我們就是存心找茶

西湖龍井，年產量僅 800-1000 噸，全國銷量 3000 噸？水之深，數學算不清。在這個陸羽和陸毅都傻傻分不清的年代，反正也就喝個樂，誰又說 30 元一杯星巴克立頓不是身份的象徵呢？

你以為我要來介紹龍井？不存在的！

現在正是三前摘翠的時節，今天的主角是被茶聖陸羽論為「茶中第一」的——顧渚紫筍，《茶經》中這樣誇過：「陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次」。老闆十三風一聲令下，我們便有了本期的節目——存心找茶。

兩年前，我認識了茶人林掌柜，正正統統的長興紫筍人。對於身擔十三風普及茶文化的宏圖偉願的我，他不急著直接上手教泡茶，而是給我們泡茶，講他對茶的感悟和理解。

明末清初至新中國成立前，紫筍茶一度消失，在茶界宣告息影。20 世紀 70 年代末，當地政府重新試產、培育紫筍茶，此茶才得以重新揚名光大。

紫筍茶從採茶到茶葉製成需要經過萎凋，殺青，揉捻，烘焙，攤涼整套操作，其中也頗有講究，顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標準為一芽一葉初展或一芽一葉，炒制 0.5 公斤干茶，芽葉多達 3.6 萬個左右，採回後，需經 5-6 小時攤放，待含水量降至 72% 左右、發出清香時才可炒制。

而我除了能在采（tou）茶的時候派上個用場，餘下全程都抱著龜兄滿懷崇敬地保持仰望。

龜兄：告發是不可能的了，等會做好吃的賄賂我謝謝

茶得找個地方靜靜的品（才不是心虛），沸水溫杯後投入茶葉，加入沸水，等待茶葉打開蜷縮的自我，悶 3 分鐘後出湯，每次出湯一定要有所保留。再注水，如此反覆，才能喝到屬於它的滋味。對對對，就是榨乾它沒錯了。

飢餓是龜兄的日常，龜兄跟十三風呆得久了，口味都被養刁了，處於節目組食物鏈底端的我，早已準備好了一切。

茶果

原料：糯米粉、澄粉、白糖、紅豆沙、食用油、溫水、紫筍茶、白芝麻；

製作方法：

1.紫筍茶研磨成粉備用；

2.糯米粉 4 勺、澄粉 1 勺、紫筍茶粉 1 勺、白糖根據口味添加，混合攪拌；

3.加入適量溫水、半勺食用油揉成麵糰；

4.麵糰分成小份，包入豆沙，搓揉成團；

5.隔水蒸制 10 分鐘取出即可；

茶餘飯後，登上山頂，不期而遇的是茶林和城市的分界線，每個人都憧憬詩和遠方，但有的時候你要的寧靜就在喧鬧旁。

如果看了之後你想來找茬，噢不，是找茶，可以後台留言找我，放學我也不跑，因為十三風表示留言反饋決定雞腿數量，讓兔子吃點好的吧，謝了您嘞～

我們是一群以自駕游為精神迪斯科的上班族，也是忠於人文藝術的生活家，我們常常野心大發思維脫韁，但自駕游這件小事我們是認真的。

視頻每期不固定，因為我們任性！經費還能拍幾期，且看且珍惜！