號地下C鋪，堅尼地城站A出口，步行約5分鐘

??價錢：HK$22/四隻，平均每隻HK$5.5

??優點：要淪陷於這個蝦餃的內餡了

??缺點：蝦餃皮略厚，也是粘得可以，稍微擺一下就沒那麼粘

這裡的點心都是現做現蒸的，廚房算是半開放，反正你進到店是可以看到師傅在包點心。要自己去拿點心哦，拿到一籠熱騰騰的蝦餃，皮雖然很粘又略厚，但是絲毫沒有阻擋內餡那又紅又綠這誘人顏色的展現，白裡透紅透綠，是的，這個綠色就是爽脆鮮嫩的筍粒，蝦仁也清脆可口。

嚐囍點心皇

米其林新寵蝦餃

??地址：西環北街25號地下，堅尼地城站 B 出口

??價錢：HK$28/四隻，平均每隻HK$7

KLOOK優惠券：100塊現金券

??優點：由內到外令人滿意的蝦餃

??缺點：皮不是那麼透，看起還是挺厚的，但好在口感好

這真的是蝦餃中的「白雪公主」，雖然我們這一籠擺得不那麼整齊，但是每一隻蝦餃都那麼鼓鼓得很討喜，褶皺整齊清晰，餃子弧度猶如天使的微笑，而且用筷子夾起來，皮不粘，一口有驚喜，皮的柔韌、蝦仁的爽脆以及鮮甜的汁水，令人讚嘆不已，難怪今年獲米其林推介。

鼎點1968

外國人的寵兒

??地址：中環蘇豪伊利近街14D號A鋪

??價錢：HK$32/三隻，平均每隻蝦餃HK$10.67

KLOOK優惠套餐：鼎點 Ding Dim 1968 ( 優惠券 / 點心套餐）

??優點：一隻蝦餃裡面有4隻蝦，也夠爽脆

??缺點：賣相一般，蝦餃皮太粘

來到香港吃的第一頓，可謂是十分飢餓了，但，我們還是忍耐著，先工作拍照，如果有樣子最有個性的蝦餃的評選，這個應該可以入圍前十，但，內涵也重要，當筷子輕輕夾起蝦餃時，蝦餃皮馬上黏住筷子，不過一隻蝦餃內足足有4隻蝦，吃起來夠爽脆。

周記點心茶餐廳

茶餐廳里最好吃的蝦餃

??地址：西環西營盤水街東利大廈地下H1號鋪，港鐵香港大學站B1出口，步行約4分鐘。

??價錢：HK$26/四隻，平均每隻HK$6.5

??優點：外協表示樣子很好看，蝦餃鼓鼓的很可愛，蝦餃皮也夠晶瑩，皺褶也清晰整齊

??缺點：夾了一下皮就破了

蝦餃外形好看，皮夠薄，若隱若現透露出那一抹粉紅，看上去就像是討喜的小姑娘，但是筷子一夾皮就破，就像弱不禁風的小女子一樣，皮也是略粘但也不會十分粘，就是磨人的小妖精玩的是若即若離。一口咬下，皮夠韌，餡夠爽脆彈牙，味道也是清爽鮮香，推薦。

老點點心竹筒飯

創意派蝦餃

??地址：旺角染布房街12-14A號依利大廈地下A號鋪

??價錢：HK$20/兩隻，平均每隻HK$10

??優點：盛具比較特別，一籠只有兩個，可以多點其他不浪費

??缺點：價格略貴

老點這間店的蝦餃叫「師傅冬筍鮮蝦餃」，用一個小木盒盛裝，獨特又可愛，裡面只有兩個蝦餃偎依在一塊，皮看起來又透又亮的，皺褶修長，封口是好看的波紋，而且也不粘，還很彈牙，餡料是整隻蝦與豬肉和冬筍混合。

籠太子點心專門店

最年輕活力的蝦餃

??地址：太子柏樹街9號，港鐵太子站D出口，步行約3分鐘

??價錢：HK$13/兩隻，HK$25/四隻，平均每隻HK$6.3

??優點：有兩個和四個的選擇，蝦餃味道，好皮Q彈，蝦仁鮮爽，筍粒可口

??缺點：蝦餃包得略粗糙

首先遠遠看到綠色的門面已經覺得很醒目活力了，店面內也是如此。蝦餃可以選擇點兩隻或者四隻，我們點了兩隻，那個蒸籠也變得迷你了，可愛，不過蝦餃樣子就做得比較粗糙，可以說這是一隻其貌不揚的蝦餃，但味道有驚喜，皮很彈很好吃，兩隻蝦仁配上鮮筍，口味絲毫不比大茶樓的差。店裡其他點心出品味道都很有驚喜，值得一嘗。

添好運點心專門店（深水埗）

知名的平價米其林蝦餃

??地址：深水埗福榮街9-11號地鋪，深水埗站 B2 出口。中環、北角、和深水埔都有分店。

??價錢：HK$28/四隻，平均每隻HK$7

??優點：果然是世界上最便宜的米其林一星餐廳，實惠

??缺點：就是普通的好吃，無論星不星級，反而星級的話會讓人產生落差

「米其林一星」，光是這個頭銜就吸引了很多客人光顧，而且亦令人有所期待。不知道是否如此，又或者是我們對米其林的店苛刻一些，所以有點落差，好吃是好吃的，但是就是普通的好吃，沒有一口驚艷的感覺，非常傳統的蝦餃，蝦混著一些筍絲。但是，店裡的另外一個招牌酥皮焗叉燒包好吃得又掰回一分。

點點心

吃出小時候味道的蝦餃

??地址：旺角通菜街112號地下

??價錢：HK$31/四隻，平均每隻HK$7.75

??優點：皮不粘又有韌性，餡料是小時候那個味道

??缺點：價格與其他幾家比的話，略貴

這家點心專門店也挺有名氣的，店門口貼著很多報道過的報紙。墊餐紙是手繪的圖，很可愛。蝦餃雖然封口弧度不彎，皺褶也不是特別整齊，但皮不粘，晶瑩有彈性，蝦仁、豬肉和脆筍的餡料，整體來說，味道很好。

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當然，口味這樣東西比較個人，每個人都有自己的不同標準，有人喜歡傳統的味道，蝦仁加豬肉加鮮筍的組合令人著迷，但也有人喜歡原只蝦仁的蝦餃，覺得爽脆的鮮蝦和彈牙的蝦餃皮口感很好。每個人總有自己心目中的蝦餃之王，其實每家店都各有特色，除了蝦餃之外，還有很多值得嘗試的。光顧了上面介紹這八家點心店的蝦餃，可以把它們分成幾類，按照不同的需求，按圖索驥，希望總有適合你的。

#按場合分：

想吃有點小創意的點心可以選：老點點心竹筒飯、點點心

「摘星」一族：嚐囍點心皇、添好運

失眠或者深夜肚子餓了，還有點心店為夜貓族敞開的深夜食堂：新興食家、嚐囍點心皇

年輕人喜歡去的：籠太子點心專門店、周記點心茶餐廳

想去soho附近喝酒又肚子餓：鼎點1968

#按地域分：

很多人去香港旅遊，或者不會在一天以內由東往西地跑，所以鎖定某幾個相近的區域，安排當天行程，省心又省錢哦。如果你剛好當天在這些區域遊玩，不妨去試下：

深水埗：添好運

旺角：點點心、老點點心竹筒飯

太子：籠太子點心專門店

中環：鼎點1968

香港大學站：點心茶餐廳

堅尼地城：嚐囍、新興食家

#按cp值分：

從蝦餃的平均單價可以看出這家店的整體價位，新興食家最抵吃，果然有人說這是港大學生的食堂，價格的確實惠。米其林指南上榜有名的嚐囍和添好運的蝦餃每隻也不算貴。以下列表價格由低至高排列：

NO.1 新興食家：HK$22/四隻，平均每隻HK$5.5

NO.2 籠太子點心專門店：HK$13/兩隻，HK$25/四隻，平均每隻HK$6.3

NO.3 周記點心茶餐廳：HK$26/四隻，平均每隻HK$6.5

NO.4 嚐囍點心皇：HK$28/四隻，平均每隻HK$7

NO.4 添好運點心專門店（深水埗）：HK$28/四隻，平均每隻HK$7

NO.5 點點心：HK$31/四隻，平均每隻HK$7.75

NO.6 老點點心竹筒飯：HK$20/兩隻，平均每隻HK$10

NO.7 鼎點1968：HK$32/三隻，平均每隻蝦餃HK$10.67

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